ส่วนผสมและสัดส่วน
Rosti
แชร์สูตรอร่อย
2
7115
0
วันนี้เอาเมนูที่ชอบทานมาก ไม่ได้ทำทานมานานประมาณห้าปีหลังกลับมาอยู่ไทย เพราะทานแต่อาหารไทยๆและทำอาหารไทยซะส่วนใหญ่ วันนี้ขอมารำลึกความหลังกันเสียหน่อยนะคะ เมนูนี้เป็นอาหารของชาวสวิสแต่ทานแล้วติดใจเลยทำทานซะ จำได้ว่าตอนนั้นน้ำหนักขึ้นมาหลายกิโล กิกิ แต่ไม่เป็นไรหนนี้นาน ๆทานทีคงไม่อ้วนหรอกเนาะอิอิ สูตรนี้อาจไม่เหมือนต้นตำรับ แบบว่าสูตรใครก็สูตรใครสิ ทีแรกจะใส่ไข่ไปด้วยเปลี่ยนใจไม่ใส่ดีกว่า เอามันรั่งทำแบบเพียวๆๆๆไม่เกี่ยวกับใครเป็นการพิสูจน์ฝีมือว่าตกหรือไม่ แต่ออกมากะไม่ค่อยสวยเท่าไหร่เพราะไม่ได้ทำนานแต่รสชาติ ก็หมดจานหละจ้า
มันฝรั่ง 2-3 หัว
เครื่องปรุง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
นมสดคาร์เนชั่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
นมสดคาร์เนชั่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีให้สุก แต่อย่าให้เละ
2. ตักขึ้นมาพักให้เย็นแล้วนำใส่ตู้เย็นไ้หนึ่งคืน
3. นำมาขูดให้เป็นเส้นบาง ๆ
4. ตั้งกะทะใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ให้ละลายแล้วนำมันฝรั่งใส่ลงไปผัดไปมาใส่เกลือและพริกไทยลงไปทีละน้อย ๆให้เข้ากันแล้วใช้ไม้พายหรือทัพพีกดให้แน่นๆเป็นรูปวงกลมตามรูปกะทะ ใช้ไฟอ่อน
5. ใช้ทัพพีพลิกด้านขึ้นมา พลิกไปมาให้สุกประมาณ 2-3 ครั้ง ระหว่างพลิกไปมาให้นำนมสดราดลงบนขอบให้ซึมเข้ากับเนื้อมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลืออีกครั้ง
6. พอมีสีเหลืองกรอบก็เป็นอันสุกคะ
2. ตักขึ้นมาพักให้เย็นแล้วนำใส่ตู้เย็นไ้หนึ่งคืน
3. นำมาขูดให้เป็นเส้นบาง ๆ
4. ตั้งกะทะใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ให้ละลายแล้วนำมันฝรั่งใส่ลงไปผัดไปมาใส่เกลือและพริกไทยลงไปทีละน้อย ๆให้เข้ากันแล้วใช้ไม้พายหรือทัพพีกดให้แน่นๆเป็นรูปวงกลมตามรูปกะทะ ใช้ไฟอ่อน
5. ใช้ทัพพีพลิกด้านขึ้นมา พลิกไปมาให้สุกประมาณ 2-3 ครั้ง ระหว่างพลิกไปมาให้นำนมสดราดลงบนขอบให้ซึมเข้ากับเนื้อมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลืออีกครั้ง
6. พอมีสีเหลืองกรอบก็เป็นอันสุกคะ
เคล็ดลับน่ารู้
สูตรนี้ใส่นมสดไปด้วยเพิ่มความหอมที่สำคัญอยู่ที่การพลิกไปมาด้วยและใช้ไฟอ่อน
แนะนำ
prawarin
คะ รสชาติกก็จะคล้ายมันฝรั่งบด แต่เวลาทานจะกรอบนอกนุ่มในคะ วิธีก็ใช้ที่ขูดมะละกอหรือที่ขูดมะพร้าวก็ได้ พอดีที่บ้านมีมีดขูดมะละกอลักษณะคล้ายมีดสองคมคะหรือมีดปอกเปลือกผลไม้ก็ได้คะแต่พยายามเบามือหน่อยอย่าให้หนาเกินไป แล้วแต่เราจะทำให้มันออกมาเป็นเส้นเล็กๆๆขนาดไหน ลองทำดูคะ ถ้าชอบใส่ไข่และหัวหอมใหญ่ก็สามรถใส่ลงไปได้ในขึ้นตอนหลังจากขูดมันฝรั่งเสร็จแล้วผัดผสมกันในกะทะก่อนคะ
2012-06-13
mayneemore
ว้าววววว นี่เป็นอาหารพื้นเมืองของสวิสเหรอคะ น่าทานมากๆ ค่ะ 
สอบถามนิดนึงค่ะว่ารสชาติมันจะคล้ายพวกมันบดที่เราเคยกินมั้ยคะ
แล้วก็ขั้นตอนที่บอกว่าให้นำมาขูดเป็นเส้นบางๆ อ่ะค่ะ ใช้อะไรขูดคะ พวกมีดปอกเปลือกผลไม้เหรอคะ
ขอบคุณล่วงหน้าที่ชี้แนะด้วยคร่า 2012-06-13
สอบถามนิดนึงค่ะว่ารสชาติมันจะคล้ายพวกมันบดที่เราเคยกินมั้ยคะ
แล้วก็ขั้นตอนที่บอกว่าให้นำมาขูดเป็นเส้นบางๆ อ่ะค่ะ ใช้อะไรขูดคะ พวกมีดปอกเปลือกผลไม้เหรอคะ
ขอบคุณล่วงหน้าที่ชี้แนะด้วยคร่า 2012-06-13
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
Top