ไข่กะโหลกปู

1. ตอกไข่ 4 ฟอง แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยขาวป่น ตีให้เข้ากัน ใส่ถ้วยตวงสำหรับหยอดทิ้งไว้

2. ตั้งกระทะทาโกะ ทาน้ำมันพืชให้ชุ่ม รอจนน้ำมันร้อนเทไข่ลงในเต้าพิมพ์ทาโกะให้เต็ม ใส่เนื้อปูก้อน รอให้ผิวไข่สุกกรอบแล้วค่อยๆพลิกให้เป็นลูกบอลกลม ทอดให้กรอบ และข้างในสุก

3. ทำไข่เจียวเนื้อปูลูกบอล จัดใส่จาน โรยด้วยใบผักชี และทานคู่ ซอสพริก ตรา เด็กสมบูรณ์