ไก่บ้านต้มน้ำปลา

1. ล้างทำความสะอาดไก่บ้านให้สะอาด จากนั้นนำเอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และซุปไก่ก้อน วางไว้ก้นหม้อที่จะต้ม จากนั้นเอาเนื้อไก่วางลงในหม้อ แล้วใส่น้ำลงไป

2. ติดเตา ต้มน้ำด้วยไฟแรงปานกลาง เมื่อน้ำเดือดปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นปิดฝาต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง

3. เมื่อครบเวลาที่กำหนดไว้แล้ว (น้ำในหม้ออาจจะแห้ง ๆ ไปแล้วนะคะ แต่เราจะทานไก่บ้านแบบแห้ง ๆ ค่ะ) ให้เอาไก่บ้านออกมาสับเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม