โรลข้าวชะอมปลาทู

1. ตอกไข่ไก่ใส่ลงชาม ตีไข่ให้แตก ใส่เกลือเล็กน้อย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ล้างชะอมให้สะอาด และเด็ดชะอมให้เรียบร้อย จากนั้นใส่ในชามไข่คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนเทไข่ชะอมที่เตรียมไว้ลงไปเป็นวงกลม ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นซับน้ำมัน
4.นำไข่มาวางไว้บนจาน จากนั้นตักปลาทูและข้าวสวยลงไปบนไข่ชะอม จากนั้นค่อยๆม้วนให้เป็นโรล
5.ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ให้พอดีคำ จากนั้นจัดเรียงใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำพริก พร้อมรับประทาน