~ไข่เจียวมะระ & ข้าวต้ม~

1. ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่งใช้ช้อนขูดเมล็และเยื่อออกให่หมด แช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก แล้วนำมาล้างน้ำไม่ต้องขยำ แล้วพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสในแบบที่เราชอบใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำปลา ตีให้เข้ากัน
3. ใส่มะระลงไปคนให้เข้ากัน แบ่งมะระไว้เล็กน้อย
4. ตั้งกระทะใช้ไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเคลือบกระทะใช้ไฟกลางๆ เทไข่ลงไปเกลี่ยๆมะระให้ทั่วกระทะ ใส่มะระที่เหลือลงไปเรียงๆบนไข่ตามใจเราเลยค่ะ รอไข่สุกตักใส่จาน
5. ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยและน้ำพริกกะปิค่ะ