ไข่เจียวกุ้งสด

1. นำกุ้งไปล้างให้สะอสด แกะเปลือกและหั่นป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอเหมาะ
2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงชาม ตีไข่ให้แตก ใส่เกลือเล็กน้อย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่กุ้งที่หั่นแล้วลงไปผสมกับไข่ที่เตรียมไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำไข่ที่ตีผสมเข้ากันแล้วเทลงไปบนกระทะ พอไข่เริ่มสุก ให้ใช้ตะหลิวกลับไข่อีกด้านและใช้ตะหลิวกดเล็กน้อย เพื่อให้ไข่สุกและแบน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสริฟ