...ดอกชมจันทร์ ดอกพระจันทร์ ไม้ประดับกินได้...

ดอกชมจันทร์ ไม้ประดับแสนสวยที่ไม่เพียงแต่นำมาประดับเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารแสนอร่อยได้อีกด้วย แค่พูดถึงชื่อดอกชมจันทร์หลายคนก็อาจจะยังไม่รู้จัก เพราะไม่ได้เป็นเมนูที่นิยมกินกันสักเท่าไหร่นัก แต่หลังจากที่ได้รู้จักกับดอกชมจันทร์แล้ว OpenRice ขอบอกเลยว่าเพื่อนๆ ต้องลองไปชิมรสชาติของดอกชมจันทร์กันสักครั้งแล้วล่ะ

Cr.Pic: www.bloggang.com/mainblog.php?id=poungchompoo&month=15-08-2015&group=49&gblog=142

ดอกชมจันทร์ หรือ ดอกพระจันทร์ (Moon Flower) เป็นดอกไม้สีขาวที่บานตอนกลางคืนและส่งกลิ่นหอม นิยมใช้เป็นดอกไม้ประดับ แต่ในประเทศไทยนิยมนำทำเป็นอาหาร โดยใช้ดอกตูมนำมาผัดหรือต้มกินกับน้ำพริก ยังไม่พบว่ามีการกินสดแต่จะนำมาผ่านการปรุงก่อนรับประทาน ดอกชมจันทร์มีรสชาติหวานเล็กน้อย

Cr.Pic: www.bansuanporpeang.com/node/10639
 

สรรพคุณดอกชมจันทร์
ดอกชมจันทร์มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินต่างๆ ดอกชมจันทร์มีไขมันต่ำมากเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และนับว่าเป็นผักปลอดสาร เพราะไม่ค่อยมีแมลงหรือศัตรูพืชมารบกวน ก็เลยไม่ต้องฉีดยาฆ่าแมลง ผู้บริโภคอย่างเราก็ปลอดภัยได้

ดอกชมจันทร์ผัดกุ้งสด  ร้านบ้านสวนกาลเวลา

ผัดดอกชมจันทร์ ร้านจันกะผัก จ.เชียงราย

เคล็ดลับการเตรียมก่อนนำดอกชมจันทร์ไปทำอาหาร

เนื่องจากดอกชมจันทร์มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ สำหรับผู้ที่มีธาตุอ่อน หากรับประทานมากอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียนได้ จึงควรเด็ดเอาเกสรที่ติดอยู่กับขั้วดอกชมจันทร์ออกเสียก่อน แล้วค่อยนำไปทำอาหาร จะช่วยให้รับประทานได้โดยไม่ทำให้เกิดอาการดังกล่าว แต่หากยังคงมีอาการควรหยุดกินแล้วรีบพบแพทย์

Cr.Pic: www.bansuanporpeang.com/node/10639

ดูสูตร ดอกชมจันทร์ผัดหมูกรอบ

อ้างอิง: https://th.wikipedia.org/wiki/ชมจันทร์ l www.doctor.or.th/article/detail/11214 l www.bansuanporpeang.com/node/10639