Chocolate Chip Coffee Cake Muffin

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมถ้วยกระดาษใส่ลงในพิมพ์

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และวานิลลา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป พักไว้

3. ใส่เนยสดลงในอ่างผสม ตีผสมด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 10 – 12 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 2 เท่า หยุดเครื่อง เติมน้ำตาลทรายแดง ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที แล้วใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป ตีต่ออีก 2 นาที

4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จนหมด

5. ด้วยความเร็วต่ำสุด แบ่งส่วนผสมแป้งลงผสมสลับกับนมสด ผสมพอเข้ากัน แล้วใส่ชอคโกแลตชิบและแมคคาเดเมียลงไป ผสมให้พอเข้ากัน

6. ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกมาจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท