影片
更多
2013-11-16
1699 瀏覽
วันนี้จะพาไปย้อนบรรยากาศเก่าสมัยที่เป็นนักศึกษาแถวๆท่าพระจันทร์กับร้านที่เป็นตำนานร้านหนึ่งแถวๆตลาดวังหลัง ร้านนี้มีเมนูเด็ดที่ทุกครั้งที่ไปกินต้องสั่งเมนูนี้คือ "ข้าวโพดทอด" เป็นเมนูขึ้นชื่อเลื่องลือไปร้อยเอ็ดเจ็ดย่านน้ำครับร้าน “คูลิบเฮง” ถือว่าเป็นร้านในตำนานคู่กับ ร้าน “น้ำตกสีดา” ครับ ผู้คนแถวๆวังหลังจะรุ้จักกันเป็นอย่างดีทีเดียวเมื่อตอนสมัยที่ยังเป็นนักศึกษาวิ่งเล่นแถวท่าพระจันทร์ แต่นานทีจะได้ไปกินร้านนี้เหตุเพราะว่าต้องข้ามน้ำไปซึ่งก้อถือว่าเป็นเรื่องใหญ่ครับ ต้องมีเหตุจำเป็น หรือต้องเป็นโอกาสพิเศษๆ ถึงจะไปกันตอนที่จะทำบล็อกนี้เข้าไปหาข้อมูลของร้านนี้ในอากู๋เพิ่งจะพบความจริงว่า ร้าน “คูลิบเฮง”เป็นต้นตำหรับ “ข้าวโพดทอด”และตกทอดมาจนถึงร้าน “กิ้ว ท่าพ
ร้าน “คูลิบเฮง” ถือว่าเป็นร้านในตำนานคู่กับ ร้าน “น้ำตกสีดา” ครับ ผู้คนแถวๆวังหลังจะรุ้จักกันเป็นอย่างดีทีเดียวเมื่อตอนสมัยที่ยังเป็นนักศึกษาวิ่งเล่นแถวท่าพระจันทร์ แต่นานทีจะได้ไปกินร้านนี้เหตุเพราะว่าต้องข้ามน้ำไปซึ่งก้อถือว่าเป็นเรื่องใหญ่ครับ ต้องมีเหตุจำเป็น หรือต้องเป็นโอกาสพิเศษๆ ถึงจะไปกัน
ตอนที่จะทำบล็อกนี้เข้าไปหาข้อมูลของร้านนี้ในอากู๋เพิ่งจะพบความจริงว่า ร้าน “คูลิบเฮง”เป็นต้นตำหรับ “ข้าวโพดทอด”และตกทอดมาจนถึงร้าน “กิ้ว ท่าพระจันทร์” ซึ่งเป็นร้านที่คุ้นเคยมากกว่าเพราะอยู่ฝั่งท่าพระจันทร์ แต่ก็นานๆไปทีเพราะตัวร้านอยู่เกือบถึงท่ามหาราชซึ่งถ้านับก้าวเดินก็มากโขอยู่ แถม ร้าน “กิ้ว ท่าพระจันทร์” ก็ยังขึ้นชื่อในการรอคิวนาน อาหารช้าด้วย ถ้าไม่ว่างนานๆ ไม่มีเรียนติดกันหลายๆคาบก็คงไม่ไปกิน
จากการที่ได้ไปหาข้อมูลของ ร้าน “คูลิบเฮง” ทำให้ได้พบว่ามีคนไปให้ความเห็นในทางลบเกี่ยวกับ ร้าน “คูลิบเฮง” มากอยู่ทีเดียวในแง่ของไม่ยอมรับลูกค้า แต่วันที่ไปทานนั้นทุกคนในร้านก็ดูเป็นมิตรดี พอไปถึงโต๊ะเต็มพี่ในร้านก็ยังถามเราว่ามาแค่ 2 คนเอาโต๊ะแรกได้มั๊ย โต๊ะแรกจะเป็นโต๊ะเล็กมาก อยู่ติดกับตู้โชว์สินค้า พอร้านว่างแล้วพี่เค้ายังมาถามอีกว่าจะย้ายโต๊ะหรือเปล่า อาหารก็ไม่ได้ช้าเลย แถมอาเจ๊คนทำอาหารยังถามเราขำๆตอนเดินออกมาว่า “จะถ่ายรูปไปทำไม ถ่ายเจ๊ด้วยซิ”
ตามความคิดตัวเองน่าจะเป็นเพราะนักศึกษาชอบไปร้านนั้นเป็นกลุ่มใหญ่ๆ แล้วก็จะมีเรื่องเม้ามอยกันนานๆ ส่วนคนทำงานมากกลุ่มเล็กๆ กินเสร็จก็รีบไป ร้านจึงชอบกลุ่มคนทำงานมากกว่า อันนี้ก็เข้าใจได้ ร้านค้าเค้าก็อยากค้าขาย แล้วยิ่งเพราะร้านนี้โต๊ะน้อยด้วย เค้าก็เลยอยากรับลูกค้าที่ turn over สูงๆมากกว่าครับ
ร้านนี้ถ้าเป็นคนที่คุ้นเคยกับตลาดวังหลังก็ไปไม่ยากครับ ขึ้นเรือมาลงท่าวังหลัง เดินมาซัก 50 เมตรบนถนนพรานนก ข้าง รพ. ศิริราช ก็จะเจอซอยเล็กๆซ้ายมือ ที่ปากซอยมีกุยช่ายทอดเจ้าอร่อยอยู่ เดินตรงมาเรื่อยๆ ผ่านร้านวังหลังเบเกอรี่ทางซ้ายมือ พอเดินตรงมาอีกหน่อยจะมีแยกขวา ให้เลี้ยว แล้วเดินตรงไป ร้าน “คูลิบเฮง” เป็นร้านที่อยู่ตรงตึกแถวล็อตแรกร้านสุดท้ายเลยครับ
ตัวร้านเป็นตึกแถวคูหาเดียว หน้าร้านจะเป็นส่วนปรุงอาหารครับ มีป้ายบอกชัดเจนเลย ข้างในจะเป็นโต๊ะนั่ง ร้านนี้ไม่มีเมนูให้อ่านะครับ แต่มีเมนูตัวใหญ่ๆ ที่ติดเอาไว้ทั่วร้าน ถ้าจะบอกว่าร้านนี้ขายอาหารอิสานคงไม่ถูกนัก เพราะว่าเค้ามีเมนูอื่นๆ ที่ไม่ใช่เมนูอิสานอีกหลายเมนูครับ
เมนูแรกที่สั่งเป็นเมนูต้นตำหรับที่ขึ้นชื่อของร้านนี้ตลอดกาล ข้าวโพดทอด - ไม่แน่ใจว่าเค้าใช้ข้าวโพดต้มสุก หรือข้าวโพดดิบมาคลุกกับแป้ง ทอดจนสุก หอม กรอบ ไม่อมน้ำมัน ทานเล่นๆ เพลินๆ รออาหารอย่างอื่นหมดจนไม่รู้ตัวเลยครับ ต้องสั่งจานที่สองมา จำได้ว่าสมัยก่อนเมนูนี้ดังมากๆ ทุกโต๊ะต้องสั่ง แล้วไม่ได้สั่งกันจานสองจานนะครับ สั่งมาตุนกันเป็นหลายๆจานต่อโต๊ะทีเดียวครับ เมนูนี้ทอดใหม่ๆอร่อยมากๆ
หมูย่าง - เมนูอร่อยอีกเมนูนึงของทางร้าน เค้าจะใช้หมูชิ้น มาคลุกเคล้าปรุงรสซะก่อนแล้วจึงนำไปย่างไฟให้สุกำลังดี ไม่แห้งจนเกินไปจิ้มน้ำจิ้มแจ่ว กินกับข้าวเหนียวร้อน อร่อยมากๆครับ
ไส้กรอกรวมมิตร - เมนูนอกคอกเมนูอาหารอิสาน ไส้กรอก 2-3 แบบทอดพอสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด ผัก และซอสมะเขือเทศ เมนูนี้อร่อยแบบไม่เผ็ดคราบ
น้ำตกหมู - เมนูขึ้นชื่อของร้านนี้อีกหนึ่งเมนู ถึงรสชาติจะไม่สะท้านทรวงเท่ากันร้านน้ำตกสีดา แต่ก็อร่อยมากครับ เผ็ดนิดๆ กำลังดี ได้ข้าวเหนียวร้อนๆ ก็กินได้จนหมดชามเลยคราบ
ยำวุ้นเส้นรวมมิตร - ยำวุ้นเส้นใส่เครื่องเยอะแยะมากมาก รสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตาม เป็นเมนูช่วยชุรสของมื้อนี้ให้อร่อยขึ้นอีกหลายเท่าตัวเลยครับ
เมนูสุดท้าย – ส้มตำไข่เค็ม - ส้มตำครกนี้ออกรสชาติหวานนิดๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ช่วยชูรสให้ไข่เค็มซึ่งมีรสชาติมันๆ เค็มๆ ได้ดีทีเดียวครับ เส้นมะละกอก็กรอบเกรียว เคี้ยวสนุกมากเลยครับ
อาหารมื้อนี้เป็นมื้อที่ชอบมากๆ เพราะได้มาอยู่ในบรรยากาศเก่าๆ ที่ไม่ได้มาซะเกือบๆ 15 ปี .... โอววว ทำไมนานขนาดนี่เนี่ยะ อิอิอิ
張貼
