ขนมไทยสีหวานใสสไตล์พาสเทล (พร้อมสูตร)
ขนมไทยเป็นขนมที่มีขั้นตอนและวิธีการทำที่พิถีพิถันเป็นอย่างมาก นอกจากรสชาติที่หวาน หอม อร่อยแล้ว ยังต้องมีรูปร่างหน้าตาและสีสันที่สวยงามด้วย ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นภูมิปัญญาจากบรรพบุรุษที่สรรหาวัตถุดิบต่าง ๆ จากธรรมชาติมาทำให้ขนมไทยมีสีสันที่สวยงาม รวมทั้งมีกลิ่นหอมน่ากินอีกด้วย OpenRice จึงทำการรวบรวมเหล่าขนมไทยที่มีสีสันสไตล์พาสเทล ที่มีสีสดใสแต่ไม่จัดจ้าน มาแนะนำให้เพื่อนๆได้รู้จักกันค่ะ แถมด้วยสูตรขนมไทยให้เพื่อนๆได้ไปลองทำกินเองที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วไปรู้จักกับเหล่าขนมไทยสไตล์พาสเทลกันเลยค่ะ
| ขนมไทยดั้งเดิมมีส่วนผสมหลัก คือ แป้ง น้ำตาล กะทิ เท่านั้น ต่อมาจึงมีขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลจากต่างชาติ โดยมีส่วนผสมของไข่ไก่เพิ่มเข้ามาด้วย ขนมไทยมีวิธีการทำที่หลากหลาย อาทิ การกวน การนึ่ง การทอด การเชื่อม การอบ การต้น เป็นต้น ในเรื่องของ "สีสัน" นั้น ขนมไทยดั้งเดิมจะใช้สีจากธรรมชาติ เช่น สีเขียวจากใบเตย สีน้ำเงินและสีม่วงจากดอกอัญชัน สีแดงจากครั่งหรือดอกกระเจี๊ยบ สีดำจากกาบมะพร้าว เป็นต้น แต่ในปัจจุบันหันมาใช้สีผสมอาหารเพื่อความสะดวกกันมากขึ้น อีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในขนมไทยนั่นก็คือ "กลิ่นหอม" ซึ่งมาจากหลายวิธี เช่น กลิ่นจากน้ำลอยดอกมะลิ กลิ่นใบเตย หรือกลิ่นเทียนอบ เป็นต้น |
ขนมปุยฝ้าย
เป็นขนมไทยที่ทำโดยวิธีการนึ่ง มีส่วนผสมของแป้ง ไข่ไก่ น้ำตาล เป็นหลัก เนื้อขนมปุยฝ้ายจะเบา ฟู และมีกลิ่นหอม นึ่งเสร็จแล้วหน้าขนมจะต้องแตก ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมปุยฝ้าย
ขนมขี้หนู
เครดิตภาพ : aankhanom.blogspot.com
ขนมขี้หนู มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ขนมทราย เนื่องจากลักษณะของขนมที่เป็นเม็ดเล็กๆ ขนมขี้หนูมีวิธีการทำที่ซับซ้อนและต้องอาศัยความชำนาญเพื่อให้ได้ขนมที่นุ่มอร่อย รับประทานกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ได้รสชาติหอม หวาน มัน อร่อย
ขนมเกสรลำเจียก
เครดิตภาพ : โอเล่ @ flickr.com
ขนมเกสรลำเจียกมีวิธีการผสมแป้งที่เหมือนกับขนมขี้หนูในตอนแรก แต่ขนมเกสรลำเจียกนำแป้งมาทำให้สุกเป็นแผ่นบนกระทะ แล้วใส่ไส้มะพร้าวที่ผัดกับน้ำตาลไว้ด้านใน มีลักษณะคล้าย ๆ กับทองม้วน
ขนมน้ำดอกไม้
เครดิตภาพ : tinpai @ Pantip
ขนมน้ำดอกไม้ มีส่วนประกอบเป็นน้ำดอกไม้หอม ๆ กับแป้งและน้ำตาล กินแล้วหอม หวาน เพิ่มความสดชื่นให้กับคนกิน ขนมน้ำดอกไม้ผ่านวิธีการนึ่งจนเกิดเป็นรอยบุ๋มตรงกลางชิ้นขนม เนื้อขนมนุ่มอร่อย และมีสีสันที่สวยงาม
ขนมสำปันนี
เครดิตภาพ : letsgothai.net
ขนมสำปันนีเป็นอีกขนมไทยที่หากินยากในปัจจุบัน ขนมสำปันนีต้องคั่วแป้งจนสุกก่อนนำมากวนกับกะทิและน้ำตาลทรายอีกรอบจนได้ที่ แล้วนำมาอัดใส่พิมพ์ให้ได้รูปร่างและลวดลายที่สวยงาม มีสีสันสดใสและมีกลิ่นหอมจากการนำไปอบควันเทียน เวลากินขนมสำปันนีจะละลายในปากซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของขนมชนิดนี้
ขนมลืมกลืน
ขนมลืมกลืนมีลักษณะของเนื้อขนมที่เหนียวนุ่ม จนหลายคนบอกว่าเคี้ยวเจ้าขนมนี้จนลืมกลืนลงคอเลยทีเดียว จึงเป็นที่มาของชื่อว่า ขนมลืมกลืน ขนมชนิดนี้ต้องผ่านวิธีการกวนแป้งกับน้ำและน้ำตาลจนสุกใส ต้องใช้เวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ขนมแข็งจนเกินไปแล้วหยอดหน้าด้วยกะทิที่กวนกับแป้งเอาไว้
ขนมด้วง
ขนมด้วงหรือที่บางคนเรียกว่า ขนมเล็บมือนาง ด้วยรูปร่างของขนมที่เป็นเส้นสั้น ๆ หัวท้ายเรียว สีสันอ่อน ๆ สดใส ผ่านการกวนบนกระทะทองเหลือง นำมาปั้น แล้วนำไปนึ่งอีกครั้งจนสุก รับประทานกับมะพร้าวขูดและน้ำตาลทราย บ้างก็โรยงาขาวคั่วเพื่อเพิ่มความหอมให้กับขนมด้วง