ไก่ตุ๋นลำไยอบแห้ง

8530

NuThip

ลำไยอบแห้งที่มีเป็นถุงใหญ่อยู่ในตู้ นอกจากจะเอามาต้มเป็นน้ำลำไยหวานชื่นใจแก้วโตแล้ว เรายังนำมาทำเป็นอาหารคาวได้ด้วยนะ และเมนูนี้ยังเป็นเมนูส่งเสริมความมีสุขภาพดีด้วย เมนูนี้คือ ไก่ตุ๋นลำไยอบแห้ง ในลำไยอบแห้งนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ การแพทย์ของจีนเชื่อว่าลำไยอบ มีสรรพคุณ เป็นยาบำรุงเลือด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการไหลเวียนของเลือด

นอกจากนี้ในส่วนประกอบของไก่ตุ๋นลำไยอบแห้งนี้ ยังมีสมุนไพรจีนอื่นๆ เช่นตังกุยในการแพทย์จีนถือว่ามีสรรพคุณ ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสมอง ตับ ต่อมน้ำเหลือง กระตุ้นการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนของเลือด ประโยชน์ขนาดนี้ลองมาทำไก่ตุ๋นลำไยอบแห้งกับทิพย์กันคะ

จีน

อาหารคาว

ผลไม้ / ไก่ / อื่นๆ

ตุ๋น

มือใหม่หัดชิม

240 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. เนื้อไก่ใช้อกไก่หรือน่องไก่ 2 – 3 ชิ้น
2. ผลลำไยอบแห้ง 10 – 15 ผล
3. พุทราจีน 8 – 10 ผล
4. หน่อไม้จีนฝาน 5 – 7 แผ่น
5. ตังกุยฝาน 2 – 3 แผ่น
6. เกลือ เล็กน้อย
7. น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีปรุง

1. เนื้อไก่ส่วนที่เลือกนำมาล้างน้ำด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน
2. สมุนไพรต่างๆ ที่นำมาใส่รวมทั้งลำไยอบแห้ง นำไปล้างด้วยน้ำเปล่า เอาฝุ่นผงต่างออก
3. ใส่น้ำเปล่าในหม้อที่จะนำไปตุ๋น ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟแรง
4. รอจนน้ำเดือด ใส่น่องไก่และสมุนไพรต่างๆ ลงไป
5. ปรับเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อไปเรี่อยๆ ประมาณ 3 – 4 ชม. จนเนื้อไก่ที่ใส่ลงไปเปื่อย
6. เติมเกลือป่นลงไป คนเบาๆชิมรสให้ถูกใจ จากนั้นตักเลิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับน่ารู้

การตุ๋นด้วยวิธีนี้ เป็นการตุ๋นโดยการทำให้อาหารสุกโดยการนำหม้อตั้งไฟโดยตรง

แนะนำ