ไข่อบชีส

พาร์เมซานชีส (Parmesan cheese) ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากน้ำนมซึ่งผ่านกระบวนการแยกโปรตีนออกจากน้ำนมเป็นก้อนโปรตีน แล้วนำมาบ่มกับแบคทีเรียอีกครั้งจนได้เป็นชีส
ชีสทำจากโปรตีนในน้ำนม จึงให้โปรตีนเหมือนเนื้อสัตว์ ที่สำคัญชีสยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบี 12 แคลเซียม โปรตีน และไขมัน เป็นโปรตีนที่มีปริมาณน้ำตาลแล็กโทสน้อยกว่าน้ำนม ผู้ที่มีปัญหาในการดื่มนมจึงสามารถรับประทานชีสแทนได้
ส่วนวิธีเก็บรักษานั้น ควรห่อด้วยกระดาษฟรอยด์มิดชิดแล้วเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4องศาเซลเซียส ไม่ควรเก็บในช่องแช่แข็ง เพราะจะทำให้น้ำกับไขมันในชีสแยกตัว สำหรับชีสแบบนิ่มที่ขึ้นราแล้วควรทิ้งเลย แต่ชีสแบบแข็งที่ผิวด้านนอกขึ้นรายังไม่มาก อาจขูดผิวนอกทิ้งแล้วใช้ต่อได้ ซึ่งก่อนซื้อทุกครั้งควรตรวจดูวันหมดอายุของชีสด้วย

อ้างอิง : foodtravel.tv