ไข่พะโล้

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆแล้วหมักกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย
2. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกรวมกันไว้ ลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลาย ถ้าแห้งไปเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวไปสักพัก
3. ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดให้พอสุก เติมน้ำเปล่า ใส่ไข่ต้ม เต้าหู้ทอด อบเชยและโป๊ยกั๊ก คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อ
4. ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเพิ่ม หรือปรุงรสตามชอบได้ตอนนี้เลยค่ะ
5. เปลี่ยนภาชนะเป็นใส่หม้อแล้วเคี่ยวต่อไฟอ่อน ให้เข้าเนื้อ ตักใส่ชามรับประทานได้ค่ะ