ส่วนผสมและสัดส่วน
ไก่เส้นผัดตะไคร้
แชร์สูตรอร่อย
1. เนื้ออกไก่
2. ตะไคร้ปั่นละเอียด (จะตำก็ได้ค่ะ)
3. ซีอิ๊วขาว
4. ซีอิ๊วดำ
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลปี๊บ
2. ตะไคร้ปั่นละเอียด (จะตำก็ได้ค่ะ)
3. ซีอิ๊วขาว
4. ซีอิ๊วดำ
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลปี๊บ
วิธีปรุง
1. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำเนื้ออกไก่ลงไปต้มจนสุกทั้งชิ้น
2. นำเนื้อไก่ขึ้นมาแล้วแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง
3. ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆจนหมดทั้งชิ้น ใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากัน
5. ใส่ตะไคร้ที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยวด้วยให้ตะไคร้ส่งกลิ่นหอม
6. ใส่เนื้อไก่ฉีกลงไปผัดจนแห้งและเข้า เป็นอันเสร็จค่ะ
2. นำเนื้อไก่ขึ้นมาแล้วแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลง
3. ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆจนหมดทั้งชิ้น ใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งกระทะใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากัน
5. ใส่ตะไคร้ที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยวด้วยให้ตะไคร้ส่งกลิ่นหอม
6. ใส่เนื้อไก่ฉีกลงไปผัดจนแห้งและเข้า เป็นอันเสร็จค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
ตะไคร้กินและทาในตัวเดียวกัน
ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ของตะไคร้ ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญหลายชนิด เช่น ต้มยำ และอาหารไทยมากมาย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม และยังมีสรรพคุณทางยาเช่น บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้กลิ่นคาวหรือดับกลิ่นคาวของปลา และเนื้อสัตว์ได้ดีมาก บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี ต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้อาเจียน ใช้ต้นสดโขลกคั้นเอาน้ำดื่มแก้อาการเมาในกรณีผู้ที่เมามากๆ ช่วยให้สร่างเร็ว น้ำมันตะไคร้หอมใช้ทากันยุงได้ ถ้าปลูกใกล้ผักอื่นๆจะช่วยกันแมลงได้อีกด้วย
อ้างอิง : http://bbs.soizaa.com
ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ของตะไคร้ ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญหลายชนิด เช่น ต้มยำ และอาหารไทยมากมาย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม และยังมีสรรพคุณทางยาเช่น บำรุงธาตุ แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับลมในลำไส้ทำให้เจริญอาหาร แก้กลิ่นคาวหรือดับกลิ่นคาวของปลา และเนื้อสัตว์ได้ดีมาก บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี ต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้อาเจียน ใช้ต้นสดโขลกคั้นเอาน้ำดื่มแก้อาการเมาในกรณีผู้ที่เมามากๆ ช่วยให้สร่างเร็ว น้ำมันตะไคร้หอมใช้ทากันยุงได้ ถ้าปลูกใกล้ผักอื่นๆจะช่วยกันแมลงได้อีกด้วย
อ้างอิง : http://bbs.soizaa.com
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก oriental-Kitchen
Top