“ทาร์ตไข่” นุ่มละมุน ที่ Sky Box ชั้น 81 โรงแรมใบหยกสกาย

ห้องอาหาร Bangkok Balcony ชั้น 81 @ Baiyoke Sky

 “ทาร์ตไข่” สไตล์ฮ่องกง ทาร์ตไข่เนื้อเนียน นุ่ม ละมุน ที่เชฟ Lee Chung Tei เชฟฮ่องกง ของโรงแรมใบหยกสกาย พิถีพิถันเป็นพิเศษในการทำ อบ สดใหม่ทุกวัน เสิร์ฟคู่กับชาขิงร้อน ที่สุดแสนจะลงตัว เมื่อทานทาร์ตไข่ที่มีความหวานนิดๆ และจิบตามด้วยชาขิงร้อนที่ช่วยให้โล่งสบาย สมกับเป็นคอร์สปิดท้ายของมื้อค่ำสุดหรูที่ Sky Box ห้องอาหาร Bangkok Balcony ชั้น 81 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Baiyoke Call Center 02-656-3939 หรือแอดไลน์มาที่ @Baiyokeskyhotel

สูตรทาร์ตไข่

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

1. แป้งบัวแดง   450   กรัม       

2. ไข่   3   ฟอง      

3.เนยเหลืองจืด   220  กรัม

4. น้ำตาล  150    กรัม       

5. รอยัลคัสตาร์ส 450  กรัม       

6. น้ำตาล  150 กรัม

ส่วนผสมครีมไข่

1. ไข่   4   ฟอง      

2.น้ำตาล  120   กรัม       

3. นมสด   400   กรัม

วิธีทำ

1. นำเนย น้ำตาล ไข่ไก่ มาผสมและตีให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
2. ร่อนแป้ง นมผง และผงรอยัลคัสตาร์ด ให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้ง 2 ส่วนมาผสมให้เข้ากันแล้วนำแช่ตู้เย็น พักไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมากรุใส่พิมทาร์ต รออบ

5. ตีนมสดและน้ำตาลให้ละลาย และตีไข่ให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมทั้ง 2 รวมกัน และคนเบาๆ พอให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

7. นำส่วนผสมที่ได้ หยอดใส่พิมทาร์ตที่กรุแป้งรอไว้

8. อบด้วยไฟล่าง 300 F และไฟบน 200 F ใช้เวลาประมาณ 15 นาที