ไส้อั่ว

แชร์สูตรอร่อย
ไส้อั่ว
0
1899
0
ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นแล้ว ทำให้นึกถึงภาคเหนือและอาหารเหนือ อย่างแรกที่นึกออกเลย ไส้อั่วค่ะ
ชอบกินมากๆ กินได้เป็นกิโล เลยนะ (แอบน่ากลัว) เจอสูตรไส้อั่วก็เลยขอลองทำสักหน่อย ทำตามสูตรของคุณ Aquarius Lady นะค่ะ วิธีทำเขียนไว้เข้าใจง่ายค่ะ ทำตามได้สบายๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
2. ไส้หมู 300 กรัม
3. ใบมะกรูด 10 ใบ
4. ผักชีซอย 2 ช้อน โต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 2 ช้อน โต๊ะ
6. พริกแห้ง 10 เม็ด
7. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
8. ขมิ้นหั่น 1 ช้อน โต๊ะ
9. ตะไคร้ซอย 2 ช้อน โต๊ะ
10. หอมแดง 10 หัว
11. กระเทียม 20 กลีบ
12. กะปิ 5 ช้อน โต๊ะ
13. รากผักชี 2-3 ราก
14. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. เชือกมัดไส้อั่ว
วิธีปรุง
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริก เกลือ หอมแดง ข่า ขมิ้น ตะไคร้ ให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กะปิลงไปผสมจนเครื่องแกงเข้ากันดีทั้งหมด
2. นำเนื้อหมูบดมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย ตามใจชอบ
3. ใส่ผักชี ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
4. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไส้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือ ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม นำเชือกมัดด้านหนึ่งด้านใดของไส้ให้แน่น
5. นำส่วนผสมไส้อั่วที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในไส้หมู ต้องไม่แน่นและหลวมจนเกินไป จากนั้นมัดปากไส้ให้เรียบร้อย
6. นำไส้อั่วที่ได้มาย่างไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45 นาที หรือจนสุกเหลืองทั่ว
7. นำขึ้นพักให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ข้าวกุ้งกระเทียม
กุ้งผัดกระเทียมราดข้าว
ผัดวุ้นเส้น
อาหารเมนูง่ายๆ รับประทานแทนข้า...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.