เคยมีประสบการณ์เข้าร้านอาหารหรูๆ เปิดเมนูที่อ่านแล้วงงๆ แถมบริกรยังถามถึงรายละเอียดของอาหารที่ต้องการ เราเองก็ตอบไม่ค่อยจะถูก ทำให้รู้สึกประหม่าทุกครั้งที่จะเข้าร้านอาหารดังๆ ไหมคะ โดยเฉพาะเรื่องสเต๊กนี่อยากได้สุกกลาง สุกน้อย สุกมาก ขนาดไหนยังไงให้ถูกใจเรานี่สิจะอธิบายได้ยังไงนะ งั้นต้องมาเช็กระดับความสุกของเมนูโปรดใน Food Tips คราวนี้แล้วล่ะ 

ครั้งนี้เราได้เอาวิธีเรียกสเต๊กแต่ละแบบมาเป็นตัวช่วยให้ OpenRicer สั่งกันได้ตรงตามความต้องการเลยนะคะ ฝึกไว้จะได้ไม่เคอะเขิน ^^

หลักๆ แล้วสเต๊กจะแบบออกเป็น 5 ระดับความสุก 

Rare ค่อนข้างดิบ เนื้อในแดง เฉลี่ยการย่างอยู่แค่ 1 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิขณะย่าง) รสชาติจะออกนุ่ม วิธีย่างจะทำให้ผิวนอกร้อน แต่ด้านในยังแดงและได้รสสัมผัสนุ่มของเนื้อดิบ 

Medium rare ชื่อนี้ค่อนข้างคุ้นหู เพราะเป็นระดับที่คนนิยมรับประทานมากๆ เพราะได้รสชาติของเนื้อกำลังดี ได้สัมผัสความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ไม่แห้งจนเกินไป เป็นการย่างเนื้อให้ผิวนอกพอสุก ด้านในจะสุกเล็กน้อย ใช้เวลาเฉลี่ยการย่างอยู่แค่ 2 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิขณะย่าง) 

Medium ผิวนอกจะเริ่มสุก ส่วนด้านในจะร้อนมากกว่า Medium Rare รสสัมผัสของเนื้อจะเริ่มเหนียวขึ้น โดยใช้เวลาย่างประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิขณะย่าง) 

Medium well เนื้อจะสุกโดยทั่วกัน แต่ด้านในยังเป็นสีชมพูอยู่ ความเหนียวมากกว่าระดับ Medium และใช้เวลาในการย่างโดยเฉลี่ย 4 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิขณะย่าง) ระดับนี้เนื้อยังไม่แห้งมาก

Well หรือ Well done สีของเนื้อจะเข้มเป็นสีน้ำตาลทั่วทั้งชิ้น ปกติแล้วไม่ค่อยแนะนำให้สั่งเพราะรสชาติเนื้อจะเสียคุณภาพไปแล้ว รสสัมผัสที่ได้จะแห้งและค่อนข้างเหนียว ใช้เวลาในการย่าง 5 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิขณะย่าง)

แถมท้ายอีกนิด ถ้าคิดภาพไม่ออกว่าสเต๊กเนื้อที่ต้องการจะนุ่มขนาดไหน ลองกดอุ้งมือตามภาพแล้วจินตนาการตาม เท่านี้ก็จะได้ลิ้มรสชาติของสเต๊กเนื้อตามที่เราชอบแล้วค่ะ

>> สเต๊กชิ้นโตเอาใจคนรักเนื้อ <<

เครดิต: topicstock.pantip.com, colbrookkitchen.com และ warosu.com