เรื่องราวเกี่ยวกับ Food Specialist ที่ OpenRice นำมาบอกต่อนั้น หลายๆ ร้านเป็นร้านอร่อยจากความทรงจำในวัยเด็ก รสชาติอร่อยยังติดตรึงในความทรงจำ ในระยะเวลาหลายต่อหลายปี ก็ยังแวะเวียนกลับไปกินอยู่เรื่อยๆ เช่นเดียวกับ ร้านสมบูรณ์ไทย สุดยอดเนื้อตุ๋นหม้อไฟ ที่กินมาตั้งแต่จำความได้ วันหยุดเสาร์อาทิตย์ ครอบครัวจะต้องมากินร้านนี้บ่อยๆ ในตอนนั้นยังเด็กเกินไป ก็เลยไม่เคยได้ลิ้มลองเจ้าเมนูหม้อไฟนี่สักที เพราะเผ็ดเอาเรื่อง แต่พอเริ่มโตจนเอร็ดอร่อยกับรสเผ็ดร้อนได้แล้ว ก็ไม่พลาดเลือกแวะเวียนมากินร้านนี้อยู่บ่อยๆ
ร้านสมบูรณ์ไทย เปิดขายมาร่วม 40 ปีแล้ว ปัจจุบันบริหารงานโดย "เฮียเป็ด" ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเป็นกันเองกับลูกค้า เฮียเป็ดให้ข้อมูลว่า อร่อยอย่างเดียวไม่พอ ต้องรักษาคุณภาพของอาหารให้คงที่สม่ำเสมอ และที่สำคัญคือต้องมีความอดทนด้วย เพราะการดูแลร้านมีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่าง ถ้าไม่อดทนก็คงทำไม่ได้
หม้อไฟร้านนี้ยังใช้เตาถ่านอยู่เลยนะ มีพัดลมจิ๋วแจกมาโต๊ะละเครื่องให้ไว้เร่งถ่านเร่งไฟ และทีเด็ดที่ทำให้ หม้อไฟ ของร้านนี้เป็นที่เลื่องลือนั้น ก็มาจากความแซ่บของน้ำซุป ที่ใส่พริกสด พริกเผา รากผักชี แบบจัดเต็ม นอกจากเนื้อและเครื่องในที่เสิร์ฟมาแบบเดือดพล่านแล้ว ยังสามารถสั่งเนื้อ ลูกชิ้น และผัก มาเพิ่มเครื่องเพิ่มความอิ่มกันได้อีกด้วย จะเลือกเป็นหม้อไฟเนื้อ หรือหม้อไฟหมู ก็แซ่บไม่แพ้กัน แต่ OpenRice ขอยกใจให้หม้อไฟเนื้อไปเลย!
เนื้อสดร้านนี้มีเทคนิคเอาไปขยำกับเลือดดด้วยนะ เพิ่มความเข้มข้นไปอีก เนื้อลายก็เด้งสู้ฟัน เนื้อหมูก็นุ้มนุ่ม ลูกชิ้นก็อร่อย กินกับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกก็ฟินเท่ากัน
นอกจาก ร้านสมบูรณ์ไทย ซึ่งถือเป็นตัวจริงเรื่องเนื้อตุ๋นหม้อไฟแล้ว ยังมีร้านอาหารเก่าแก่อยู่อีกมากมาย ซึ่งแน่นอนว่า OpenRice จะตามไปเก็บข้อมูลและภาพความอร่อยมากฝาก เพื่อเป็นตัวเลือกดีๆ ให้กับคนที่ชอบลิ้มรสชาติอร่อยของจริง จากเหล่า Food Specialist เจ้าตำรับรสชาติที่อยู่มายาวนานหลายสิบปีต่อไป
ดูพิกัดร้านสมบูรณ์ไทย คลิกที่นี่
ติดตามบทความ Food Specialist อื่นๆ ได้ที่นี่
