ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน

1. เปิดฝาลูกมะพร้าว เทน้ำออก เก็บลูกมาพร้าวไว้ใส่ไข่ตุ๋น
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงไป นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด
3. ใส่ซุปก้อนลงไปคนให้ละลาย จากนั้นปิดไฟ คีบเนื้อไก่ขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
4. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปที่ได้ลงไปผสม แล้วกรองให้เนื้อเนียน เทไข่ลงในลูกมะพร้าว
5. ตั้งน้ำหม้อนึ่งให้เดือด จากนั้นนำไข่ไปตุ๋นสัก 3 นาที แล้วลดไฟลง ตุ๋นต่ออีก 20นาที
6. พอไข่ตุ๋นสุกดีแล้ว นำออกมาตกแต่งด้านบนด้วยเนื้อไก่และต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ