ไก่บ้านต้มยอดมะขาม

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วสับเป็นชิ้นๆ พอประมาณ ยอดมะขามล้างน้ำให้สะอาด
2. เตรียมเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกทุบพอแตก
3. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ต้มให้เดือดแล้วนำข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ และเกลือ ลงไป ตั้งไฟสักพักให้น้ำเดือดอีกครั้ง
4. นำไก่ที่สับไว้ลงต้ม อย่าพลิก ให้เนื้อไก่สุกและเข้ากับเครื่องต้มยำ
5. พอไก่เริ่มสุกก็นำยอดมะขามลงใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ปรุงรสอีกครั้งตามใจชอบ