วิธีต้มไข่

ไข่ต้มยางมะตูม

ต้มไข่ในน้ำร้อน

ต้มไข่ในน้ำเย็น

ต้มไข่ในน้ำร้อน VS ต้มไข่ในน้ำเย็น

เว็บไซต์ seriouseats.com ได้ทดลองทำไข่ต้มโดยการทดลองทั้งต้มไข่ในน้ำร้อนกับการต้มไข่ในน้ำเย็น อย่างแรกเลยคือการต้มไข่ในน้ำร้อนนั้นช่วยให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายกว่าการต้มในน้ำเย็น ไม่ว่าจะเลือกใช้หม้อต้มแบบใดก็ตาม แต่ผลลัพธ์ของการต้มไข่ในน้ำเย็นกลับดีกว่า เพราะว่าจะทำให้เนื้อไข่นุ่มละมุน เนื่องจากการต้มไข่ในน้ำร้อนจะทำให้ไข่ขาวที่อยู่ด้านนอกสุกไวจนเกินไป

ภาพจากการต้มไข่ในน้ำร้อน

ต้มไข่ในน้ำเย็นอย่างไรให้สวยงาม

อันดับแรกต้องนำไข่ไก่จากตู้เย็นออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้องสักพัก แล้วจึงไปเตรียมน้ำเพื่อต้มไข่ โดยนำน้ำเปล่าเทลงในหม้อ นำไข่ไก่ใส่ลงไปในน้ำอย่างเบามือ (น้ำควรจะท่วมเปลือกไข่) จากนั้นตั้งไฟกลางๆ รอให้น้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้วหากต้องการไข่ต้มสุกมากๆ ควรต้มประมาณ 8-10 นาที แต่ถ้าอยากทานไข่ต้มยางมะตูมแนะนำให้ต้มนาน 4-5 นาที ระหว่างนั้นถ้าต้องการให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางดูสวยๆ ก็ต้องคนไข่เบาๆ ระหว่างที่ต้มไข่ เมื่อได้ไข่ต้มที่สุกตามต้องการแล้ว นำออกมาน็อคน้ำเย็นด้วยการใส่ลงในน้ำผสมน้ำแข็ง

Tips : ปอกเปลือกไข่ต้มง่ายๆ ออกมาได้อย่างสวยงาม

หลังจากที่ใส่น้ำเย็นและวางไข่ลงในหม้อแล้ว ให้เติมเกลือป่นหรือน้ำมะนาวลงไปด้วย จากนั้นจึงค่อยตั้งไฟ ข้อแนะนำเพิ่มเติม การต้มไข่ในน้ำเย็นไม่ควรใช้ไข่สดใหม่จากฟาร์มเพราะจะทำให้แกะยาก

เครดิต: seriouseats.com