ดูดีๆ นี่ใช่ปลาแพนกาเซียสดอรี่ รึเปล่า?
2018-04-03

...ปลาดอลลี่ กับ ปลาแพนกาเซียสดอรี่ คือปลาต่างชนิดกัน...

ปลา เป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน เริ่มตั้งแต่สายพันธุ์ปลาที่มีอยู่ในท้องถิ่น จนถึงปัจจุบันที่มีสายพันธุ์ใหม่ๆ ทั้งปลาทะเล น้ำปลาจืด ถือว่าเป็นโปรตีนที่ได้รับความนิยมไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเลย อย่างเช่นปลาที่เราจะมาพูดถึงวันนี้ เป็นปลาที่มีเนื้อแน่นและรสชาติค่อนข้างดีเลยทีเดียว นั่นคือ  “ปลาแพนกาเซียสดอรี่” หรือที่คนยังเข้าใจผิดว่าคือ “ปลาดอลลี่” ถ้าอย่างนั้น OpenRice จะพาไปรู้จักและคลายข้อสงสัยเกี่ยวกับปลาแพนกาเซียสดอรี่กัน 

ปลาดอลลี่จริงๆ แล้วนั้น เป็นชื่อของ “จอห์น ดอรี่ (John Dory)” ปลาที่อยู่ในทะเลลึกในมหาสมุทรแอตแลนติก และทะเลเมติเดอร์เรเนียน มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Zenopsis conchifera มีลักษณะตัวอ้วนกลม เนื้อปลามีสีขาว ปลาชนิดนี้เคยทดลองนำเข้ามาขายในประเทศไทยเมื่อนานมาแล้ว แต่ไม่ได้รับความนิยมมากนักเพราะมีราคาแพง

ปลาจอห์น ดอรี่ (John Dory)

(ขอบคุณรูปภาพจาก : https://pantip.com/topic/33474607)

เนื้อปลาจอห์น ดอรี่ (John Dory)

(ขอบคุณรูปภาพจาก : https://pantip.com/topic/33474607)

ต่อมาได้มีการนำเข้าปลาชนิดนึงที่มีเนื้อคล้ายกับปลาดอลลี่ จึงมีความเชื่อว่าเป็นปลาทะเลน้ำลึก แต่จริงๆ แล้ว ปลาดอลลี่ในปัจจุบันนั้นคือสายพันธุ์ปลาน้ำจืดในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Pangasius hypothalamus หรือสวายขาว ปลาหนึ่งในวงศ์ตระกูลปลาสวาย (Pangasiidae) เป็นปลาน้ำจืดที่นิยมเลี้ยงกันในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลักษณะรูปร่างภายนอกเหมือนปลาสวายทุกประการ แต่เนื้อภายในนั้นมีสีขาวอมชมพู มีรสชาติที่อร่อยใกล้เคียงกับปลาดอลลี่ที่เป็นปลาทะเล มีโอเมก้า 3 สูงกว่าปลาทะเลแพงๆ ชนืดอื่นถึง 3 เท่า  มีกรดอะมิโนจำเป็นอย่างครบถ้วน รวมถึงวิตามินบี 2 วิตามินดี แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่

เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่

ด้วยสาเหตุที่กล่าวมาแล้ว เพื่อไม่ให้เกิดความสับสน ทางผู้เพาะเลี้ยงจึงระบุชื่อสากลให้เป็น “ปลาแพนกาเซียสดอรี่” ซึ่งประเทศเวียดนามเป็นประเทศที่ส่งออกปลาแพนกาเซียสดอรี่ไปยังตลาดการค้าทั่วโลก เพราะมีจุดที่มีแหล่งน้ำคุณภาพ กระแสน้ำไหลแรง และเลี้ยงด้วยอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของข้าวโพด จึงทำให้เนื้อปลาไม่เหลืองและไม่มีกลิ่นคาวรุนแรงเหมือนปลาสวายพันธุ์อื่นๆ นับเป็นปลาเศรษฐกิจที่ดีในปัจจุบันเลยก็ว่าได้   

จากนี้ไปทุกคนคงจะเลิกสับสนระหว่างปลาดอลลี่และปลาแพนกาเซียสดอรี่กันอีกแล้ว ตอนนี้ OpenRice ขอตัวไปทำเมนูเด็ดๆ จากเนื้อปลาแพนกาเซียสดอรี่ดีกว่า นอกจากกินอร่อยแล้วยังมีประโยชน์หลายชนิดดีต่อสุขภาพอีกด้วย


ดูบทความ Food Tips อื่นๆ ได้ที่นี่

คีย์เวิร์ด
ปลาแพนกาเซียสดอรี่
ปลาสวายขาว
ปลาดอลลี่
ประเทศเวียดนาม
ปลาทะเล
ปลาน้ำจืด
OpenRice TH Editor
Monthly chart
“ชีสสติ๊ก” กรอบยืด ถูกใจ...ใหม่! จากแมคโดนัลด์
2020-11-06
ทัมเบลอร์ดีไซน์ใหม่ พร้อมคูปองเครื่องดื่มฟรี! จากแมคคาเฟ่
2020-11-24
แมคโดนัลด์ชวนรักษ์โลก เปิดตัวแก้วน้ำ (Reusable Cup) คอลใหม่ สดใส น่าสะสม
2020-11-06
กุ้งเต็มคำ กับ “เบอร์เกอร์กุ้งค็อกเทล” เมนูใหม่จากแมคโดนัลด์
2020-11-24
เฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสช่วงเวลาแห่งความสุข ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ
2020-11-20