การเก็บอาหารในช่องแข็งเป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหาร ทำให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาวัตถุดิบและอาหารต่างๆได้นานขึ้น ซึ่งเราควรเตรียมตู้เย็นให้พร้อม รวมถึงการรวบรวมสติก่อนนำอาหารต่างๆแช่ตู้เย็นด้วย แค่นี้อาหารของคุณก็จะสามารถเก็บได้นานและปลอดภัยต่อร่างกายอย่างแน่นอน  มาดูเทคนิคง่ายๆกันได้เลย

- ตั้งอุณหภูมิของตู้เย็นให้ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส และส่วนช่องแข็งให้ตั้งเอาไว้ที่ -18 องศาเซลเซียส

- ควรเช็ควันหมดอายุของอาหารที่ซื้อมา ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ วิธีการแช่แข็งจะช่วยยืดวันหมดอายุได้มากกว่าที่ระบุไว้  และเมื่อเปิดห่อเมื่อไหร่ควรใช้ให้หมด ถ้าใช้ไม่หมดให้รีบเก็บเข้าตู้เย็นทันที แต่ถ้าของที่ซื้อมาไม่มีวันระบุ ให้เตรียมของโดยแบ่งเป็นชุดๆ เท่าที่จำเป็น และเขียนวันที่ซื้อเอาไว้ เพื่อให้รู้ว่าเก็บมานานเท่าใด และควรใช้ให้หมดเป็นชุดๆไป

- อาหารที่ปรุงแล้วหรืออาหารที่เหลือ ควรเก็บในตู้เย็นทันทีก่อนที่อุณหภูมิอาหารจะลดลงเท่ากับอุณหภูมิห้อง อาหารที่เหลือมากให้เลือกใช้ภาชนะก้นตื้นในการเก็บเข้าตู้เย็น ไม่ควรเก็บนานเกินกว่า 3-4 วัน

- เพื่อลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียในของสดและของที่ปรุงสุกแล้ว ไม่ควรเก็บผักสลัดร่วมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว ส่วนผัก ผลไม้ที่หั่นแล้วควรเก็บเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อป้องกันการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย

ที่มา : FoodieTaste
เครดิตภาพ : thaitechno, atsmemall, bbcgoodfood, healthywaytocook, made-in-china, diaryclub