ไส้กรอกอีสาน

1. เนื้อหมูสับ ข้าวสวย เกลือ พริกไทย กระเทียม นำมาผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
2. นำไส้หมูมาล้างทำความสะอาด ด้วยเกลือ ทั้ง 2 ด้าน (กลับด้านในออกมาล้าง ทำซ้ำๆ/ หลายๆ ครั้ง ) นำมาผึ่งจนแห้ง
3. นำส่วนผสมที่ผสมไว้นั้น มากรอกใส่ไส้หมู แล้วใช้ด้ายมันเป็นลูกๆ ให้มีขนาดตามต้องการ ประมาณ 2 - 3 วัน
5. เมื่อไส้กรอกเปรี้ยวได้ที่แล้ว ให้นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นนำไปทอดหรือปิ้งตามชอบ