ไข่ลูกเขยมาแล้วจ้า

1. นำไข่ไก่ไปต้มให้สุกดีจากนั้นแช่ในน้ำเย็นให้เย็นลง และแกะเปลือกให้หมด
2. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆไฟกลางๆพอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ไข่ไก่ลงไปทอดให้สุกทั่วทั้งฟอง พอสุกดีแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้
3. จากนั้นนำน้ำมันที่เหลือมาทอดพริกแห้งให้กรอบน่าทานและตักพักไว้ก่อน ตามด้วยซอยหอมแดงใส่ลงไปทอดให้พอกรอบดี
4. ทำน้ำราดกันค่ะ โดยนำน้ำมะขามเปียกมาผสมน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา จากนั้นนำไปเคี่ยวในกระทะให้เหนียวข้นดีลองชิมรสชาติ เราจะเพิ่มความเผ็ดลงไปเล็กน้อยโดยการใส่พริกป่นลงไปด้วยค่ะ (หากทำให้เด็กทานก็ไม่ต้องใส่นะคะ ) ปิดไฟรอให้พอเย็น
5. นำไข่มาหั่นครึ่งเป็นซีกๆ จัดใส่จานราดด้วยน้ำราดที่ทำไว้ โรยหน้าด้วยหอมแดงทอด และวางพริกแห้งทอดลงไปด้านบนจัดจานให้สวยงามน่าทานค่ะ