Braised scallops with YuXiang sauce

OpenRice.com ได้มีโอกาสไปร่วมงานเทศกาลอาหารเสฉวล ที่โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ที่จัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 16 – 25 กุมภาพันธ์ 2555 ที่ผ่านมาเพื่อเป็นการต้อนรับ เชฟ หวัง ยงฟู (Chef Wang Yongfu) และ เชฟ ฮู ยีดง (Chef Hu Yidong) เชฟชื่อดังแห่งโรงแรมฮิลตัน เซี่ยงไฮ้ (Hilton Shanghai) ที่จะกลับมาโชว์ฝีมือการปรุงอาหารในสไตล์เสฉวนแบบต้นตำหรับ ให้บรรดาผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนชาวไทยได้ประทับใจอีกครั้ง ณ ห้องอาหารจีนหลิว (Liu Chinese restaurant) เพียง 10 วันเท่านั้น! ในวันนั้นทีมงานของ OpenRice.com ได้ลิ้มรสความอร่อยจากฝีมือการปรุงของ เชฟ หวัง (Chef Wang) และ เชฟ ฮู (Chef Hu) สองเชฟชื่อดังผู้มีชื่อเสียงทางด้านการปรุงอาหารที่เน้นการใช้วัตถุดิบ และเครื่องเทศที่สดใหม่อยู่เสมอในการปรุงอาหารแต่ละเมนูอย่างพิถีพิถัน เน้นการประดับตกแต่งบนจานอาหารที่มีสีสันฉูดฉาดสะดุดตา อีกทั้งรูปแบบการจัดวางที่แตกต่างไม่ซ้ำใคร ผลงานของพวกเขาเป็นที่ยอมรับแก่บรรดากูรูและนักชิมทั้งชาวจีนและชาวต่างชาติ จนทำให้ห้องอาหาร เสฉวน คอร์ท (Sichuan Court) มีชื่อเสียงโด่งดังในระดับนานาชาติ OpenRice.com นำความอร่อยจากเมนูเด่นของเชฟในวันนั้นมาฝากด้วยกับสูตร Braised scallops with YuXiang sauce (หอยเชลล์ผัดซอสพริกหยู่เซียง)

ขอขอบคุณสูตร หอยเชลล์ผัดซอสพริกหยู่เซียง แสนอร่อยจานนี้จาก โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ที่ยอมแชร์สูตรเด็ดมาให้เราด้วยคะ