影片
更多
2015-03-17
368 瀏覽
@*~Like a Heaven Brunch on Earth~*@คำโปรยด้านบนดังกล่าว จะว่าไปแล้วก็ไม่ได้เกินเลยไปเลยครับหลังจากที่ผมกลับมาเยือนห้องอาหาร Espressoณ Intercontinental Hotel Bangkok แห่งนี้อีกครั้งในมื้อ Sunday Brunch ภายใต้คอนเซ็ปต์"Bubbly Brunch"ที่จัดว่าเป็นอีก 1 ในบุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาด เพราะจะมีอาหารที่ควบคุมการรรังสรรค์รายการอาหารต่าง ๆกว่า 100 ชนิดและ 7 station แบบสดใหม่โดย เชฟเลสลี่ สโตรนาชหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวสก็อตแลนด์ที่ดูแลห้องอาหารทุกห้องในโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัลแห่งนี้รวมถึงทีมเชฟกอ เอง ยิว จากห้องอาหารจีนซัมเมอร์พาเลซ, เชฟคริส บุสเชิร์ทหัวหน้าพ่อครัวขนมอบชาว
Sunday Brunch
฿1999
91 瀏覽
2 讚好
0 留言
ก็ไม่ได้เกินเลยไปเลยครับ
หลังจากที่ผมกลับมาเยือนห้องอาหาร Espresso
ณ Intercontinental Hotel Bangkok แห่งนี้อีกครั้ง
ในมื้อ Sunday Brunch ภายใต้คอนเซ็ปต์"Bubbly Brunch"
ที่จัดว่าเป็นอีก 1 ในบุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์
ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาด เพราะจะมีอาหาร
ที่ควบคุมการรรังสรรค์รายการอาหารต่าง ๆ
กว่า 100 ชนิดและ 7 station แบบสดใหม่
โดย เชฟเลสลี่ สโตรนาช
หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวสก็อตแลนด์
ที่ดูแลห้องอาหารทุกห้องในโรงแรม
อินเตอร์คอนติเนนตัลแห่งนี้
รวมถึงทีมเชฟกอ เอง ยิว จากห้องอาหารจีน
ซัมเมอร์พาเลซ, เชฟคริส บุสเชิร์ท
หัวหน้าพ่อครัวขนมอบชาวเบลเยี่ยม และทีมเชฟ
ซึ่ง Bubbly Brunch นั้นจะมีความหมายว่าอย่างไร
และมีอะไรเป็นไฮไลท์นั้นติดตามกันต่อได้เลยครับ
ห้องอาหารเอสเพรสโซ่ ตั้งอยู่บนชั้น M
ของโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ
ด้านหน้าทางเข้าห้องอาหาร
จะมีโต๊ะต้อนรับตั้งอยู่พร้อมโชว์รางวัลครับ
ซึ่งห้องอาหาร Espresso แห่งนี้ ก็ได้รับรางวัล
จากหลายสถาบันและสื่อออนไลน์ต่าง ๆ ครับ
เวลาทำการของห้องอาหารในรูปแบบบุฟเฟ่ต์
มื้อเช้า 06:00-10:30 น.
มื้อกลางวัน 12:00-14:30 น.
มื้อค่ำ 18:00-22:30 น.
สำหรับ Sunday Brunch 12:00-15:00 น.
ในส่วน A la carte ตามสั่งนั้นได้ทั้งวัน
ตั้งแต่เวลา 06:00-23:00 น.ครับ
และในมื้อสายวันอาทิตย์นี้นั้น จะมีราคาดังนี้
ผู้ใหญ่ ราคา 1,999++ บาท
เด็ก 6-12 ปี ราคา 999++ บาท
เด็กต่ำกว่า 6 ปี ทานฟรี
โดยราคานี้จะรวมน้ำดื่ม น้ำแร่ น้ำอัดลม
น้ำผลไม้ ชาและกาแฟไว้ให้แล้วครับ
ซึ่ง Bubbly Brunch จะมีแพ็คเกจระดับพรีเมียม
มาเพิ่มเอาใจคอนักดื่ม ด้วยแพ็คเกจแชมเปญ
สปาร์คกลิ้งไวน์ที่เติมไม่อั้นในราคาดังต่อไปนี้
แพ็คเกจ Louis Roederer Premier เพิ่ม 3,800++ บาท
จะได้ดื่มแชมเปญระดับพรีเมี่ยมแบรนด์นี้และแบรนด์อื่น ๆ
รวมถึงแอลกอฮอล์และค็อกเทลได้ทุกชนิด
แพ็คเกจ Chandon เพิ่ม 1,499++ บาท
จะได้ดื่มแชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์แบรนด์ Chandon
แพ็คเกจ Prosecco เพิ่ม 1,299++ บาท
จะได้ดื่มแชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์แบรนด์ Prosecco
รายละเอียดเบื้องต้นครบถ้วนแล้ว
เรามาเริ่มชมบรรยากาศห้องอาหาร
ไลน์อาหารและอาหารที่ผมไปทานกันดีกว่าครับ
ก้าวเข้ามาในห้องอาหารก็จะเจอไลน์อาหารเลยครับ
เริ่มต้นกันที่ขนมปังและชีสต่าง ๆ
มุมสลัดบาร์ ผักสดนานาและน้ำสลัด
หลายแบบรอให้ชิม
แล้วก็จะเป็นตู้ Cold Cut หลากหลายเมนู
Bread, Salad, Cold Cut
฿1999
138 瀏覽
1 讚好
0 留言
ซึ่งมี หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, กุ้งแม่น้ำ, กั้งกระดาน,
ขา/ก้ามปูอลาสก้า และกุ้งลายเสือ ที่รอให้ตักไปทาน
รวมถึงไลน์อาหารสำเร็จที่ทำจากอาหารทะเล
ถัดจากซีฟู๊ดออนไอซ์ ก็จะเป็นไลน์อาหารญี่ปุ่นซึ่งมีทั้ง ซาซิมิ ซูชิ โรล มากิ ต่าง ๆ ให้ได้เลือก
หรือให้เชฟทำใหม่ ๆ ก็ย่อมได้ครับ
วัตถุดิบหลัก สด ใหม่ และน่าทาน
อาทิ ฮามาจิ แซลมอน และทูน่า(มากุโร่)
หนวดปลาหมึกยักษ์ ข้าวปั้นหน้าปลามากุโร่
ข้าวห่อสาหร่ายไส้ต่าง ๆ
ข้าวปั้นหน้าปลาแซลมอน ข้าวปั้นหน้าปลาซาบะดอง
แคลิฟอร์เนียมากิ
ถัดจากไลน์อาหารญี่ปุ่นก็จะเป็นสเตชั่นพิเศษ ซึ่งเป็น 1 ในไฮไลท์ของมื้อ
ซันเดย์บรั้นซ์นี้เลยล่ะครับ คือกุ้งเมนลอบสเตอร์
จากสหรัฐอเมริกา ผ่านการต้มมาอย่างดี
และพิถีพิถัน จัดมาเป็นเมนูพิเศษให้กับท่านที่มาทาน
แต่เมนูนี้จะได้จำนวนจำกัดนะครับ 2 คน / 1 ตัว
(หรือคนละครึ่งตัวนั่นเองครับ)
เนื้อกุ้งใสกุ้ง เปลือกแดงดูน่าทานจริง ๆก้ามก็ใหญ่คล้ายปูทะเลครับ
(เซบาสเตียนในเรื่องเงือกน้อยแอเรียลรึเปล่านี่)
เมนล็อบส์เตอร์
฿1999
67 瀏覽
0 讚好
0 留言
จะมีกุ้งลายเสือนึ่ง
ผัดบร็อคโคลี่ใส่กระเพาปลาและเห็ดหอม
ปลาหมึกนึ่งมะนาวแซ่บ ๆ
ข้าวผัดปู ดูร่วนน่าทาน
ปลาหิมะ เมนูนี้เด็ดมาก ๆ อีกไฮไลท์ประจำวัน
รวมทะเลอบน่าทาน ผักเพื่อสุขภาพ
สตูว์เนื้อ เนื้อแกะอบ
ตามด้วยสเตชั่นพาสต้าโชว์ลีลาด้วยฝีมือเชฟไทย และต่างชาติ
ไลน์ฟัวกราส์ ชั้นยอด ชิ้นใหญ่ หนาสุด ๆเชฟชาวต่างชาติจะเป็นคนลงมือ
ปรุงฟัวกราส์ให้ครับ
ด้วยการโรยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
พลิกไปมา สุกได้ที่สีสวยกำลังน่าทานมาก
Foiegras
฿1999
111 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 ไฮไลท์ของวันนี้เช่นกันครับ
จะมีเนื้อวากิวส่วนไพร์มริบอบ
ซี่โครงแกะอบ
และเนื้อวากิวอบ 24 ชั่วโมง
เป็นการปรุงอาหารแบบซูวี (Sous Vide)
ออกมาได้อย่างไร้ที่ติ
เสียดายที่เป็นเนื้อส่วนสันในไม่ติดมัน
ไม่งั้นก้อนนี้โดนงับหมดแน่ ๆ 555
ถัดมาเป็นมุมหอยนางรมสดครับหอยต่างประเทศ ไม่อวบอูมเหมือนหอยไทย
แต่ได้ความหวานไปเต็ม ๆ
ณ จุดเดียวกัน มีไข่ปลาให้เลือกทานอีกหลายชนิดไว้ทานกับเครื่องเคราต่าง ๆ และแผ่นแป้งแพนเค้ก
ไม่ว่าจะเป็น ไข่ปลาคาเวียร์เฮอร์ริ่ง 2 สี เม็ดไข่เล็ก ๆ
ไข่ปลาแซลมอน
และไข่ปลาคาเวียร์สเตอร์เจี้ยน
เม็ดไข่จะใหญ่กว่าอีกเท่านึงของเฮอร์ริ่งครับ
Cavier
฿1999
95 瀏覽
0 讚好
0 留言
เป็นซุปกุ้งมังกรและซุปกระเพาะปลา
แล้วถัดมาก็เป็น ก๋วยเตี๋ยว ปิ้งย่าง/เทปัน
และอาหารจีน
ส่วนของ ปิ้งย่าง/เทปัน (Grilled/Tepanyaki)นั้นก็น่าสนใจ ทั้งตัวเนื้อวากิว ซี่โครงแกะ
รวมไปถึงกุ้งลายเสือตัวใหญ่ ๆ ครับ
Grilled
฿1999
106 瀏覽
0 讚好
0 留言
ติ่มซำ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ
ไก่ต้ม มากันครบครับ
มาดูเครื่องดื่มกันบ้างครับ ในส่วนนี้เป็นส่วนที่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ที่ต้องเพิ่มค่าใช้จ่ายครับ ซึ่งมี 3 สเต็ปด้วยกัน
ซึ่งเป็นอีกไฮไลท์ของวันนี้อย่างแท้จริง
ตามชื่อหัวเรื่องเลยครับ ฟองฟู่ ๆ มาเต็ม ๆ
Package Alcohol FreeFlow
฿3800
112 瀏覽
0 讚好
0 留言
แล้วจะได้ดื่มด่ำกับแชมเปญชั้นยอด
แบรนด์ Louis Roederer Premier
รวมถึงเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่เป็นแอลกอฮอล์
อีกอย่างเต็มที่และทุกชนิดเลยครับ
ไม่ว่าจะเป็นแชมเปญ ไวน์ วิสกี้ และค็อกเทล
รองลงมา เพิ่ม 1,499++ บาท
จะได้เครื่องดื่มแชมเปญแบรนด์ Chandon
และสุดท้าย เพิ่ม 1,299++ บาท
จะได้เครื่องดื่มแชมเปญแบรนด์ Prosecco
ถัดมาเป็นส่วนของน้ำผลไม้สด ๆ ครับ
ซึ่งรวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์ราคาปกติแล้วครับ
ถัดมา..ไลน์เยอะมาก ๆ
กับไลน์ของหวานทั้งไทยและเทศ
ทั้งข้าวเหนียวมูน 2 สี กับมะม่วงสุกน่าทาน
ผลไม้และขนมไทยต่าง ๆ
ไอศกรีมน่าอร่อยสุด ๆ
ขนมขบเคี้ยว
ขนมฝรั่งทั้งหลายเรียงรายเต็มไปหมด
Dessert
฿1999
74 瀏覽
1 讚好
0 留言
Dessert
฿1999
74 瀏覽
2 讚好
0 留言
Dessert
฿1999
64 瀏覽
2 讚好
0 留言
จนน้ำลายเริ่มไหล น้ำย่อยเริ่มทำงานแล้ว
ก็เตรียมพร้อมที่จะเริ่มบรรเลง
ความอร่อยกันแล้วหรือยังครับ !!!
และระหว่างทาน จะได้ฟังดนตรีแจ๊ส
สด ๆ เคล้าคลอมื้ออาหารชั้นเลิศนี้ไปพร้อมกันอีกด้วย
อุปกรณ์บนโต๊ะพร้อม
แต่ละโต๊ะจะมีป้ายเลขโต๊ะเพื่อไปยื่น
ตาม station ต่าง ๆ ครับ แล้วพนักงาน
จะนำมาเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะครับ
เริ่มต้นกันที่ซาซิมิกันก่อนเลยครับปลาสด ๆ เนื้อหวาน อร่อย ไม่คาวแม้แต่น้อย
ขนาดชิ้นกำลังพอดีคำครับ ทั้งแซลมอน
ฮามาจิ มากุโร่ รวมถึงไข่ปลาแซลมอน
โดยเฉพาะแซลมอนส่วนท้องมันกระจาย
ส่วนเนื้อก็เท็กซ์เจอร์สวย ๆ น่าทานมาก
ฮามาจิก็สดใสหอมหวาน
มากุโร่ส่วนอากามิ ก็สดอร่อยไม่เปรี้ยวเลย
ไข่ปลาแซลมอนเป็นแบบเค็ม
เหมาะกับทานกับพวกแครกเกอร์ แพนเค้ก
กับเครื่องต่าง ๆ ครับ
ไม่ใช่แนวดองโชยุของญี่ปุ่น
แต่เอามาทานแบบญี่ปุ่นก็แล้วกันครับ
ปลาดิบซาซิมิ
฿1999
55 瀏覽
2 讚好
0 留言
เนื้อปลากับไข่ปลาแซลมอนรวมร่างกัน
มากุโร่แตะโชยุวาซาบิเล็กน้อย
แอบทานไข่ปลาเพียว ๆ ไปไม่น้อยเหมือนกัน 555
ปลาฮามาจิส่วนติดท้องนี่ขาวน่าทาน
มันมาก ๆ อร่อยเลย
อาหารญี่ปุ่น ซาซิมิ
฿1999
48 瀏覽
5 讚好
0 留言
โคลด์คัทแบบเย็น ๆ ตักคละ ๆ กันมาลองชิม
จิบน้ำเปล่าที่รวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์ก่อนไปบรรเลงกันต่อ
(ด้านหลังแก้วน้ำที่เห็นเป็นผ้าเย็นเช็ดมือ กลิ่นหอมมาก)ต่อกันที่อาหารทะเล
(ซึ่งผมเสียดายสุด ๆ ลืมทานซีฟู๊ดออนไอซ์)
เริ่มทานหอยนางรม ปรุงแบบไทยใส่น้ำจิ้มซีฟู๊ด
และแบบเทศแค่เลมอน
หอยนางรมสดและไข่ปลาคาเวียร์
฿1999
150 瀏覽
1 讚好
0 留言
เช่น ไข่แดง ไข่ขาว หอมแดงดอง
ทานพร้อมกับแป้งแพนเค้ก
Cavier
฿1999
114 瀏覽
0 讚好
0 留言
ปลาหิมะซอสไวน์ขาว
฿1999
65 瀏覽
5 讚好
0 留言
แบรนด์ Prosecco
เข้ากัน ฟินกันสุด ๆ ไปเลย
Prosecco
฿1299
64 瀏覽
0 讚好
0 留言
ไฮไลท์ของวันนี้เลยครับ
จับคู่กับแชมเปญชั้นยอดแบรนด์
Louis Roederer Premier Brut
Louis Roederer Premier
฿3800
97 瀏覽
1 讚好
0 留言
เนื้อกุ้งหวาน กรอบ สุกกำลังดีพอเหมาะ
เมนล็อบส์เตอร์
฿1999
138 瀏覽
2 讚好
0 留言
จะจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสชาติดีหรือทานเปล่า ๆก็อร่อยได้หลายรูปแบบตามใจชอบ
เมนล็อบส์เตอร์
฿1999
78 瀏覽
0 讚好
0 留言
เนื้อวากิวอบ 24 ชั่วโมง (ซูวี)
เนื้อวากิวอบ 24 ชม.
฿1999
163 瀏覽
0 讚好
0 留言
เพื่อเสริมกระชับรสชาติของเนื้อวากิว
ที่แสนจะน่าทาน
จับคู่กับไวน์แดงชั้นดี
Red wine
฿1299
51 瀏覽
2 讚好
0 留言
เนื้อวากิวอบ 24 ชม.
฿1999
95 瀏覽
0 讚好
0 留言
และซี่โครงแกะอบพร้อมมิ้นท์ซอส
เนื้อวากิวไพร์มริบ ติดมันแบบนี้
สีแดงสุกระดับนี้ เป็นที่โปรดปรานของผมเลยครับ
ซี่โครงแกะก็ทำได้ดีมาก ๆ เช่นกัน
หอมกลิ่นเนื้อแกะที่เป็นเอกลักษณ์
พร้อมเครื่องเทศ สุด ๆ เลย
เบิ้ลเนื้อวากิวอบ 24 ชม.อีกสักหน่อย
ความนุ่มของเนื้อครับ ตัดขาดด้วยส้อม
ได้โดยง่ายดายเลย
เนื้อวากิวและซี่โครงแกะอบ
฿1999
72 瀏覽
3 讚好
0 留言
กุ้งลายเสือ เนื้อวากิว และซี่โครงแกะ
ย่างมาได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับซี่โครงแกะ
แตะมิ้นท์ซอสช่างแสนอร่อย
กุ้งลายเสือก็แกะออกจากเปลือกได้อย่างง่าย ๆ
รวม ๆ เนื้อวัววากิว เนื้อแกะ กุ้ง ฟัวกราส์
฿1999
90 瀏覽
4 讚好
0 留言
มาทานกับยอร์คเชียร์พุดดิ้ง
แต่ลองแล้วขอทานเนื้อเพียว ๆ ดีกว่าครับ
เนื้อวากิวอบกับเบรดพุดดิ้ง
฿1999
156 瀏覽
0 讚好
0 留言
ฟัวกราส์ (ขออภัยท่านที่ไม่ทานด้วยนะครับ)
ความใหญ่โต หนา ของชิ้นนั้นสุดยอด
เป็น 1 ในห้องอาหารที่ฟัวกราส์ที่ดีทีสุด
อีกแห่งจริง ๆ ครับ
Foiegras
฿1999
64 瀏覽
0 讚好
0 留言
ผิวนอกเกรียมนิด ๆ กำลังสวย
ตัดดูด้านใน ครีมมีแบบที่ผมชอบมาก ๆ เลย
ฟัวกราส์
฿1999
115 瀏覽
1 讚好
0 留言
ฟัวกราส์
฿1999
162 瀏覽
2 讚好
0 留言
ฟัวกราส์
฿1999
172 瀏覽
2 讚好
0 留言
ด้วยไอศกรีม 4 รสชาติ(วนตามเข็มนาฬิกา)
- วนิลา แต่ได้กลิ่นวนิลาน้อยไปนิดได้กลิ่นนม
- ชาไทย หอมชาไม่หวานไม่ขม
- สตอเบอร์รี่ซอร์เบต์
เนื้อไอศกรีมเพียวไม่ใส่นมเปรี้ยวกำลังอร่อย
- ช็อคโกแล็ต แบบดาร์คช็อคเข้มข้น
แต่ไม่หวาน กำลังกลมกล่อมาก อร่อยมากครับ
ตามด้วยข้าวเหนียวมะม่วง ก็อยู่ในระดับดีครับ
ข้าวเหนียวมะม่วง
฿1999
209 瀏覽
4 讚好
0 留言
เช่น เบรดพุดดิ้ง, คัสตาร์ด, เลมอนมูสและทีรามิสุ
ที่ลองตักมาทานนั้น ทุกอย่างล้วนแต่อร่อยลืมอิ่มครับ
แต่ก็ต้องอิ่มครับ เดี๋ยวจะพุงแตกซะก่อน
ขอปิดท้ายมื้อด้วยกาแฟร้อนตามชื่อห้องอาหาร
เอสเพรสโซ่ - หอม กลมกล่อมสมกับห้องอาหารครับ
ขนมหวานและกาแฟเอสเพรสโซ่
฿1999
94 瀏覽
0 讚好
0 留言
โทร 0-2656-0444 ต่อ 6430 หรือ
http://www.icbangkok.com/
หรือดูตามภาพนามบัตรได้เลยครับ
ขอให้อิ่มอร่อยมีความสุขกับมื้อสุดพิเศษอลังการงานสร้างนี้นะครับ ^^
ชมภาพใหญ่ไม่ต้องคลิ๊กได้ที่นี่เลย
http://ontcu.blogspot.com/2015/03/bubbly-sunday-brunch-espresso.html
題外話/補充資料：
สุดยอดไลน์อาหารกว่า 100 ชนิด ที่บรรจงลงไลน์อย่างมีคุณภาพอย่างที่สุด
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
