Chef Pom Chinese Cuisine By TODD (เซฟป้อม)

วันนี้ได้มีโอกาสกินข้าวรวมญาติที่ร้านเชฟป้อม ตรงพระราม 3 มาค่ะ ไปกัน 13 คน เลยได้ลองอาหารหลายแบบมากน้าชายบอกว่าหลายคนแนะนำร้านนี้ เลยเลือกร้านนี้เป็นที่นัดหมาย อาหารจะเป็นยังไงมาดูกันเริ่มจากเมนูที่ชอบก่อนละกันค่ะ เผือกทอดไส้ไหล (95 บาท) ตัวเผือกทอดด้านนอก กรอบ ไม่เหม็นน้ำมันไส้ข้างในไหลเยิ้ม เค็มมัน อร่อยดีค่ะกุ๋ยช่ายเจี๋ยน (85 บาท) อันนี้ธรรมดา เหมือนกิน กุ๋ยช่ายปกติทั่วไปซาลาเปาหมูแดง (99 บาท) อร่อยปกติทั่วไป แป้งนุ่ม ไส้ออกหวานๆ แต่หมูไม่เยอะมากเผือกทอด (90 บาท) อร่อยได้ใช้ ทอดมากรอบ ไม่อมน้ำมัน เผือกนุ่ม ถ้าคนชอบกินเผือกทอดอยู่แล้วน่าจะชอบก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง (150 บาท) แป้งค่อนข้างหนา รสชาติธรรมดา ไม่ได้เด่นอะไรซาลาเปาหิมะ (150 บาท) ตัวซาลาเปาหิมะเค้าว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อ เนื้อแป้งเหนียวๆแต่จะออกหนืดๆมันมีกลิ่นเหมือนขนมปังแบบนึ่ง ยังไงพูดไม่ถูก ส่วนตัวแล้วคิดว่าแอบ งงๆอีกตัวคือซาลาเปาแฮมหอม (110 บาท) เหมือนขนมปังหวานทั่วไป ไส้รสกลางๆเสี่ยวหลงเปา (120 บาท) อันนี้อยากกินมากสุด แต่รู้สึกว่าแป้งหนาไปหน่อย เลยออกแข็งๆไม่รู้ปกติคนอื่นเจอเป็นแบบนี้มั้ย ไส้โอเค น้ำซุปใช้ได้ขนมผักกาด (85 บาท) รสชาติดี เนื้อนุ่ม แต่ค่อนข้างอมน้ำมัน กินคู่กับพริกเซี่ยงไฮ้อร่อยเข้ากัน ผ่านขนมจีบหอยเชลล์ (99 บาท) อันนี้ดี เนื้ออัดแน่น แต่เน้นเนื้อกุ้ง ลูกใหญ่มาก ของสด ผ่านฟองเต้าหู้ทอด (90 บาท) ทอดมากรอบ ไส้กุ้งเยอะ แน่น เด้ง ใช้ได้ค่ะกระเพาะปลาจักรพรรดิ์ (600 บาท) ส่วนตัวแล้วกินไม่เป็นค่ะ ลองชิมน้ำซุป หอมดี แต่ไม่รู้สึกว้าวอะไรเกี๋ยวปู (98 บาท) อันนี้ใช้ได้ คล้ายๆกินฮะเก๋า ไส้ข้างในแน่นดี ที่นี่ดีที่ของสดหมูกรอบ size M (600 บาท) อร่อยนะ เนื้อนุ่มด้านล่าง ข้างบนกรอบ ดูทุกคนก็ชอบดีค่ะลิ้นเป็ดยอดน้ำพะโล้ (350 บาท) ไม่ใช่แนว เลยไม่ได้ชิมค่ะซี่โครงหมูโตเกียว (800 บาท) ตัวซอสใช้ได้ แต่กินมากๆค่อนข้างเลี่ยน ตัวซี่โครงเนื้อติดมันเยอะไปหน่อย แล้วแต่คนชอบ ส่วนตัวว่าเนื้อแอบเหนียวไปนิดยำแมงกระพรุนน้ำมันงา (280) อร่อยมาตรฐานทั่วไป เด้งๆดึ๋งๆ กินเพลินดีซี่โครงหมู (85 บาท) ส่วนตัวว่าเฉยๆนะ เคยกินที่อื่นอร่อยกว่านี้ แต่ก็แก้อยากได้ดีค่ะอันนี้เด็ดมาก เคาหยก size L (650 บาท) คือผักก็นุ่ม หมูสามชั้นก็นุ่มจนละลาย ดีงาม รสเหมือนที่เคยกินเจ้าอร่อยๆที่จีนเลย แนะนำค่ะจานนี้…查看更多

ได้มีโอกาสไปลองชิมอาหารจีนจากร้านของเชฟกระทะเหล็กอาหารจีนของประเทศไทย "เชฟป้อม" .... ชื่อร้านก็ตรงตัวกับชื่อเชฟเลยค่ะ Chef Pom ร้านอาหารจีนริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่อยู่กลางกรุงเทพฯเลยค่ะ - การเดินทาง - ร้านเชฟป้อมอยู่ในโครงการชื่อ JSP บนถนนพระราม 3 ถ้าเดินทางมาจากฝั่งคลองเตย เราก็วิ่งเส้นทางถนนพระราม 3 มาตรงๆเลยค่ะ แล้วมาขึ้นสะพานข้ามแยกอีกทีตอนที่เลยแยกตัดถนนนราธิวาสราชนครินทร์แล้ว ข้ามไปได้เลย 2 สะพาน โครงการนี้จะอยู่ตรงข้ามกับวัดดอกไม้เลยค่ะ เข้าไปด้านในจะมีที่จอดรถค่ะ แต่ถ้ามาเส้นทางรถไฟฟ้า ก็ต้องลงสถานีช่องนนทรีหรือสถานีสะพานตากสิน แล้วก็เรียกรถแท็กซี่ต่อก็ได้ค่ะ - เวลาเปิดปิดร้าน - ร้านจะมีเวลาเปิดปิดเป็น 2 ช่วง เหมือนร้านในโรงแรมนะคะ ... คือเปิดรอบเที่ยงเวลา 11.00-14.00 น. และเปิดมื้อเย็นอีกรอบเวลา 17.30-22.00 น.ค่ะ เวลาพักระหว่างนั้นเพื่อจัดเตรียมร้านและครัวให้เรียบร้อยค่ะ (เชฟเคยเป็นผู้ช่วยเชฟใหญ่อาหารจีนของโรงแรมเอเวอร์กรีน สาทรค่ะ) .... ถ้าใครอยากจะทานติ่มซำด้วย แนะนำให้ไปมื้อเที่ยงนะคะ เพราะว่ามื้อเย็นจะไม่มีติ่มซำให้ทานแล้ว - การตกแต่งร้าน - ร้านแต่งด้วยสไตล์จีนโมเดิร์น ไม่ได้รู้สึกว่าจีนจ๋ามาก แต่เข้าไปก็ทำให้เรารู้ได้ค่ะว่าขายอาหารจีนแน่นอน ... ถือว่าเป็นการแต่งร้านที่สวยนะคะ เน้นสีดำ-แดง ดูมีดีไซน์ดีค่ะ - การบริการ - การบริการของที่ร้านจะมีทั้งพนักงานดูแลลูกค้า และส่วนที่เป็นเหมือน supervisor ... แนวการบริการจะเหมือนกับร้านอาหารจีนในโรงแรมค่ะ เค้าพยายามจะให้บริการกับลูกค้าได้ดีมากที่สุด วันที่เราไปพนักงานบางคนดูไม่ค่อยรู้เรื่องสักเท่าไหร่ เลยต้องพยายามเล็งหาคนที่ใส่สูทสีดำแทน เหมือนเป็น supervisor ที่ให้บริการได้ดีค่ะ และแนะนำหลายๆเรื่องได้ดีมากเลย  - เมนูอาหาร - เชฟป้อมคัดสรรวัตถุดิบที่ดีมาใช้ปรุงอาหาร รสชาติการปรุงค่อนข้างคล้ายอาหารจีนที่ฮ่องกงมากค่ะ อาหารทุกจานของที่ร้านเลยทำให้เราติดใจเลยทีเดียว ส่วนติ่มซำมื้อเที่ยงนี่เต็มปากเต็มคำมากๆ เข่งหรือจานนึงโดยเฉลี่ยจะมี 3 ชิ้น แต่เมื่อเทียบกับราคาก็ถือว่าโอเคเลย เพราะขนาดชิ้นนี่แหล่ะค่ะ ถ้าปากเล็กอาจจะเข้าไปทีเดียวไม่ได้น๊าเมนูที่อยากแนะนำเลยก็จะเป็น "หอยเชลล์ฮอกไกโดซอสเอ็กซ์โอ" ... จานนี้มาเป็นหอยเชลล์ตัวใหญ่ 4 ตัว หอยสดหวาน ราดด้วยซอสเอ็กซ์โอที่มีความเผ็ดนิดๆ อร่อยสุดๆ จานนี้ ปกติเราไม่ค่อยชอบทานอาหารจีนเท่าไหร่ แต่ร้านนี้ยอมให้ค่ะ ... เราว่ารสชาติอร่อยมากมายอ่ะ ถ้าใครจะไปแนะนำว่าให้โทรจองก่อนจะดีนะคะ (โทร.02-294 3998) เพราะลูกค้าส่วนใหญ่จองไว้ล่วงหน้า ถ้าไปแบบไม่จองอาจจะต้องรอคิวกันนานอยู่  เชฟป้อมน่ารักมาก .... วันนั้นได้จองไปเพราะว่าเป็นวันเกิดคุณพ่อ ตอนแรกพนักงานร้านเตรียมสิ่วท้อไว้ให้แต่ใส่จานธรรมดา เชฟป้อมมารีบเอาไปในครัวเลย กลับออกมาอีกที จัดแบบสวยมาก แล้วก็มีความหมายสุด ๆ เพราะว่ามีทั้งผลไม้ น้ำ เอาขิงมาทำเป็นเหมือนภูเขา แถมมีลูกแก้ว ที่เอาไฟฉายซ่อนไว้ด้านล่าง ทำให้ลูกแก้วเรืองแสงออกมา เรียกว่าได้ใจมาก ๆ อ่ะคะ แถมเป็นคนเอามาอวยพรวันเกิดให้คุณพ่อด้วยตัวเองเลยอ่ะ ตบท้ายมื้ออาหารด้วยเครปมะม่วงจานเล็ก ๆ ให้ลูกค้าได้ลองชิมกัน (ซอสมะม่วงรสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยเลยค่ะ)…查看更多