ไก่ต้มฟักมะนาวดองเห็ดหอม

1. นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน เราแช่ 1 คืนค่ะ เพื่อให้เห็ดดูดน้ำได้พองๆดี
2. นำน้ำซุปไก่ไปต้มให้เดือดดีค่ะ ใครจะใช้เป็นคนอร์ก้อนก็ได้ค่ะ นำมาใส่ในน้ำเดือดรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลย
3. จากนั้นใส่น่องไก่ลงไปต้ม ปิดฝาไว้สัก 5 นาที ระหว่างนี้ก็ไปหั่นฟักกันค่ะ
4. นำฟักมาปลอกเปลือกเอาเม็ดออกและหั่นเป็นชิ้นๆค่ะ พักไว้ และนำมะนาวดองมาหั่นครึ่งเอาเม็ดด้านในออกให้หมดค่ะ เพื่อให้ไม่ขม จากนั้นหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆไว้
5. ไปดูที่หม้อต้ม ใช้มีดลองจิ้มลงไปที่น่องไก่ดูว่ามีเลือดซึมออกมาไหมค่ะ เพื่อเช็คว่าสุกรึยัง ถ้ายังไม่สุกก็ให้เอามีดจิ้มทุกน่อง เพื่อให้เนื้อไก่สุกเร็วขึ้นค่ะ ใส่ฟักและเห็ดหอมลงไป จากนั้นต้มต่อไปอีก 5 นาทีปิดฝาหม้อไว้
6. ใส่น้ำมะนาวดองและเนื้อมะนาวดองลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และน้ำตาล โรยพริกไทยเล็กน้อย ชิมรสชาติดูตามชอบค่ะ เดี๋ยวเราจะใส่มะนาวลงไปเพิ่มความเปรี้ยวตอนท้ายด้วยนะคะจากนั้นปิดไฟ บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปค่ะ