หลายคนเข้าใจว่าการรับประทานอาหารมื้อเย็นทำให้อ้วน จึงงดอาหารมื้อเย็นซะ ซึ่งการทำอย่างนี้เป็นสิ่งที่ผิดนะคะ มื้อเย็นนั้นเราสามารถทานได้แต่ควรเป็นอาหารที่เบาๆย่อยง่าย ไม่เน้นพลังงานเยอะ เพราะว่าเป็นมื้อสุดท้ายก่อนเข้านอนที่ไม่ได้มีกิจกรรมหนักๆให้เผาผลาญพลังงานแล้วนั่นเองค่ะ

ความสำคัญของอาหารมื้อเย็น

อาหารมื้อเย็น เป็นมื้อที่เติมเต็มพลังงานและสารอาหารอื่นๆ ให้ครบตามที่ร่างกายต้องการตลอดทั้งวัน และเหตุผลที่สอง เพื่อให้พลังงานและสารอาหารที่กินในมื้อเย็นช่วยรักษาดุลย์การเคลื่อนไหวของร่างกาย ช่วงเวลาจากเที่ยงไปจนถึงเวลาเข้านอน ร่างกายเรายังมีการเคลื่อนไหว และมีการทำงานอยู่ ถ้าไม่กินในช่วงเวลาที่เหลือเลยพลังงานก็จะพร่องไปเรื่อยๆ เซลล์ข้างในก็จะปรับตัวให้ไม่ทำงาน กลไกการทำงานก็จะพร่องตาม เป็นผลให้ร่างกายขาดความสมดุลในการเคลื่อนไหว และอีกเหตุผลคือ มื้อเย็นช่วยให้การกระจายสารอาหาร พลังงาน และวิตามินเกลือแร่ ในช่วงเวลาที่เหมาะสมในแต่ละวัน เพราะกระเพาะอาหารของเรามีเพดานการทำงานที่เหมาะสมตามปริมาณอาหารที่กินเข้าไป

เกร็ดการกินมื้อเย็นอย่างเหมาะสม

1.อาหารมื้อเย็นควรกินในปริมาณน้อยที่สุด ซึ่งสอดคล้องกับหลักการของนาฬิกาชีวิต ที่ระบุว่า 7.00 น.- 9.00 น. เป็นเวลาที่กระเพาะอาหารแข็งแรงจึงทำงานได้ดี ดังนั้น ในช่วงเวลาเย็นไม่ใช่เวลาทองของกระเพาะอาหาร จึงไม่ควรกินอาหารในปริมาณมาก

2.กินมื้อเย็นก่อนเข้านอน 4 ชั่วโมง เพราะกระบวนการย่อยอาหารใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง และหากทานโปรตีนจากสัตว์ ร่างกายก็จะใช้เวลาย่อยและดูดซึมถึง 4 ชั่วโมง ฉะนั้นการทานแล้วเข้านอนทันทีจะทำให้กระบวนการย่อยไม่สมบูรณ์ มีผลให้รบกวนการนอนหลับ อาจทำให้เป็นโรคกรดไหลย้อน จนเกิดการอักเสบของกระเพาะอาหารหรือหลอดอาหาร มีโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งหลอดอาหารได้

3.เน้นผักกับผลไม้ในมื้อเย็น เลือกรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลายชนิดเพราะในผักแต่ละชนิดมีสารอาหารไม่เหมือนกัน การกินคละเคล้ากันจะไปช่วยเสริมกันและกัน

4.ควรเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ถ้าเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ควรเป็นเนื้อปลา และเป็นอาหารที่มีความจุไขมันต่ำ จึงควรเลี่ยงอาหารประเภททอดหรือมีไขมันในปริมาณสูง

เห็นแล้วใช่มั๊ยคะว่าการรับประทานอาหารเย็นไม่ได้เป็นสิ่งที่ผิด แต่ควรเลือกรับประทานอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดเท่านั้นเองค่ะ

เครดิตภาพ : lawnwoodmed, babygeeks, sheknows, olympichottub, toptenzpictures