ส่วนผสมและสัดส่วน
ไก่คั่วขิงทอดกรอบ
แชร์สูตรอร่อย
1. ขิงอ่อน
2. แป้งโกกิ
3. ผงปรุงรส
4. เนื้อน่องไก่
5. น้ำมันสำหรับทอด
6. น้ำตาลทราย
7. ซีอิ๊วขาว
8. พริกไทยป่น
2. แป้งโกกิ
3. ผงปรุงรส
4. เนื้อน่องไก่
5. น้ำมันสำหรับทอด
6. น้ำตาลทราย
7. ซีอิ๊วขาว
8. พริกไทยป่น
วิธีปรุง
1. ซอยขิงเป็นเส้นเล็กๆ คลุกแป้งโกกิและผงปรุงรส
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำขิงชุบแป้งลงไปทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ คลุกแป้งโกกิและผงปรุงรสเช่นกัน แล้วนำลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
4. เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่เนื้อไก่ลงไป เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น แล้วผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงทั่วๆกัน
5. นำขิงทอดจัดใส่จาน แล้วตักเนื้อไก่วางไว้ด้านบน กินคู่กัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำขิงชุบแป้งลงไปทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ คลุกแป้งโกกิและผงปรุงรสเช่นกัน แล้วนำลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
4. เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่เนื้อไก่ลงไป เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น แล้วผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงทั่วๆกัน
5. นำขิงทอดจัดใส่จาน แล้วตักเนื้อไก่วางไว้ด้านบน กินคู่กัน
เคล็ดลับน่ารู้
วิธีการเลือกซื้อขิงอ่อน
อันดับแรกต้องดูที่สีเปลือก เลือกที่เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง แง่งขิงใหญ่ มีข้อห่าง และเลือกที่เสี้ยนน้อยรสขิงขับลมจะไม่เผ็ดจัด
ขิงส่วนที่เรารับประทานมากที่สุดคือส่วนของเหง้าขิง ซึ่งเหง้าขิงนั้นมีสรรพคุณทางยามากมาย คือ ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน แก้หอบไอ ขับเสมหะ แก้บิด เจริญอากาศธาตุ
ขิงมีรสหวานเผ็ดร้อน สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้
วิธีการรับประทาน คือ ใช้เหง้าแก่ทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ หรือจะนำเหง้าขิงมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด รับประทานสดก็ได้ประโยชน์เช่นกัน
อ้างอิง : www.talaadthai.com ,http://herbal.muasua.com
อันดับแรกต้องดูที่สีเปลือก เลือกที่เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง แง่งขิงใหญ่ มีข้อห่าง และเลือกที่เสี้ยนน้อยรสขิงขับลมจะไม่เผ็ดจัด
ขิงส่วนที่เรารับประทานมากที่สุดคือส่วนของเหง้าขิง ซึ่งเหง้าขิงนั้นมีสรรพคุณทางยามากมาย คือ ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน แก้หอบไอ ขับเสมหะ แก้บิด เจริญอากาศธาตุ
ขิงมีรสหวานเผ็ดร้อน สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้
วิธีการรับประทาน คือ ใช้เหง้าแก่ทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ หรือจะนำเหง้าขิงมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด รับประทานสดก็ได้ประโยชน์เช่นกัน
อ้างอิง : www.talaadthai.com ,http://herbal.muasua.com
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก oriental-Kitchen
Top