...ย่างเนื้อสัตว์ ย่างผัก ย่างอย่างไรให้อร่อย...

"อาหารปิ้งย่างจะเยียวยาทุกสิ่ง" นี่อาจเป็นคติประจำใจของสายกินหลายๆ คน แฮปปี้ก็ปิ้งย่าง เครียดก็ปิ้งย่าง อกหักก็ปิ้งย่าง สังสรรค์ก็ปิ้งย่าง OpenRice เลยขอมาเอาใจนักกินสายปิ้งย่างด้วยเทคนิคการย่างอาหาร รู้แล้วเทพไปเลยล่ะ เพราะการย่างอาหารมันคือศิลปะอย่างหนึ่ง ถ้าย่างได้พอเหมาะพอเจาะ อาหารก็ออกมาอร่อยน่ากิน นอกจากวัตถุดิบที่จะต้องดีแล้ว เทคนิคการปรุงก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นได้ ดังนั้นถ้ารู้เทคนิคการย่างไว้ก็ไม่เสียหาย

เทคนิคการย่างเนื้อวัว – เนื้อวัวสามารถย่างแบบสุกปานกลางหรือสุกทั้งชิ้นก็ได้ ยิ่งถ้าเป็นเนื้อสเต๊กที่มาจากแหล่งที่ปลอดภัย สเต๊กเนื้อวัวก็นิยมย่างแบบสุกปานกลางหรือกึ่งสุกกึ่งดิบมากกว่า เพราะจะทำให้สัมผัสความนุ่มของเนื้อวัวได้มากกว่าเนื้อวัวที่สุกทั้งชิ้น การย่างเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ อย่างเนื้อสเต๊กจะย่างบนเตา ที่มีความร้อนสูงจนได้เนื้อที่สุกตามต้องการ เนื้อวัวที่ดีจะมีอุณหภูมิที่ 130ºF (54.4ºC)  ดูเคล็ดลับวิธีการหมักเนื้อวัว คลิก

+สเต๊กชิ้นโตเอาใจคนรักเนื้อ+

+รวมร้านเสือร้องไห้ แซ่บสะเด็ด+

+อร่อยโดนใจสายเนื้อกับ 6 ร้าน โคขุนโพนยางคำ+

เทคนิคการย่างเนื้อหมู – เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์นิยมย่างให้สุกทั่วทั้งชิ้นเพื่อความปลอดภัย และเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแข็งเคี้ยวยากจึงนิยมหมักหมูให้เนื้อนุ่มก่อนนำไปย่าง แต่ในประเทศอเมริกานิยมย่างเนื้อหมูให้สุกในระดับหนึ่ง ให้เนื้อด้านในยังคงมีสีชมพูอ่อนๆ เนื้อหมูที่ย่างระดับนี้จะกินอร่อย แต่อย่าลืมว่าเนื้อหมูนั้นต้องมาจากแหล่งที่สะอาดปลอดภัยจริงๆ อุณหภูมิของเนื้อหมูที่กำลังดีอยู่ที่ 145ºF (62.7ºC)  ดูเคล็ดลับวิธีหมักเนื้อหมูนุ่ม คลิก

+รวมร้านซี่โครงหมูบาร์บีคิว อร่อยต้องลอง+

+รวมร้านบุฟเฟ่ต์หมูเกาหลี+

เทคนิคการย่างเนื้อไก่หรือสัตว์ปีก –  เนื้อสัตว์ปีก ไม่ว่าจะเนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อนก ฯลฯ จำเป็นต้องย่างให้สุกทั่วทั้งชิ้นแล้วค่อยกิน ถ้าย่างแล้วเนื้อยังเป็นสีขุ่นๆ หรือมีสีแดง ให้ย่างต่อจนสุก หากมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับจิ้มเนื้อสัตว์ ลองจิ้มเช็กดูอุณหภูมิของเนื้อไก่ที่บ่งบอกว่าสุกดีแล้วจะอยู่ที่ 165º - 170ºF (73.8º-76.6ºC)  ดูเคล็ดลับวิธีหมักไก่ คลิก

+ร้านไก่ย่างอร่อยสไตล์ไทยๆ+

+รวมร้านไก่ทอดอินเตอร์+

เทคนิคการย่างผัก – ผักหลายชนิดนำมาย่างเพื่อเป็นเครื่องเคียงของอาหารจานหลักอย่างเนื้อบาร์บีคิวหรือเนื้อสเต๊ก โดยปรุงรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้ว จากนั้นก็นำไปย่างในเวลาที่เหมาะสมตามแต่ชนิดของผักที่นำมาย่าง ปัญหาที่พบระหว่างการย่างผักคือขนาดของผัก ถ้าผักชิ้นใหญ่ตอนย่างก็ไม่มีปัญหา แต่ถ้าหั่นผักชิ้นเล็กแล้วนำไปย่าง แนะนำให้วางบนตะแกรงย่างตาถี่ๆ หรือห่อผักด้วยแผ่นฟอยล์ก่อนนำไปย่าง

+รวมร้านสลัดสำหรับมื้อเฮลตี้ของคุณ+

+ผักผลไม้ 5 สี มีประโยชน์+

อ้างอิง: http://th.wikihow.com/ย่างอาหาร