語言

ภาษาไทย

Eng

中文

曼谷

Khlong Toei

Khlong San

布吉

Phuket City

Kathu

清邁

King Amphoe Waeng Kum

King Amphoe Mae On

清萊

Amphoe Doi Luang

Amphoe Wiang Chiang Rung

春武里 (芭達雅)

Kho Chantha

Ko Sichang

呵叻

Amphoe Chaloem Phra Kiat

Amphoe Sida

巴蜀

Mueang Prachuapkhirikhan

Amphoe Kuiburi

素叻他尼 (蘇梅島)

Amphoe Vibhavadi

Amphoe Chaiburi

其他

Kalasin

Chainat

更新餐廳資料商戶專區

Tapas Vino (ทาปาส วิโน่)

營業中

休息中

4.5

4.5

10 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

23

Khlong Toei Nuea

฿501-1000

西班牙菜酒店餐廳

7

1

0

ontcu

等級4

202

109

รีวิวนี้ ได้รับเกียรติอีกครั้งจากการเชิญของ Openrice Thailandให้มาร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ในฐานะ blogger ครับโดยครั้งนี้ มาจัดงานกันที่ ห้องอาหาร Tapas Y Vinoโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvitเป็นธีมอาหารสเปนแบบ Tapas หลากหลายชนิดจิบ Sangria คู่กันเข้ากันเป็นอย่างดี พร้อมต้อนรับเชฟคนใหม่ของห้องอาหาร Tapas Y Vino กับ"เชฟเชม่า-Chef J'ma" Juan Maria Marrero Ortegoที่บินตรงมาประจำการจากเมืองลาส พัลมาส ประเทศสเปน กันเลยห้องอาหาร Tapas Y Vino ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรมPullman Bangkok Grande Sukhumvit ซึ่งสามารถเดินมาได้จากแยกอโศกตัดสุขุมวิท(สถานีรถไฟฟ้า

更多

รีวิวนี้ ได้รับเกียรติอีกครั้งจากการเชิญของ Openrice Thailand

ให้มาร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ในฐานะ blogger ครับ

โดยครั้งนี้ มาจัดงานกันที่ ห้องอาหาร Tapas Y Vino

โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit

เป็นธีมอาหารสเปนแบบ Tapas หลากหลายชนิด

จิบ Sangria คู่กันเข้ากันเป็นอย่างดี พร้อมต้อนรับเชฟคนใหม่

ของห้องอาหาร Tapas Y Vino กับ

"เชฟเชม่า-Chef J'ma" Juan Maria Marrero Ortego

ที่บินตรงมาประจำการจากเมืองลาส พัลมาส ประเทศสเปน กันเลย

ห้องอาหาร Tapas Y Vino ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม

Pullman Bangkok Grande Sukhumvit

ซึ่งสามารถเดินมาได้จากแยกอโศกตัดสุขุมวิท

(สถานีรถไฟฟ้า BTS และ MRT) เพียง 300 เมตร

ภายในห้องอาหาร Tapas Y Vino ตกแต่งผนังด้วยโทนสีแดงส้ม

เจาะช่องเป็นชั้นโชว์ไวน์ชั้นเลิศนานาชนิด

เฟอร์นิเจอร์สีน้ำตาลดำตัดกันกับสีของห้องอาหารทำให้ห้องดูดุดัน

สไตล์กระทิงดุอย่างไงอย่างงั้นเลยครับ

ในส่วนของอาหารสเปนนั้น เนื่องจากสเปนมีประวัติมายาวนาน

มีชนชาติมากมายที่ได้ผ่านประเทศสเปน รวมถึงได้นำวัฒนธรรม

ทางอาหารจากที่ต่าง ๆ หล่อหลอมรวมกันจนเป็นอาหารสเปน

อาหารที่ขึ้นชื่อเช่น Paella (ปาเอย่า), Chorizo (โชริโซ่)

และ Sangria (ซังกรีอา/แซงเกรีย) ที่เป็นเครื่องดื่ม เป็นต้น

อาหารในวันนี้จะเป็นแนว Tapas (ทาปาส-ชิ้นเล็กชิ้นน้อย)

ให้กินคู่กันกับ Sangria (ซังกรีอา) ซะส่วนมากครับ ซึ่งเชฟเชม่า

ก็คิดเมนูออกมาได้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นของคาวและหวาน

เริ่มต้นกับ Sangria กันก่อน เรามาทำความรู้จักกันสักนิด

เจ้า Sangria เนี่ย เป็นเครื่องดื่มสไตล์ไวน์พั้นซ์ หรือ cocktail ก็ว่าได้ครับ

เพราะผสมอะไรต่อมิอะไรเต็มไปหมด ไม่ว่าจะเป็น

ตัวหลักคือไวน์แดง จากนั้นก็จะเป็นผลไม้ น้ำผลไม้

อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก รวมถึงบางสูตร ยังใส่ไวน์ขาว ยันว๊อดก้าและบรั่นดี

กันเลยทีเดียว แต่สำหรับวันนี้ที่ได้ลอง

เป็น Sangria สูตรเบา ๆ ครับ ด้วยส่วนผสมหลักคิอไวน์แดง ว๊อดก้า

น้ำผลไม้ ผลไม้ อบเชยและโป๊ยกั๊ก ก็อร่อย ๆ หวาน ๆ สาว ๆ น่าจะชื่นชอบกัน

ผ่านด่านเครื่องดื่มมาแล้ว เข้าสู่อาหารกันเลยครับ

จานแรกนี้ เป็นจานเด็ดที่เชฟเชม่า ลงทุนผัด/อบกระทะใหญ่มาก ๆ

โชว์กันบริเวณหน้าห้องอาหารเลย กับ Paella (ปาเอย่า)

ข้าวผัด/อบ แบบสเปนสีเหลือง ผัดกับเครื่องเทศและหญ้าฝรั่น

พร้อมใส่เนื้อสัตว์นานาชนิด ที่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเลครับ

เชฟเชม่า เลือกใส่เนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

รสชาติหอมอร่อย สัมผัสแฉะ ๆ คล้าย ๆ รีซ็อตโต้ในอาหารอิตาเลียน

แต่รสชาติและกลิ่นไปคนละแนวกันครับ เป็นอาหารที่ว่าใครไปสเปน

หรือไปร้านอาหารสเปนแล้วไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึงสเปน

คล้าย ๆ กับมาประเทศไทยแล้วไม่ได้รอยยิ้มกลับไป เอ้ยย ไม่ได้กินต้มยำกุ้งครับ

ต่อมากับ Tapas ทั้งหลาย

เริ่มจาก Jamon Serrano หรือแฮมดิบของสเปนแบบที่หมักเกลือทะเลสักระยะ

แล้วล้างออกผึ่งไว้ให้แห้งประมาณ 1-2 เดือน แล้วจึงนำมาขายหรือปรุงอาหาร

เชฟเอามา กินกับเนื้อแตงโมเหลือฝานใส่ไว้ในแก้วช็อต

อารมณ์ก็คล้าย ๆ กับกิน พาร์ม่าแฮมกับเมลอน แต่จะได้รสที่แตกต่างออกไปนิดหน่อย

และยังเอามาลงเป็น Cold Cuts

ร่วมกับไส้กรอก Chorizo ที่คล้ายกุนเชียงดิบบ้านเราครับแต่มีรสจัดกว่าเยอะ

และ Morcilla ไส้กรอกเลือดแบบสเปน ที่เป็นที่นิยมในประเทศสเปนเช่นกัน

รสชาติดีทั้ง 3 ตัวเลยครับ

ต่อกันที่ กุ้งผัดกระเทียมและพริกแห้ง Gambas

กุ้งผัดหอม ๆ กินกับกระเทียมและเครื่องเทศที่ปรุงมาอร่อยครับ

Tomates Rellenos มะเขือเทศยัดไส้

เปิดหัวมะเขือเทศออกแล้วยัดไส้ครับ ตัวนี้ผมจับรสชาติไม่ได้ว่า

ไส้ด้านในเป็นอะไร จะผ่าดูก็เกรงใจ เพราะมืดมองยากครับ

แต่โดยรวมสดชื่นรสมะเขือเทศและไส้ด้านในดีครับ

Tomates Rellenos

Potato Bravas มันฝรั่งตัดครึ่งแล้วคว้าน นำไปทอด

วางด้วยซอส aioli ที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ไข่และกระเทียม

รสชาติดี เค็มมัน เคี้ยวเพลินครับ

Ham Croquette แฮมหุ้มมันฝรั่งบดชุดเกล็ดขนมปังทอด

กินกับซอสทาร์ทา ชิ้นนี้ต้องระวังร้อนลวกปากเลยครับ

Sea bass Tempura ก็ตามชื่อครับ เทมปุระปลากะพง

ผมยังแอบบงงว่าอาหารสเปนมีเทมปุระด้วย

เชฟคงนำมาฟิวชั่นล่ะครับ ก็กรอบนอกนุ่มใน ไม่คาว

Sea bass Tempura

Sea bass Tempura

Montadito de chipirones ปลาหมึกชุบแป้งทอดบนขนมปังกรอบ

มีซอสมายองเนสมาให้จิ้มตัดรสชาติครับ

ส่วนตัวว่ากรอบทั้งปลาหมึก ทั้งขนมปัง เลยคิดว่ามันกรอบไปครับ

Montadito de chipirones

Mini Wagyu Burger มินิแฮมเบอเกอร์เนื้อวากิว

เนื้อหอมอร่อยดี ระดับมีเดียมฉุ่มช่ำ เนื้อขนมปัง

ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อวากิวและซอสสมุนไพรที่ราดมาด้านบน

ผมซ้ำหลายรอบมากครับเมนูนี้

Mini Wagyu Burger

Mini Wagyu Burger

Mini Wagyu Burger

จบของคาว ต่อด้วยของหวาน

Churro ปลาท่องโก๋สเปนโรยน้ำตาล แล้วจะราดหรือจุ่มช็อคโกแล็ต

ก็อร่อย ผมจัดการรบกวนเชฟเชม่าราดมาให้ ฉ่ำเลย อร่อยดีครับ

Creme brulee จานใหญ่สะใจคนชอบของหวาน

แต่ผมไม่ถนัดชิมนิด ๆ หน่อย ๆ ก็หอมอร่อยดี หวานด้วย

ผมปิดท้ายด้วยไวน์แดงที่นำมาทำ Sangria เพราะดื่มไปดื่มมา

กลับมาสู่สามัญดีกว่าครับ

ตามด้วยกาแฟร้อนอีกสักแก้วเรียบร้อยเลย

ก็ต้องขอขอบคุณ Openrice Thailand ที่จัด Openrice Party ครั้งที่ 42

ที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit

ทำให้ผมได้เปิดหูเปิดตากับอาหารสเปน ที่แทบจะไม่มีโอกาสจะหาชิม

ในกรุงเทพฯ ได้สักเท่าไหร่ เพราะความที่ยังไม่ค่อยแพร่หลาย

ครั้งนี้ที่ได้ชิมลิ้มรส เลยติดใจหลายเมนูอยู่เหมือนกันครับ

ถ้ามีโอกาสอีก จะไปซ้ำแน่นอนครับ

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองโต๊ะได้ที่

โทร : 0-2204-4000

e-mail : rsvn@pullmanbangkokgrandesukumvit.com

facebook : Tapas Y Vino

ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารสเปนสไตล์ Tapas พร้อม Sangria อร่อย ๆ นะครับ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

人均消費

฿1000 (Dinner)

用餐優惠

試食活動

推介美食

同步刊載

http://ontcu.blogspot.com/2016/01/ta...

Achaya

等級4

230

92

เมื่อนึกถึงสเปน...ประเทศที่ร่ำรวยไปด้วยศิลปวัฒนธรรมอันมีเอกลักษณ์อย่างน่าหลงใหลนี้ ..หลายๆคนก็คงจะนึกถึงภาพของนักระบำ Flamenco - นักสู้วัวกระทิง – การเต้นรำ Pasodoble - พระราชวัง Alhambra ซึ่งเป็นมรดกโลก – โบสถ์ Sagrada Familia ของ Antonio Gaudi ใน Barcelona - อุปรากรเรื่อง Carmen และ Man of La Mancha…ฯลฯ ...แต่อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นเสน่ห์ของแดนกระทิงดุที่เราสัมผัสได้จากทริปเที่ยวสเปนเมื่อหลายปีก่อนนั้นก็คืออาหารและวัฒนธรรมการกิน-ดื่มของชาวสเปนนี่เองค่ะ ในครั้งนี้ที่ OpenRice ได้ให้โอกาสเราไปร่วม OpenRice Party ครั้งที่ 42 ที่ Tapas Y Vino (ทาปาส อี วีโน่) ซึ่งเป็นห้องอาหารสเปนของโรงแรม Pul

更多

เมื่อนึกถึงสเปน...ประเทศที่ร่ำรวยไปด้วยศิลปวัฒนธรรมอันมีเอกลักษณ์อย่างน่าหลงใหลนี้ ..หลายๆคนก็คงจะนึกถึงภาพของนักระบำ Flamenco - นักสู้วัวกระทิง – การเต้นรำ Pasodoble - พระราชวัง Alhambra ซึ่งเป็นมรดกโลก – โบสถ์ Sagrada Familia ของ Antonio Gaudi ใน Barcelona - อุปรากรเรื่อง Carmen และ Man of La Mancha…ฯลฯ ...แต่อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นเสน่ห์ของแดนกระทิงดุที่เราสัมผัสได้จากทริปเที่ยวสเปนเมื่อหลายปีก่อนนั้นก็คืออาหารและวัฒนธรรมการกิน-ดื่มของชาวสเปนนี่เองค่ะ ในครั้งนี้ที่ OpenRice ได้ให้โอกาสเราไปร่วม OpenRice Party ครั้งที่ 42 ที่ Tapas Y Vino (ทาปาส อี วีโน่) ซึ่งเป็นห้องอาหารสเปนของโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit สำหรับเราแล้วจึงเป็นเสมือนการได้ย้อนรำลึกถึงความทรงจำดีๆของทริปที่แสนประทับใจอีกครั้งหนึ่งเลยล่ะ

***-เกี่ยวกับ Tapas -***

หลายคนคงทราบดีอยู่แล้วว่า Tapas นั้นก็คืออาหารจานเล็กจานน้อยที่เอาไว้ทานกรุบกริบแกล้มกับเครื่องดื่มในบาร์ บรรยากาศการกิน Tapas ในสเปนจึงเป็นการเน้นการพูดคุยและพบปะสังสรรค์กันแบบ casual สบายๆมากกว่าจะเป็นการทานอาหารแบบจริงจัง โดยบางทีก็จะเห็นคนถือเครื่องดื่มกับ Tapas เที่ยวเดินกินยืนกินคุยกับคนโน้นคนนี้ไปทั่วถือเป็นเรื่องปกติ

Tapas + Sangria

คำว่า Tapas นั้นมาจากภาษาสเปนคือ Tapar ซึ่งแปลว่า Lid หรือฝานั่นเอง ว่ากันว่าสมัยก่อนนั้น Tapas ก็คือแผ่นขนมปังหรือแฮมที่เอามาใช้วางปิดปากแก้วเหล้าเชอร์รี่เพื่อกันแมลงวันตอม จากนั้นก็มีการพัฒนาให้หลากหลายมากขึ้นเป็นอาหารจานเล็กๆที่มีทั้ง hot dish และ cold dish ซึ่งหลายๆเมนูก็มาจากอาหารจานหลักนั่นแหละ เพียงแต่มาทำในรูปแบบกะทัดรัดพอดีคำ สามารถเอาจานวางปิดแก้วเหล้าถือเดินไปคุยกับคนโน้นคนนี้ได้สะดวก บางทีเมื่อทานแล้วติดใจก็สามารถสั่งแบบจานใหญ่ๆมาทานเป็น main dish หรือเอามานั่งแชร์กันทานในกลุ่มไปเลยก็ได้ค่ะ

Tapas + Sangria

ว่ากันว่าในบางภูมิภาคของสเปนเช่น Andalucia นั้น เมื่อสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บาร์ก็จะมี tapas ให้ทานได้ฟรีด้วย แต่ถ้าใครสั่งน้ำเปล่าก็ต้องจ่ายค่า tapas คิดราคาเป็นชิ้นๆไป ปัจจุบันนี้ไม่แน่ใจว่ายังมีร้านที่ยังยึดถือปฏิบัติแบบนี้สักกี่ร้าน เพราะโดยมากก็มักจะคิดเงินค่า tapas กันหมดแล้ว ยังไงถ้าใครได้มีโอกาสไปเที่ยว ก่อนเข้าร้านจะลองถามดูก่อนก็ดีค่ะ

***-เมนูที่ได้ลอง-***

กับการมาทาน Tapas Buffet ครั้งนี้ได้ทางโรงแรมได้แนะนำเชฟชาวสเปนคนใหม่คือเชฟ Juan Maria Marrero Ortego ค่ะ โดยตลอดการทานอาหารมื้อนี้ก็จะได้เห็นเชฟออกมาดูแลการทำอาหารทุกขั้นตอน รวมทั้งมาทำ Paella ให้ทานกันสดๆกับมือเองเลยด้วยนะ เมนูที่ได้ลองก็ตามนี้เลยค่ะ

[Sangria]

Sangria … cocktail สีแดงที่ชื่อมีความหมายแปลได้ว่า Blood นี้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของสเปนที่มีส่วนผสมของไวน์แดง บรั่นดี และผลไม้ต่างๆ รวมกันอยู่ แต่ไหนแต่ไรมา Sangria จะเป็น cocktail ตัวโปรดตัวเดียวที่คนไม่ชอบดื่มแอลกอฮอล์อย่างเราชิมแล้วรู้สึกอร่อย ดื่มได้ไม่ขมไม่เฝื่อน ซึ่งอันนี้เป็นความชอบในรสชาติล้วนๆ ไม่เกี่ยวกับเรื่อง Alcohol content นะคะ (แอบเห็นตอนผสมแล้ว เทไวน์-เทบรั่นดีกันทีละเป็นขวดๆ แน่ะ) ...สำหรับ Sangria ของที่นี่นั้นเราว่าอร่อยถูกใจที่สุดตั้งแต่เคยได้ลองมาก็ว่าได้ แต่ถ้าคนที่ดื่มแอลกอฮอล์อยู่บ่อยๆเป็นปกติก็อาจจะบ่นว่าหวานไปได้นะ

[Tapas]

● Wagu Burger – หรือก็คือ Wagyu Burger เวอร์ชั่นภาษาสเปนนี่เอง ทำมาเป็นไซส์มินิขนาดประมาณ 2 คำสมกับจะให้เป็น Tapas เมนูนี้ขอสารภาพว่าอดชิมเนื่องจากเราไม่ทานเนื้อวัว แต่ถามคนที่ได้ลองเห็นบอกว่าเนื้อวากิวนุ่มอร่อยดี แต่ขนมปังเบอร์เกอร์นั้นกรอบแข็งเกินไปน่ะค่ะ

● Ham Croquette – เปิดฉากมื้อนี้ของเราด้วย Croquette ไส้แฮมที่ทอดมากรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน จัดว่าใช้ได้อยู่ค่ะ ทานได้เพลินๆ แต่ไม่ถึงกับโดดเด่นนะ

● Sea bass Fritters – ปลากะพงชุบแป้งทอดจิ้มทาร์ทาร์ซอส รสชาติกลางๆตามมาตรฐานทั่วไปค่ะ

● Montadito de Chipirones (Baby Squid Montadito) – เมนูนี้ก็คือ calamari เวอร์ชั่นสเปนที่มีการปรุงรสด้วยการโรยผง paprika ให้รู้สึกซู่ซ่าฉุนเครื่องเทศขึ้นอีกนิด มีทั้งแบบให้ทานเปล่าๆและแบบที่วางมาบนแผ่นขนมปังคล้าย canapé ซึ่งเราว่าทานแบบเปล่าๆฟินกว่าจ้ะ

Montadito de Chipirones

Montadito de Chipirones (Baby Squid Montadito)

● Tomates Rellenos (Cherry Tomatoes Stuffed) – สิ่งหนึ่งที่จำได้จากทริปเยือนสเปนของตัวเองก็คือมะเขือเทศที่โน่นทั้งสด ทั้งเต่ง มาพร้อมกับความหวานกรอบชนิดที่กัดดังกร๊อบ แตกต่างจากมะเขือเทศของบ้านเราอย่างชัดเจน ซึ่งก็เลยทำให้อาหารที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบของเค้าอร่อยไปซะหมดทุกอย่าง ....เป็นความอร่อยที่เกิดจากคุณภาพของวัตถุดิบตามธรรมชาติล้วนๆแบบที่เครื่องปรุงใดๆก็ทดแทนไม่ได้น่ะค่ะ ดังนั้นการปรุงอาหารเมนูที่ต้องใช้มะเขือเทศจึงกลายเป็นโจทย์ยากสุดหินสำหรับบรรดาเชฟสเปนพลัดถิ่นไปโดยปริยาย ..กับเมนูมะเขือเทศยัดไส้จานนี้เชฟเลือกใช้มะเขือเทศราชินีลูกเล็กของบ้านเรา ยัดไส้ที่มีรสค่อนข้างเค็มจัด ท็อปด้วยแฮมชิ้นจิ๋วซึ่งก็เค็มอีก คงเพื่อจะให้ตัดกับรสเปรี้ยวของมะเขือเทศ แต่เลยกลายเป็นรสชาติจัดจ้านเกินพอดีไป ไม่ค่อยกลมกล่อมน่ะค่ะ

Tomates Rellenos (Cherry Tomatoes Stuffed)

Tomates Rellenos (Cherry Tomatoes Stuffed)

● Patatas Bravas (Potato Bravas) – เป็นเมนู Tapas ที่พบได้ทั่วไปในสเปน โดยทั่วไปจะเห็นเป็นมันฝรั่งทอดหั่นชิ้นหนาๆกองๆใส่จาน จิ้มซอส Aioli ซึ่งเป็นซอสของอาหารสเปนที่มีลักษณะคล้ายมายองเนสแต่มีการปรุงรสด้วยกระเทียมบดและใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมัน Canola ...พูดง่ายๆคือทำให้รู้สึกมีรสมีชาติขึ้น และเลี่ยนน้อยกว่ามายองเนสนั่นเองค่ะ ..สำหรับ Patatas Bravas ของที่นี่นั้นเนื่องจากเป็นห้องอาหารค่อนข้างหรูในโรงแรม เมนูที่ดูง่ายๆนี้เลยถูกยกระดับให้มี presentation ที่สวยงามน่าลิ้มลองดูประณีตยิ่งขึ้น คือใช้มันฝรั่งหัวเล็ก ผ่าครึ่งได้ขนาดพอดีคำ คว้านตรงกลางเพื่อหยอดใส่ซอส Aioli แล้วโรยหน้าด้วยผง paprika เพิ่มกลิ่นหอมของพริกที่ไม่ทำให้เผ็ดจนเสียรส อร่อยถูกใจมากๆเลยล่ะ (แอบหยิบซ้ำรัวๆ)

Patatas Bravas (Potato Bravas)

Patatas Bravas (Potato Bravas)

● Cold Cuts – เท่าที่เห็นมี Jamón Serrano หรือ Serrano Ham ซึ่งนอกจากจะแล่วางมาบนถาดแล้วยังโชว์ขาหมูแฮมไว้ให้เห็นทั้งขา - และ Chorizo ซึ่งเป็นไส้กรอกปรุงรสชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อของสเปน ในระดับบุฟเฟต์แล้วก็ต้องถือว่าเป็น Cold Cuts ที่คุณภาพดีใช้ได้ทีเดียว ชอบค่ะ แต่สำหรับคนที่อยากมาลอง cured ham ตัวท็อปของสเปนอย่าง Jamón ibérico ที่จัดเป็นหนึ่งในแฮมชนิดที่คุณภาพดีที่สุด (และก็แพงที่สุดด้วย) ของโลกล่ะก็ อาจจะมีให้สั่งในเมนู A la carte นะคะ เพราะแอบเห็นมีขาหมูกีบดำตั้งแอบๆอยู่มุมนึงด้วยล่ะ ถ้าสนใจคงต้องลองถามดู แต่แน่นอนว่าไม่มีในบุฟเฟต์ค่ะ

● Chupitode Melon con Jamon Serrano ( Serrano Ham and Watermelon Shot) – Serrano Ham ตัวเดียวกับในมุม Cold Cuts เอามาจัดใส่ถ้วยให้ทานพร้อมกับแตงโมเหลืองฝานบางๆ เข้ากันดีใช้ได้เหมือนกันนะ

Chupitode Melon con Jamon Serrano

Chupitode Melon con Jamon Serrano

● Gambas – เมนูนี้เป็นอาหารประจำถิ่นของภูมิภาค Catalonia ทางตอนเหนือของสเปน มีชื่อเต็มๆว่า Gambas al Ajillo หรือที่แปลว่า Garlic Shrimp นั่นเองค่ะ ของที่นี่ใช้กุ้งตัวอวบผัดกับน้ำมันมะกอก ปรุงกลิ่นรสด้วย parsley จัดวางเป็นคำๆสวยงาม เสิร์ฟแบบมีชิ้นกระเทียมฝานท็อปมาด้านบน อร่อยทานเพลินใช้ได้เลย

● Paella – ปาเอญ่า เมนูอาหารสเปนยอดฮิตที่เราเรียกกันว่าข้าวผัดสเปนนี้ อันที่จริงถ้าจะว่ากันด้วยกรรมวิธีการปรุงแล้ว ต้องจัดว่าเป็น “สตูว์” แบบหนึ่งค่ะ เพราะแม้เวลาเสิร์ฟใส่จานมาจะหน้าตาคล้ายข้าวผัด แต่ขั้นตอนการทำไม่ได้มีการผัดใดๆทั้งสิ้น แต่เป็นการหุงเคี่ยวข้าวร่วมกับเนื้อสัตว์ต่างๆ (ที่นิยมก็มักจะเป็นพวกอาหารทะเลค่ะ) ในกระทะใบโต ซึ่งเชฟก็ได้มาทำโชว์ให้ดูกันสดๆตั้งแต่ยังเหลวๆเคี่ยวเดือดปุดๆ จนสุกแห้งหมาดๆ มีความแฉะเล็กน้อย ..สำหรับที่ได้ชิมนี้จะเป็น Paella ที่ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และเนื้อไก่ ปกติแล้ว Paella นั้นไม่ใช่ของโปรดของเรา ตอนไปลองที่สเปนก็ไม่ได้รู้สึกว่าอร่อย (อาจเพราะเป็นมื้อที่ทัวร์จัดให้ ซึ่งก็คงไม่ใช่เจ้าเด็ดของที่โน่นมั้งนะ) แต่พอมาลองของที่นี่ ..แม้จะยังไม่ถึงกับชอบมากจนติดอกติดใจ แต่ก็รู้สึกว่าอร่อยกว่าที่ไปลองมาถึงถิ่นที่โน่นซะอีกแน่ะ คือสัมผัสของเมล็ดข้าวนั้นนุ่มนวลกว่า รสชาติก็กลมกล่อมดี ค่อนข้างถูกจริตลิ้นคนไทยอย่างเราดีค่ะ

● Churros – ทำออกมาได้กรอบนอกนุ่มใน แป้งพรุนเนื้อฉ่ำกำลังดี ทอดมาร้อนๆไม่อมน้ำมัน โรยน้ำตาลกับผง cinnamon เล็กน้อย ทานกับซอสช็อคโกแลตที่ราดมาอร่อยที่สุด ดีงามมากๆค่ะ

● Crema Catalana (Catalan Cream) – ขนมชนิดนี้ที่จริงแล้วก็คือ Crème brûlée นี่เองค่ะ แต่ที่สเปนจะเรียกกันว่า Crema Catalana ..โดยทั่วไปแล้วเวอร์ชั่นของสเปนนั้นจะแตกต่างกับของฝรั่งเศสเล็กน้อยตรงที่มักมีการปรุงรสด้วยกลิ่นของผิวส้มและ Cinnamon (ของฝรั่งเศสมักแต่งกลิ่นด้วยวานิลลา) และมักจะเสิร์ฟใน cazuela mold ซึ่งเป็นจานแบนๆบางๆ ทำให้ได้ชั้นของครีมคัสตาร์ดนุ่มๆด้านในที่บางกว่าของทางฝรั่งเศสที่มักใช้ถ้วย ramekin ซึ่งมีขนาดเล็กแต่มีความสูงมากกว่า สำหรับเราแล้วชอบรสชาติแบบของสเปนเพราะกลิ่นผิวส้มกับ Cinnamon นั้นทำให้รู้สึกสดชื่น ชั้นของครีมคัสตาร์ดที่บางกว่าก็ทำให้ได้รสชาติของผิวด้านบนที่เป็นแผ่นน้ำตาลไหม้กรอบๆหอมๆชัดเจนขึ้น ...ของที่ Tapas Y Vino นี้บอกได้เลยว่าทำออกมาถูกต้องตรงเป๊ะตามตำรับของสเปนทุกอย่าง เนื้อครีมคัสตาร์ดด้านในนุ่มนวล แผ่นน้ำตาลไหม้ที่เคลือบผิวก็หอมกำลังดี ตัดกับความเปรี้ยวที่สดชื่นของลูกสตรอเบอร์รี่สดที่ท็อปมาด้านบน รสชาตินี่คือสุดแสนจะเพอร์เฟ็คถูกใจไร้ที่ติ หอมกลิ่นผิวส้มอ่อนๆกำลังดีปนกลิ่นอบเชยบางๆจากแท่ง cinnamon ที่วางมาให้ ..อร่อยมากกก...(กอไก่ล้านตัว) ..ปลื้มปริ่มน้ำตาจิไหล...

● Hot Coffee – สั่งกาแฟดำร้อนๆมาปิดท้ายมื้อนี้กันซะหน่อย ในเมื่อเป็นร้านอาหารสเปนก็เลยต้องใช้เมล็ดกาแฟแบรนด์ของสเปน คือ Catunambu ค่ะ ชงมาหน้าตาดูจะเข้มข้น แต่ชิมจริงๆแล้วยังไม่หอมแรงเท่ากาแฟอิตาเลียน เลยจิบได้แบบเพลินๆ กลิ่นรสเป็นแบบ nutty นิดๆ ไม่เปรี้ยว และไม่เข้มมาก

***- ข้อมูลพื้นฐาน-***

ห้องอาหาร Tapas Y Vino เปิดให้บริการเฉพาะในช่วงมื้อเย็นเท่านั้นค่ะ ซึ่งนอกจากจะมีอาหารจานเล็กจานน้อยจำพวก Tapas หลากชนิดและไวน์นำเข้าจากสเปนแล้ว ยังมีอาหารสัญชาติสเปนจำพวกอื่นๆ ทั้งจานหลัก ของหวาน ชา-กาแฟให้ได้เลือกสั่งมาลิ้มลองกันด้วย โดยสามารถเลือกสั่งอาหารได้ในรูปแบบต่างๆตามนี้เลย...

● A la carte – สั่งอาหารแยกเป็นจานๆตามเมนูในเล่ม แน่นอนว่าข้อดีคือมีตัวเลือกของอาหารให้สั่งได้มากกว่า เหมาะสำหรับคนที่อยากมาลิ้มลองอาหารสเปนแบบจริงจังหลากหลายโดยไม่ได้จำกัดอยู่กับแค่ Tapas เท่านั้น สำหรับเมนู A la carte นี้จะให้บริการตั้งแต่ 18.00 – 23.00 น. (Last order 22.30 น.) ค่ะ

● Tapas Fiesta – สำหรับคนที่ชื่นชอบ Tapas แต่ไม่อยากจัดมื้อใหญ่แบบบุฟเฟต์ สามารถสั่ง Tapas เดี่ยวๆได้ในราคาจานละ 120++ บาทค่ะ นอกจากนี้ยังสามารถสั่งเป็นเซ็ทได้ โดยในเซ็ทเราสามารถเลือก Tapas ได้ 5 ชนิด เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องดื่มซึ่งเลือกได้ระหว่างไวน์ 1 ขวด หรือ Sangria 1 เหยือก ราคาเซ็ทละ 990++ บาท ชุดเซ็ทแบบนี้จะให้บริการตั้งแต่ 18.00 – 21.00 ค่ะ

● Free Flow Wine and Tapas Buffet (ราคาคนละ 1,200++ บาท) – แต่เดิมนั้นบางคนอาจจะเคยทราบมาว่าที่นี่จะมีบุฟเฟต์ Tapas ทุกวันศุกร์ แต่เดี๋ยวนี้เปลี่ยนเป็นมีบุฟเฟต์ให้บริการทุกคืนตั้งแต่ 18.00 – 21.00 น.ค่ะ สะดวกจะไปคืนไหนก็โทร.จองกันได้เลย โดยเครื่องดื่มจะเป็น House Wine (มีทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว) และ Soft Drinks ส่วนอาหารในบุฟเฟต์นั้นก็จะเป็น Tapas หลากชนิดที่เชฟคัดเลือกมาจากในเมนู A la carte เอามาจัดวางบนเคาน์เตอร์ให้เลือกหยิบได้ตามใจชอบ แต่จะไม่รวมไปถึงอาหารจานหลัก ดังนั้นตามปกติแล้วในไลน์บุฟเฟต์ก็จะไม่มี Paella หรือข้าวผัดสเปนรวมอยู่ ถ้าอยากลองคงต้องสั่งเพิ่มเป็น a la carte เอา ยกเว้นแต่ว่าถ้าจองบุฟเฟต์ไปเป็นกลุ่มใหญ่มากๆแบบแทบจะเหมาทั้งห้อง (เหมือนกับที่เราไปกันในครั้งนี้) ก็จะสามารถ request ขอให้เชฟทำ Paella แถมให้เป็นกรณีพิเศษได้ค่ะ

***-ทำเลที่ตั้ง / การเดินทาง-***

ห้องอาหาร Tapas Y Vino นี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit ค่ะ ตัวโรงแรมอยู่บนถนนอโศกตรงข้ามกับสยามสมาคม สามารถเดินทางไปได้โดยรถไฟฟ้าทั้ง BTS (ออกที่สถานีอโศก) และ MRT (ออกที่สถานีสุขุมวิท) นะคะ

***-บรรยากาศ-***

แม้ว่าตามหลักแล้วการทาน Tapas จะมีบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ง่ายๆ สบายๆ เฮฮา ..แต่เนื่องจากที่ Tapas Y Vino นี้อยู่ในโรงแรมกลางย่านธุรกิจ บรรยากาศก็เลยดูโก้หรูอยู่พอสมควร โดยมีทั้งส่วนที่เป็นห้องส่วนตัวสำหรับแขกวีไอพีที่ไปกันหลายคน ตกแต่งหรูหราด้วยโซฟาทรงสูงสีแดง และโต๊ะที่นั่งด้านนอกบริเวณใกล้เคาน์เตอร์เตรียมอาหารและชั้นเก็บไวน์ซึ่งสามารถนั่งดูบรรดาเชฟปรุงอาหารกันแบบ Live Cooking ได้เลย พื้นที่ของห้องอาหารนี้ดูแล้วไม่ใหญ่นัก ตกแต่งโดยรอบด้วยรูปภาพและของประดับที่สื่อถึงความเป็นสเปนอย่างชัดเจน เน้นสีแดงเป็นหลัก ดูแล้วจะไปเดทก็ได้ จะคุยธุรกิจก็ดี จะไปแฮงเอาท์ก็เหมาะนั่นล่ะค่ะ

อาหารสเปนนั้นแม้ว่าในบ้านเราจะยังไม่เป็นที่นิยมแพร่หลายมากนัก คือยังมีร้านอาหารแนวนี้อยู่เพียงไม่กี่ร้าน แต่ก็เป็นอาหารที่มีความหลากหลาย มีการใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆค่อนข้างมาก จัดเป็นอาหารฝรั่งที่มีรสมีชาติและไม่ค่อยเลี่ยนซึ่งน่าจะถูกจริตคนไทยอย่างเราๆอยู่ไม่น้อย ฉะนั้นสำหรับคนที่อยากลองทานอาหารสเปนดูเพื่อเป็นประสบการณ์ หรือแม้แต่คนที่ชอบทานอาหารสเปนอยู่แต่ดั้งเดิมแล้ว ที่นี่ก็จัดว่าเป็นตัวเลือกหนึ่งที่เหมาะใจใช้ได้ทีเดียวค่ะ ถ้ามีโอกาสก็มาลองจัดกันดูได้นะคะ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2016-02-28

用餐途徑

堂食

人均消費

฿1,400

用餐優惠

試食活動

推介美食

saoguide

等級4

944

286

สำหรับวันนี้ก็จะพาไปเปิดประสบการณ์ใหม่ (ของเจ้าของบล็อกเอง ฮา) กับอาหารสเปนกันบ้างนะคะ เป็นการได้รับเชิญไปในฐานะบล็อกเกอร์ ร่วมกับน้องอ้นและน้องชื่น (เป็นเซ็ตเดียวกันที่เค้าจะเชิญไปตลอดสิน่ะ) ในงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ณ ห้องอาหาร Tapas Y Vino (ทาปาส อี วีโน - ภาษาสเปน แปลว่า ทาปาส และ ไวน์ค่ะ) ที่โรงแรมพูลแมน แบงค็อค แกรนด์ สุขุมวิท กันนะคะพิกัดของโรงแรม ถ้าวิ่งไปจากทางถนนเพชรบุรี วิ่งเส้นอโศกที่จะชนกับสุขุมวิท ก่อนจะถึงสุขุมวิท รร.จะอยู่ทางซ้ายมือค่ะ แผนที่เล็กหน่อยนะคะ หาได้เท่านี้ง่ะวันนั้นเราเอารถไปค่ะ ก็เอารถไปจอดที่อาคารจอดรถนะคะ แล้วก็นำบัตรมาประทับตราค่ะ จอดเสร็จก็ลงลิฟท์มาที่ชั้น G ก่อน พ

更多

สำหรับวันนี้ก็จะพาไปเปิดประสบการณ์ใหม่ (ของเจ้าของบล็อกเอง ฮา) กับอาหารสเปนกันบ้างนะคะ เป็นการได้รับเชิญไปในฐานะบล็อกเกอร์ ร่วมกับน้องอ้นและน้องชื่น (เป็นเซ็ตเดียวกันที่เค้าจะเชิญไปตลอดสิน่ะ) ในงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ณ ห้องอาหาร Tapas Y Vino (ทาปาส อี วีโน - ภาษาสเปน แปลว่า ทาปาส และ ไวน์ค่ะ) ที่โรงแรมพูลแมน แบงค็อค แกรนด์ สุขุมวิท กันนะคะ

พิกัดของโรงแรม ถ้าวิ่งไปจากทางถนนเพชรบุรี วิ่งเส้นอโศกที่จะชนกับสุขุมวิท ก่อนจะถึงสุขุมวิท รร.จะอยู่ทางซ้ายมือค่ะ แผนที่เล็กหน่อยนะคะ หาได้เท่านี้ง่ะ

วันนั้นเราเอารถไปค่ะ ก็เอารถไปจอดที่อาคารจอดรถนะคะ แล้วก็นำบัตรมาประทับตราค่ะ จอดเสร็จก็ลงลิฟท์มาที่ชั้น G ก่อน พอออกจากลิฟท์ก็เลี้ยวซ้ายไป เพื่อเดินทะลุข้ามถนนเล็กๆ ระหว่างอาคารรร.กับอาคารจอดรถไปที่ตัวรร.ค่ะ

จากนั้นเราก็เดินเลยลิฟท์ที่จะขึ้นห้องอาหารไปเก็บภาพที่ล็อบบี้ก่อนค่ะ สวยแปลกตาดี

หันหน้าเข้าเคาน์เตอร์รีเซพชั่น จะเห็นช่องว่างด้านหลังนะคะ นั่นแหละค่ะ ทางที่จะเข้าไปยังลิฟท์ค่ะ เข้าไปด้านหลัง ลิฟท์จะอยู่ทางขวามือนะคะ
ออกจากลิฟท์ไปก็เลี้ยวไปทางขวาค่ะ จะเจอเคาน์เตอร์ติดต่อตามภาพ ซึ่งชั้นนี้จะมีอีกห้องอาหารด้วยนะคะ

หันหน้าเข้าเคาน์เตอร์ เลี้ยวขวาก็จะเป็นส่วนของห้องอาหาร Tapas Y Vino แล้วค่ะ ภาพนี้คือที่นั่งโซนด้านนอกนะคะ

หลังจากลงทะเบียนเรียบร้อยแล้ว ก็เข้าไปในห้องอาหารค่ะ จะมีชุดโซฟาต้อนรับอยู่ตามภาพเลย พร้อมภาพที่ติดที่ผนังที่ให้ความรู้สึกสเป๊น สเปนอ้ะ

หันไปทางขวามือ ก็จะเป็นที่นั่งและครัวเปิดสำหรับประกอบอาหารและทาปาสต่างๆ ตามภาพนะคะ แต่โดยปกติโต๊ะเค้าจะแยกๆ กันมากกว่านี้นะคะ อันนี้จัดให้คณะสื่อมวลชนและโอเพิ่นไรเซอร์โดยเฉพาะค่ะ

ด้านในสุดของห้องจะเป็นโต๊ะกึ่งๆ ส่วนตัวค่ะ ตรงนี้จัดไว้ให้สื่อฯ ที่ทางรร.เชิญมาโดยเฉพาะนะคะ

มาดูกันดีกว่าว่าวันนั้นมีอะไรให้เรากินกันบ้างนะคะ อิอิ
Surrano Ham and watermelon shot ค่ะ

cold cut ต่างๆ

ระหว่างเก็บรูป เชฟก็เริ่มลงมือทำอาหารจานพิเศษแบบร้อนๆ ให้รับประทานกันค่ะ กับเมนู Paella ปาเอญ่า หรือข้าวผัดสเปนนั่นเองค่ะ

ก็เลยไปหาข้อมูลเรื่องอาหารเมนูนี้มาให้ ได้มาจากวิกิพีเดียดังนี้นะคะ
ปาเอยา (สเปน: paella) หรือ ปาเอ็ลยาดาร์ร็อส (คาตาลัน: paella d'arròs) เป็นชื่อเรียกอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งของประเทศสเปน มีส่วนประกอบหลักที่สำคัญคือข้าวซึ่งนำไปหุง (มิใช่ผัด) กับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศด้วยน้ำสต็อกในกระทะแบนใหญ่ ต้นกำเนิดของปาเอยานั้นมาจากแคว้นบาเลนเซียซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวอันดับต้น ๆ ของประเทศสเปน อาหารจานนี้เป็นสิ่งที่สะท้อนถึงความเรียบง่ายทางขนบธรรมเนียมและประวัติศาสตร์ของแคว้นบาเลนเซียได้เป็นอย่างดี
ความมีชื่อเสียงและแพร่หลายของปาเอยานั้นมาจากการที่สามารถดัดแปลงใช้วัตถุดิบที่หาได้ตามแต่ละท้องถิ่นสร้างปาเอยาที่มีลักษณะเฉพาะของแต่ละแคว้นขึ้นมาได้โดยง่าย ยกตัวอย่างเช่น แคว้นกาลิเซียซึ่งมีที่ตั้งอยู่ติดกับทะเล สามารถใช้อาหารทะเล เช่น กุ้ง หอย ปลา หรือปลาหมึก เป็นส่วนประกอบหลักทำปาเอยาทะเล ในขณะที่บางแคว้นที่อยู่ตอนในของประเทศ เช่น แคว้นคาสตีลและเลออน สามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ซึ่งสามารถหาได้ง่ายกว่ามาใช้เป็นส่วนประกอบหลัก
ในแคว้นบาเลนเซีย พื้นที่ที่เชื่อกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้คือบริเวณทะเลสาบอัลบูเฟรา (Albufera) ทะเลสาบที่มีขนาดใหญ่ที่สุดของประเทศสเปน มีที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองบาเลนเซีย นอกจากนี้ลักษณะทางภูมิศาสตร์ก็เอื้ออำนวยต่อการใช้วัตถุดิบอื่น ๆ ในการทำปาเอยาเช่นดียวกัน สำหรับปาเอยาสูตรต้นตำรับนั้น ในหนังสือของดีโอนีซีโอ เปเรซ (Dionisio Pérez)[1] นักเขียนและนักหนังสือพิมพ์ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารสเปน กล่าวว่า วัตถุดิบที่รวมอยู่ด้วยได้แก่ ปลาไหล หอยทาก และถั่วเขียว อุปกรณ์ที่ใช้คือ หม้อก้นโค้งที่มีฝาปิดได้และใช้ความร้อนจากไฟที่เกิดจากการก่อฟืน
ในสมัยแรก ๆ นั้นปาเอยาเป็นเพียงอาหารที่ใช้เรียกผู้คนเข้ามาร่วมเฉลิมฉลองในเทศกาลต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ได้มีการจัดงานเทศกาลการเฉลิมฉลองสำหรับปาเอยาโดยเฉพาะ หนึ่งในงานที่มีชื่อเสียงมากจัดขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1961 ซึ่งมีการแข่งขันทำปาเอยานานาชาติในเมืองซวยกา (Sueca) แคว้นบาเลนเซีย จากงานนี้ได้ก่อให้เกิดธรรมเนียมปฏิบัติที่พบเห็นได้ทั่วไปตามเทศกาลต่าง ๆ ในแต่ละเมืองของแคว้นบาเลนเซียในปัจจุบัน โดยจะมีการใช้กระทะขนาดใหญ่และก่อไฟจากฟืนเพื่อทำ "ปาเอยายักษ์" แจกให้กับผู้ที่มาร่วมงานโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ การทำปาเอยาในลักษณะนี้มีชื่อเรียกเหมือนกันในทุกเมืองว่า "Paelles al Carrer"
โฉมหน้าของเชฟ Juan Maria Marrero Ortego ซึ่งมาจาก Las Palmas สเปนค่ะ

เชฟบอกว่า ต้องใช้เวลาในการทำ 40 นาทีค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ ในการทำนะคะ
คลิปสำหรับการทำเมนูนี้ตั้งแต่แรกจนจบค่ะ

ระหว่างที่เชฟทำอาหารไป เราก็หันกลับไปเก็บภาพทาปาสอื่นๆ ต่อค่ะ เมนูต่อไป
Cherry tomatoes stuffed ค่ะ

อาหารทยอยมา แต่ Sangria (แซงเกรีย) เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ แฮ่...

ก็เลยไปหาข้อมูลแซงเกรียมาเพิ่ม ได้มาจากลิงก์นี้ ดังนี้นะคะ
รู้จักไหม? Glühwein (อ่านว่า กลู-ไวน์) หรืออีกชื่อที่คุณอาจจะพอคุ้นหู คือ “แซงเกรีย”(sangria) นั่นเอง ทั้งแซงเกรียและGlühwein มีความเหมือน และความต่าง คล้ายพี่น้องท้องเดียวกัน
Sangria wine Spainเพราะวันนี้จะขอแนะนำสูตรแซงเกรีย เลยอยากพูดถึงประวัติของเครื่องดื่มสัญชาติสเปนชนิดนี้สักหน่อย ถ้าคุณลองค้นหาบน Google จะพบว่า แซงเกรีย คือ ไวน์แดงชนิดหนึ่งจากเสปน…
จุดเริ่มต้นของเครื่องดื่มชนิดนี้ มีมาตั้งแต่สมัยโรมัน โดยชาวโรมันที่ออกท่องเที่ยวในยุโรปยุคนั้น ได้เข้ามาบุกรุกในเขตคาบสมุทรไอบีเรีย และนำวัฒนธรรมต่างๆของพวกเขาเข้ามายังดินแดนแห่งนี้ และหนึ่งในวัฒนธรรมเหล่าคือ ไวน์! ชาวโรมันนำเถาองุ่นมาปลูก และทำไวน์ คนท้องถิ่นแห่งนี้ จึงรู้จักกับวัฒนธรรมการจิบไวน์ ประกอบกับน้ำดื่มในสมัยนั้น ยังไม่ค่อยสะอาดเท่าที่ควร พวกเขาจึงหันมาดื่มเครื่องดื่มที่ได้จากการหมักบ่ม อย่างไวน์ และเบียร์ เพราะมีความปลอดภัยมากกว่า แต่เนื่องจากไวน์ในยุคนั้น ยังมีคุณภาพไม่ดีนัก พวกเขาจึงใช้วิธีนำสมุนไพรต่างๆ และสารเพิ่มความหวานลงมาผสมร่วมด้วย เพื่อให้ไวน์มีรสชาตีน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ตั้งแต่นั้นมา การบริโภคไวน์เริ่มเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในยุโรป ในช่วงยุคกลาง ไวน์ถูกเรียกว่า “hippocras” ต่อมาในช่วงยุค 1700 และ 1800 มันถูกเรียกว่า พันช์ (Punch) เมื่อหลายสิ่งหลายอย่างเริ่มเปลี่ยนไปตั้งแต่ยุคโรมัน น้ำดื่มเริ่มมีความสะอาดปลอดภัยมากขึ้น คุณภาพไวน์เริ่มดีขึ้น แต่วัฒนธรรมเครื่องดื่ม Sangria Fruit Wine Romans Spain ประเภทแซงเกรียยังคงสืบทอดมาใน 2 ประเทศ คือ เยอรมัน และสเปน โดยในเยอรมันเครื่องดื่มชนิดนี้ถูกเรียกว่า Glühwein ในขณะที่สเปน ยังคงเรียกว่า Sangria โดยปรกติแล้ว Glühwein ทำขึ้นโดยการผสมสมุนไพร และเสิร์ฟในอุณหภูมิร้อน ในขณะที่แซงเกรียจะเน้นเสิร์ฟเย็น และผสมผลไม้เป็นหลัก จึงพูดได้ว่าเครื่องดื่มสองชนิดนี้ มีความเหมือนที่แตกต่าง ราวกับมาจากบรรพบุรุษคนละคนกัน
แต่หากถามว่า แซงเกรียมีสัญชาติสเปนจริงๆหรือไม่? คำตอบยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่ที่แน่นอนคือ แซงเกรียที่ถูกทำออกมาดี มีฝีมือ จะมีรสชาติที่สดชื่นมาก เหมาะสำหรับจิบเรียกน้ำย่อยในช่วงหน้าร้อนได้อย่างดีเยี่ยม ถ้าเป็นไปได้ ควรทำเอง ดีกว่าออกไปซื้อแบบที่เป็นกล่องสำเร็จรูป สูตรแซงเกรียอร่อยๆน่าทาน ผมขอแนะนำ สูตรนี้ ทำง่ายๆ ใช้เวลาเล็กน้อย แต่อาจซับซ้อนตรงที่ต้องเอาผลไม้มาย่างก่อน เพื่อให้ได้แซงเกรียหอมๆ สูตรนี้เกือบคล้ายกับ Glühwein แต่ผสมสปาร์กลิ้งไวน์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความซาบซ่าให้กับวันร้อนๆของคุณกระชุ่มกระชวยยิ่งขึ้นได้อีกด้วย ลองดูครับ!
ต่อไปกับอีกหนึ่งเมนูทาปาสค่ะกับ Mini Wagu Burger

Baby Squid Montadito ค่ะ

Gambas ค่ะ

Potato Bravas ค่ะ

Ham Croquette ค่ะ

มีการนำแฮมมาสไลด์ให้สดๆ ด้วยนะคะ

ต่อไปเป็นเมนูปลากะพงค่ะ ป้ายเขียนแค่ Sea bass นะคะ แหะๆ

เชฟก็ยังทำปาเอญ่าต่อไปค่ะ ตกแต่งหน้าด้วยซีฟู้ดก่อนจะใช้ฟอยล์ปิดเพื่อจะอบค่ะ

หลังจากชมหมดแล้วก็ได้เวลามาลองกินกันแล้วค่ะ
อันดับแรกเลยกับแซงเกรีย...อ่า ต้องบอกก่อนว่านี่คือการดื่มแซงเกรีย (และกินอาหารสเปน) ครั้งแรกของเราค่ะ

เอาแบบตรงไปตรงมานะคะ แหะๆ รสชาติซับซ้อนแบบที่เรียกว่า..แปลกลิ้นเลยค่ะ เหมือนไวน์ ผสมน้ำผลไม้ ผสมยาดองน่ะค่ะ แหะๆ
ส่วนนี่คืออาหารที่เราได้ชิมวันนั้นค่ะ ไม่ได้ตักมาครบทุกอย่างนะคะ แหะๆ

ตัวนี้จะมีรสเค็มของแองโชวี่และมีรสเปรี้ยวของมะเขือเทศค่ะ รสมันเลยตัดกันโชะเชะมากๆ (แต่ของคนอื่นเค้าบอกว่ามะเขือเทศของเค้าไม่เปรี้ยวกันนะคะ)
มินิวากิวเบอร์เกอร์ ตัวแป้งเบอร์เกอร์กรอบแข็งมากๆ ค่ะ (คือนึกว่ามันจะนิ่มเหมือนเบอร์เกอร์ทั่วไปง่ะ) เลยค่อนข้างคัลเจอร์ช็อคนิดหน่อย ส่วนเนื้อโอเคค่ะ ทำได้ไม่สุกเกิน ฉ่ำกำลังดีค่ะ
แต่จะเห็นว่าเค้ามีซอสที่น่าจะผสมเครื่องเทศบางชนิด (ไม่แน่ใจว่ายี่หร่าหรือเปล่านะคะ) ซึ่งทำให้กลิ่นของยี่หร่ามันกลบรสและกลิ่นของเนื้อวัวไปพอควรค่ะ
ตัวนี้กรอบนอกนิดๆ ข้างในชุ่มเหลว รสชาติออกนวลๆ มันๆ แบบสไตล์ตะวันตกค่ะ
ต่อไปค่ะ เมนูนี้อร่อยนะคะ กริลล์มาค่อนข้างดี หอม กุ้งก็เด้งดี รสชาติดีค่ะ
ตัวนี้จะมีรสมายองเนสอมเปรี้ยวนิดๆ เนื้อของมันฝรั่งโอเคค่ะ เห็นหลายคนก็ชอบเมนูนี้นะคะ
สำหรับเมนูนี้ เป็นอีกเมนูที่ชอบค่ะ กินแล้วค่อนข้างสดชื่นมากๆ เลยค่ะ ส่วนสีเหลืองๆ ตอนแรกกินแล้วแบบรู้สึกคุ้นมากว่ามันคืออะไร แล้วก็ถามเพื่อนร่วมโต๊ะ ทุกคนก็ลองกินแล้วนึกไม่ออก จนเดินไปดูชื่ออาหาร แล้วก็กลับมาตอบว่าเมลอน ซึ่งเราก็รู้สึกว่าไม่น่าใช่ เพราะรสและกลิ่นมันไม่ใช่เมลอน สุดท้ายก็ได้คำตอบว่าเป็นแตงโมเหลืองค่ะ ฮาา
อีกหนึ่งเมนูที่ได้ลองค่ะ สำหรับเราเมนูนี้กรอบดี (เกิ๊น) แต่โดยรวมแห้งเกินไปค่ะ
ต่อไปเป็นปาเอญ่าค่ะ ซีฟู้ดมาจัดเต็มมากๆ ค่ะ รสชาติออกนัวๆ นวลๆ ค่ะ ตัวข้าวเป็นเม็ดจริง แต่ยังมีความชุ่มอยู่ค่อนข้างมากนะคะ กุ้งหวานดี (แม้จะสุกไม่สุด น่าจะเป็นความตั้งใจของเชฟหละค่ะ) ไก่นุ่มสุกกำลังดี เมนูนี้ให้กลิ่นทะเลที่ค่อนข้างเด่นนะคะ
หลังจากปล่อยให้สมาชิกได้กิ

นกันสักครู่ ทางโอเพิ่นไรซ์ก็ได้แนะนำทีมของทางโรงแรม Pullman Bangkok Grand Sukhumvit กันนะคะ ก็มีทั้งทีมประชาสัมพันธ์ เชฟ และ General Manager มาพูดคุยกันค่ะ

จากนั้นของหวานก็เริ่มมาแล้วค่ะ มีสองอย่างนะคะ คือ คาตาลัน ครีม (Catalan Cream) คล้ายๆ กับครีมบูเล่หละนะคะ มีสองหน้าคือราสเบอร์รี่กับสตรอเบอรี่ กับ ชูโรส (Churros) หรือปาท่องโก๋สเปนค่ะ

สำหรับผลการชิมนะคะ
ตัวคาตาลันครีม จะออกหวานค่ะ มีผลไม้ตัดเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนชูรอส กรอบนุ่ม หนึบนิดๆ แต่เราว่าราดช็อกโกแลตมาเยอะไปนิดหนึ่งค่ะ แหะๆ

กินขนมก็ต้องคู่กับชาหรือกาแฟนะคะ ที่นี่มีชาให้เลือกหลากหลายพอควรค่ะ

ปิดท้ายกันด้วยภาพหมู่ของคณะที่ไปร่วมชิมกันวันนั้นค่ะ ทั้งโอเพิ่นไรเซอร์ ทีมงานโอเพิ่นไรซ์และสื่อมวลชนอื่นๆ ที่ทางรร.เชิญมาค่ะ

สรุปสำหรับที่นี่นะคะ
ก็เรียกได้ว่าเป็นห้องอาหารที่หากใครอยากลองกินอาหารสเปน ก็จะได้รับการกินอาหารจากฝีมือเชฟชาวสเปนแท้ๆ หละค่ะ ตัวเราเองก็เป็นครั้งแรกที่ได้กินอาหารสเปนเหมือนกัน ก็เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ของตัวเองหละค่ะ
ขอบคุณทาง Openrice Thailand ที่ชวนไปในครั้งนี้และขอบคุณทีมของ Pullman Bangkok Grand Sukhumvit ที่ดูแลเป็นอย่างดีด้วยค่ะ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

babibube

等級4

1K

310

มีโอกาสไปร่วมกิจกรรมก๊วนชวนกินกับทางเว็บ OpenRice ครั้งที่ 42 คราวนี้จัดขึ้นที่ห้องอาหาร ทาปาส อี วีโน่ (Tapas Y Vino) โรงแรม Pullman Bangkok Grande sukhumvit สำหรับการเดินทางมาที่โรงแรมนี้สามารถมาได้ทั้งทาง BTS ลงสถานีอโศก และ MRT ลงสถานีสุขุมวิท โรงแรมอยู่ริมถนนอโศกมนตรี จากแยกอโศกเดินย้อนขึ้นไปไม่ไกลก็จะเจอโรงแรมอยู่ตรงข้ามสยามสมาคม ส่วนใครนำรถมาก็จอดได้ที่โรงแรมเลยจ้าห้องอาหาร Tapas Y Vino อยู่ที่ชั้น 2 เข้ามาที่ล็อบบี้เดินอ้อมไปด้านหลังจะมีบันไดเลื่อนอยู่ ขึ้นมาถึงก็จะเจอห้องอาหารอยู่ขวามือ ทีมงาน OpenRice มาคอยต้อนรับอยู่หน้าห้องอาหาร ลงทะเบียนแล้วก็เข้าไปสำรวจห้องอาหารกันเลยค่าTapas Y V

更多

มีโอกาสไปร่วมกิจกรรมก๊วนชวนกินกับทางเว็บ OpenRice ครั้งที่ 42 คราวนี้จัดขึ้นที่ห้องอาหาร ทาปาส อี วีโน่ (Tapas Y Vino) โรงแรม Pullman Bangkok Grande sukhumvit สำหรับการเดินทางมาที่โรงแรมนี้สามารถมาได้ทั้งทาง BTS ลงสถานีอโศก และ MRT ลงสถานีสุขุมวิท โรงแรมอยู่ริมถนนอโศกมนตรี จากแยกอโศกเดินย้อนขึ้นไปไม่ไกลก็จะเจอโรงแรมอยู่ตรงข้ามสยามสมาคม ส่วนใครนำรถมาก็จอดได้ที่โรงแรมเลยจ้า

ห้องอาหาร Tapas Y Vino อยู่ที่ชั้น 2 เข้ามาที่ล็อบบี้เดินอ้อมไปด้านหลังจะมีบันไดเลื่อนอยู่ ขึ้นมาถึงก็จะเจอห้องอาหารอยู่ขวามือ ทีมงาน OpenRice มาคอยต้อนรับอยู่หน้าห้องอาหาร ลงทะเบียนแล้วก็เข้าไปสำรวจห้องอาหารกันเลยค่า

Tapas Y Vino เป็นห้องอาหารที่ให้บริการอาหารสเปนแท้ต้นตำรับ
ได้รับรางวัลการันตีความอร่อยจากหลาย ๆ สถาบัน

บรรยากาศด้านนอก และด้านในห้องอาหารใช้โทนสีแดงตามสไตล์สเปนแดนกระทิงดุ

ห้องอาหารไม่ใหญ่มาก เป็นห้องแนวยาว ครัวเป็นแบบเปิดสามารถมองเห็นการปรุงอาหารของเชฟได้จากมุมที่นั่ง

โคมไฟสวย ๆ ให้บรรยากาศย้อนยุค

Tapas Y Vino ยังเป็นที่รวมไวน์เลิศรสจากสเปน และประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก

มีห้องไพรเวทอยู่ด้านใน สำหรับท่านที่ต้องการความเป็นส่วนตัว

ของตกแต่งสไตล์เสปน เห็นกระทิงแล้วนึกถึงมาธาดอร์เลย

อาหารที่เราได้ทานกันในวันนั้นเป็นอาหารสเปนสไตล์ทาปาส หรืออาหารที่ทำเป็นคำเล็ก ๆ

ทาปาส

Chupito de melon con Jamon serrano
เรียกสั้น ๆ ว่า Jamon ละกันนะ Jamon ก็คือแฮมดิบสไตล์สเปน หรือที่เรารู้จักกันในชื่อพาร์ม่าแฮมนั่นแหละ ในถ้วยนี้จะเสิร์ฟมาคู่กับแตงโมเหลืองฝานบาง ๆ

Chupito de melon con Jamon serrano

นอกจาก Jamon ก็จะมี Chorizo ซึ่งเป็นแฮมดิบอีกอย่างหนึ่งของสเปน คล้าย ๆ ซาลามี่

แฮมดิบแบบต่าง ๆ

แฮมดิบแบบต่าง ๆ

ขาหมูดิบหมักเกลือ เวลาจะทานก็แล่เป็นแผ่นบาง ๆ ทานคู่กับมะกอก ถั่ว ผลไม้

ขาหมูดิบหมักเกลือ

Tomates rellenos

Tomates rellenos

Montadito de chipirones

Montadito de chipirones

Mini wagu burger

Mini wagu burger

Gambas Al Ajillo

Gambas Al Ajillo

Chef Juan Maria Marrero Ortego ที่อิมพอร์ตมาจากสเปน
ลงมือทำข้าวผัดสเปนหรือ Paella กระทะเบิ้มให้ได้ทานกัน

ขั้นแรกก็ผัดผักต่าง ๆ ในกระทะก่อน จะบอกว่าหอมมากกก แล้วตามด้วยเนื้อไก่ ตามด้วยน้ำซุป

ข้าวผัดสเปนกระทะยักษ์

ผัด ๆ เคี่ยว ๆ จนข้าวซึมซับน้ำซุปเข้าไป เรียงซีฟู๊ดด้านบน ทั้งหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ , กุ้ง ปลาหมึก ใช้ฟอล์ยปิดแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปซักพัก แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ

ข้าวผัดสเปนกระทะยักษ์

มาถึงของหวานกันบ้าง ขนมหวานที่คล้ายกับเครมบรูเล ในแคว้นกาตาลุญญาของสเปนเรียกขนมแบบนี้ว่า "เกรมากาตาลานา" (crema catalana) แปลว่า ครีมแบบกาตาลุญญา บ้างก็เรียกว่า "เกรมากรามาดา" (crema cremada)ที่แปลว่า "ครีมเผา" *อ้างอิง wikipedia

เกรมากาตาลานา หรือ เกรมากรามาดา

ชูโรส (Churros) หรือที่เราเรียกกันว่าปาท่องโก๋สเปน

ชูโรส

เครื่องดื่มทางห้องอาหารจัด Sangria มาให้ชิมกัน
Sangria แก้วนี้เป็นการนำทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว บรั่นดี ผลไม้ ฯลฯ มาผสมเข้าด้วยกัน
ถ้าถามว่ารสชาตเป็นไง ก็ผสม ๆ กันหลายอย่าง ออกแนว ๆ ค๊อกเทลไม่ขม รสเบา ๆ จิบง่ายแต่เหล้าแอบแรง 55

ทีมงาน OpenRice และทางโรงแรมกล่าวเปิดงาน และแนะนำเกี่ยวกับห้องอาหาร Tapas Y Vino

ถึงเวลาชิมกันแล้วค่า ชอบทาปาสตรงที่ทำมาชิ้นเล็ก ๆ นี่แหละ หยิบมาชิมอย่างละนิดอย่างละหน่อย จิบเครื่องดื่มแกล้มไปด้วย เผลอ ๆ ก็อิ่มเหมือนกันนะ (มึนด้วย 55)
- Sea bass เป็นปลาชุบแป้งทอด ชิ้นแรกที่หยิบมานี่ปลาชิ้นบางไปหน่อย ส่วนตัวแป้งกรอบมาก ๆ กินแล้วไม่ค่อยรู้สึกถึงปลาเท่าไหร่ แต่พอหยิบชิ้นที่ 2 มากินปลาชิ้นหนากำลังดี แป้งก็กรอบดีเหมือนเดิม เมนูนี้เราชอบนะ
- Potato Bravas เป็นมันฝรั่งอบหยอดด้วยมายองเนสโรยด้วยปาปริก้า มันอบเนื้อหนึบ ๆ ดี กลิ่นและรสปาปริก้าชัด อร่อยดีค่ะ เราชอบ
- Montadito de chipirones ด้านบนเป็นปลาหมึกชุบแป้งทอด ด้านล่างเป็นขนมปังกรอบ
ที่ห้องอาหารนี้ทำเมนูกรอบ ๆ ได้กรอบดีจริง ๆ นะ ตัวขนมปังนี่กรอบกรวม ๆ เลย ปลาหมึกชุบแป้งทอดก็กรอบ
แต่เราว่ากรอบกับกรอบมาเจอกันไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ ทานแยกจะดีกว่าจ้า
- Ham Croquette คร็อกเก้ส่วนตัวชอบอยู่แล้ว ชิ้นนี้ก็โอเคค่ะอร่อยดี
- Gambas Al Ajillo กุ้งกระเทียมแบบสเปน กุ้งเด้งดีปรุงรสมาอ่อน ๆ
- Mini wagu burger แม้แต่เมนูนี้ขนมปังยังกรอบมาก จริง ๆ ถ้าเปลี่ยนเป็นขนมปังนุ่ม ๆ ดูจะเข้ากันมากกว่าค่ะ ส่วนเนื้อวากิวก็โอเคนะคะไม่แห้งจนเกินไป
- Chupito de melon con Jamon serrano แฮมตัวนี้จะรสเค็มหน่อยทานคู่กับแตงโมฝานบาง ๆ ก็ช่วยให้มีรสหวานตัดรสเค็ม

ทาปาสแบบรวม ๆ

ลองบรรดาแฮมดิบหมักเกลือซะหน่อย รสจะเค็มน้อยกว่าตัวที่เสิร์ฟกับแตงโมนะ ทานเปล่า ๆ ได้เลย ส่วนTomates rellenos เป็นมะเขือเทศกับแองโชวี่ แองโชวี่ก็จะเค็ม ๆ ทานคู่กับมะเขือเทศเชอรี่ก็จะตัดรสเค็มได้ ส่วนเมนูอื่นก็คือหยิบมาซ้ำ

ทาปาสแบบรวม ๆ

รอบ 3 จัดเบา ๆ เน้นแฮมดิบ

ทาปาสแบบรวม ๆ

ข้าวผัดสเปนหรือ ปาเอญ่า (Paella) เป็นข้าวผัดที่ทานแล้วจะคล้าย ๆ ข้าวต้ม เพราะมีการนำไปเคี่ยวกับน้ำซุป ปรุงรสอ่อน ๆ เน้นรสชาตความสดใหม่ของวัตถุดิบ จานนี้เป็นแบบรวมมิตรใส่มาทั้งเนื้อไก่ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และกุ้ง

มาถึงขนมหวานกันบ้าง หลาย ๆ คนน่าจะรู้จักดี ชูโรส (Churros) หรือปาท่องโก๋สเปน เราเคยกินแบบที่ทำเป็นแท่งยาว ๆ แป้งจะแข็ง ๆ และเหนียวกว่านี้ ของที่นี่ชิมแล้วคล้าย ๆ โดนัทสไตล์พอน เดอริง แต่ว่าไม่หนึบเท่า กินแบบโรยน้ำตาล+ชินนาม่อน หรือจะราดช็อคโกแลตด้วยก็ได้

ชูโรส

"เกรมากาตาลานา" (crema catalana)หรือ "เกรมากรามาดา" (crema cremada) รสชาติแบบเครมบูเล่นั่นแหละ เป็นคัสตาร์ดเนียน ๆ ครีมมี่ ๆ หน้ากรอบ ๆ ตัดรสหวานด้วยผลไม้สด เพิ่มความหอมด้วยการเสิร์ฟพร้อมแท่งอบเชยจุดไฟ

เกรมากาตาลานา หรือ เกรมากรามาดา

มีขนมก็ต้องมีเครื่องดื่มทานคู่กัน เราสั่งกาแฟมาทานกับขนม เค้าบอกเป็นกาแฟจากสเปนแบรนด์ Catunambu เราดื่มแบบใส่นมด้วย ก็รสนุ่ม ๆ ไม่ขมมาก

กาแฟจากสเปนแบรนด์ Catunambu

ส่วนเพื่อน ๆ ดื่มชาก็มีให้เลือกหลายกลิ่นทั้ง Earl Grey , Peppermint เลือกดื่มได้ตามชอบค่า

ชาร้อน ๆ

สำหรับใครที่อยากลองทานอาหารสเปน ทาปาส อี วีโน่ (Tapas Y Vino) ก็เป็นอีก 1 ทางเลือกอันดับต้น ๆ ของร้านอาหารสเปนในกทม.ที่มีครบทุกอย่าง ทั้งอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี มีไวน์จากหลากหลายประเทศ บรรยากาศสวย ๆ บริการดี รวมไปถึงทำเลที่ตั้งที่เดินทางสะดวกนึกถึงอาหารสเปนเมื่อไหร่ก็ลองแวะมาชิมได้ที่ ทาปาส อี วีโน่ (Tapas Y Vino)
ขอบคุณทีมงาน OpenRice เช่นเคยนะคะทีชวนไปเปิดประสบการ์ณใหม่ ๆ อยู่เสมอ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2016-01-29

用餐途徑

堂食

推介美食

kanokwan.arunleddiwong

等級4

288

37

ในที่สุดก็ได้กลับมาร่วมกิจกรรม OpenRice Party ก๊วนชวนกินอีกครั้งหลังจากห่างหายไปร่วมปี 555 ครั้งนี้ก็เป็นก๊วนชวนกินครั้งที่ 42 แล้วน้าาาาา ครั้งนี้เราไปปาร์ตี้กันที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino ที่โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukumvit แรกๆ ก็ลังเลอยู่ว่าจะไปดีหรือเปล่านะเพราะเราไม่ถนัดอาหารสไตล์นี้ไม่เคยกินด้วยซ้ำ และแอลอกฮอล์เราก็ไม่ดื่มสุดท้ายลองมาดูแล้วกันมาลองอาหารแบบที่เราไม่เคยบ้าง สร้างความแปลกใหม่ให้ชีวิต อิอิโรงแรมนี้อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกล อยู่ใจกลางเมืองย่านอโศก ถนนอโศกมนตรี หากใครงงๆ เหมือนเราตอนแรกให้สังเกตจากห้าง terminal 21 ค่ะ เข้ามาทางถนนอโศกมนตรีเพียงเล็กน้อย จะเห็นตึกของโรงแรมที่สูงลิ่ว แต่พอดีเราลื

更多

ในที่สุดก็ได้กลับมาร่วมกิจกรรม OpenRice Party ก๊วนชวนกินอีกครั้งหลังจากห่างหายไปร่วมปี 555 ครั้งนี้ก็เป็นก๊วนชวนกินครั้งที่ 42 แล้วน้าาาาา ครั้งนี้เราไปปาร์ตี้กันที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino ที่โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukumvit แรกๆ ก็ลังเลอยู่ว่าจะไปดีหรือเปล่านะเพราะเราไม่ถนัดอาหารสไตล์นี้ไม่เคยกินด้วยซ้ำ และแอลอกฮอล์เราก็ไม่ดื่มสุดท้ายลองมาดูแล้วกันมาลองอาหารแบบที่เราไม่เคยบ้าง สร้างความแปลกใหม่ให้ชีวิต อิอิ

โรงแรมนี้อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกล อยู่ใจกลางเมืองย่านอโศก ถนนอโศกมนตรี หากใครงงๆ เหมือนเราตอนแรกให้สังเกตจากห้าง terminal 21 ค่ะ เข้ามาทางถนนอโศกมนตรีเพียงเล็กน้อย จะเห็นตึกของโรงแรมที่สูงลิ่ว แต่พอดีเราลืมถ่ายรูปตึกมาอ่ะค่ะ แหะๆ โรงแรมจะอยู่ทางขวาเมื่อค่ะ การเดินทางก็ง่ายดายยิ่งนักสามารถเดินทางได้ทั้งรถเมล์ รถไฟฟ้าบีทีเอสและรถไฟฟ้าใต้ดินเอ็มอาร์ที สำหรับรถเมล์หากเป็นสายที่ผ่านหน้าโรงแรมเลยจะมีน้อยสายนักเท่าที่จำได้ก็มี 136 นะคะ รถเมล์ส่วนมากจะผ่านทางเส้นสุขุมวิทค่ะ หากเป็นรถไฟฟ้าบีทีเอสจะลงที่สถานีอโศกตรงสี่แยกพอดีเราก็เดินมาเล็กน้อย แต่หากเป็นรถไฟฟ้าใตดินเอ็มอาร์ทีจะเข้ามาในถนนอโศกมนตรีมากกว่าก็จะเดินน้อยลงค่ะ

เมื่อเข้ามาในโรงแรมแล้วเราก็หาบันไดเลื่อนขึ้นเลยค่ะ

พอขึ้นไปปุ๊บก็จะเจอห้องอาหารพอดีอยู่ทางขวามือ การตกแต่งออกโทนสีดำแดงตามสไตล์ของกระทิงดุ

ห้องอาหาร Tapas Y Vino เป็นภาษาสเปน Tapas แปลว่า อาหารสไตล์ทาปาส Y อ่านว่า อี แปลว่า และ สุดท้ายคือ Vino อ่านว่า วีโน แปลว่า ไวน์ ค่ะ ดังนั้น Tapas Y Vino จึงแปลได้ความหมายว่า ทาปาสและไวน์ค่ะ ตามชื่อที่ได้อ่านเลยค่ะ ห้องอาหารนี้จะบริการอาหารสเปนแท้รสชาติต้นตำรับ สร้างสรรค์อย่างพิถีพิถันด้วยฝีมือเชฟมืออาชีพมากประสบการณ์ และยังมีบริการไวน์เลิศรสจากสเปนและประเทศต่างๆ ทั่วโลกทั้งจากโลกเก่าและโลกใหม่ซึ่งเป็นไวน์บาร์ที่เหมาะสำหรับคอไวน์อย่างแท้จริง

ห้องอาหารขนาดไม่ใหญ่มาก มีโซนที่นั่งส่วนตัวด้วยนะคะ ไพรเวทสุดๆ

ภายในห้องอาหารมีตู้โชว์ไวน์อยู่ด้านข้างๆ หลากหลายชนิด และเมื่อตอนที่เข้ามาทางประตูหากเหลือบไปมองทางซ้ายมือจะเห็นมีตู้เย็นแช่ไวน์อยู่ด้วยค่ะ

ครั้งนี้เรามาไม่สายนะคะ เลยมีเวลาสำรวจตรวจตราและถ่ายรูปได้อย่างเต็มที่ค่ะ แอบเสียใจเล็กน้อยว่าห้องอาหารค่อนข้างสลัวรูปที่ออกมาแสงสีอาจไม่ค่อยสวยนะคะ >< งานในครั้งที่นอกจากจะมีพวกเราๆ กันแล้วได้ยินมาว่ามีสื่อด้วยค่ะ

เมื่อถึงเวลาอันสมควรก็ลงมือรับประทานกันได้ เมนูก็มีมากมายทั้ง
Cold cuts เป็นแฮมดิบสไตล์สเปนจะออกคล้ายกับซาลามีที่เคยกินนะคะ
Chupito de melon con jamon Serrano หรือ Serrano ham and watermelon shot ถ้วยนี้จะเป็นแฮมดิบอีกอย่างที่มีรสออกค่อนข้างเค็มเสิร์ฟมาคู่กับแตงโมสีเหลืองที่ฝานจนบางรสออกหวาน ทำให้รสชาติกลมกล่อมพอดีค่ะ
Tomates rellenos หรือ Cherry tomatoes stuffed เมนูนี้จะเป็นมะเขือเทศลูกเล็กแต่ไม่เล็กมากมีขนาดพอดีคำมีอะไรอยู่ข้างในก็ไม่แน่ใจค่ะ แต่เห็นพี่ๆเขาว่าเป็นแองโชวี่ รสชาติของมะเขือเทศจะไม่ออกรสมากนักแต่แองโชวี่ออกเค็มมากเมนูนี้เลยออกรสเค็มโดดเกินไปค่ะ
Ham Croquette
เมนูนี้ชอบมากกกกกก อร่อยมากกกกก ยิ่งตอนที่เพิ่งขึ้นมาร้อนๆ จิ้มกับทาทาร์ซอสเยอะๆ เยิ้มมากกกกก ฟินเลยค่ะ
Potato Braves เมนูนี้เป็นมันฝรั่งอบโรยหน้าด้วยมายองเนสและผงปาปริก้าทำให้รสชาติเข้มข้น มันนุ่มพอดีมีรสชาติกลมกล่อมของมายองเนสและมีรสจัดจ้านของผงปาปริก้าทำให้เมนูนี้ออกแปลกสำหรับเราแต่แปลกพร้อมทั้งอร่อยมากกกกกก รสชาติเข้ากันได้พอดิบพอดี ขนาดก็พอดีคำเคี้ยวได้เพลินๆ เลยค่ะ
Montadito de chipirones หรือ Baby squid montadito เป็นปลาหมึกชุบแป้งทอดที่วางบนขนมปังกรอบ ซึ่งเราว่าเมนูนี้มันออกกรอบเกินไปอ่ะค่ะหากว่าจะกินคู่กันเพราะปลาหมึกชุบแป้งทอดก็กรอบแล้วมาเจอขนมปังกรอบอีก ขนมปังกรอบของเขาก็ออกกรอบมากไปจนออกแข็งค่ะ แต่สำหรับเราเมนูหากกินแยกแล้วราดด้วยทาทาร์ซอสก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ 555
Gambas เมนูนี้เป็นกุ้งซึ่งเราไม่รู้ว่าไปปรุงด้วยวิธีไหน แต่เสิร์ฟมาเป็นคำๆ มีกระเทียมหั่นบางด้วยชิ้นนึง ซึ่งรสชาติก็ไม่ได้มีอะไรเด่นสำหรับเราค่ะ แต่ชอบความสดของกุ้งค่ะ
Sea bass เป็นปลาชุบแป้งทอด ชิ้นไม่ใหญ่ปลาเนื้อไม่หนาตัวแป้งชุบทอดทำให้ดูชิ้นใหญ่ขึ้นมาร้อนๆราดด้วยทาทาร์ซอสก็ฟินสิคะ อร่อยค่ะเมนูนี้ที่จริงความชอบของเราอาจจะอยู่ที่ทาทาร์ซอสก็เป็นได้ ครั้งแรกที่ไปตักจะเป็นทาทาร์ซอสแบบเพียวค่ะ แต่ไปตักครั้งที่สองรู้สึกว่าเขาจะใส่มัสตาร์ดเพิ่มลงไปมั้งคะ ทาทารฺซอสของเราเลยเพิ่มขึ้นจมูกเลย 555
และเมนูคาวเมนูสุดท้ายคือ Mini wagu burger เมนูนี้เป็นเบอร์เกอร์เนื้อขนาดเล็กค่ะ แต่เนื้อมาชิ้นแน่นๆ มากเลยค่ะ ส่วนรสชาติอันนี้เราไม่ได้ลองค่ะเพราะไม่กินเนื้อ 😅

ระหว่างที่เรานั่งทานไปเชฟของเราก็ปรุงอาหารไปเรื่อยๆ คอยเสิร์ฟให้พวกเราค่ะ

ส่วนของหวานมีอยู่สองเมนูคือ Churros เป็นปาท่องโก๋สเปนค่ะ ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ได้ลองชิม อร่ยดีนะคะ แป้งหนึบๆ หวานนิดๆ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต เคี้ยวเพลินๆ อร่อยดีค่ะ
ส่วนอีกเมนูเป็น crema catalana ลักษณะคล้ายๆ Crème Brûlée ค่ะ เนื้อคัสตาร์ดนุ่มๆ ด้านบนกรอบๆ มีสองหน้าผลไม้คือสตอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ค่ะ ของเรามาจานนี้เป็นราสเบอร์รี่ ออกเปรี้ยวหวานกินกันเนื้อคัสตาร์ดพอดีเบยยยยย แต่เราว่าถ้าทำเนื้อหนากว่านี้น่าจะอร่อยขึ้นนะคะ หรืออาจจะเป็นความขอบส่วนตัวของเราก็ได้ค่ะ

และสุดท้ายคือเครื่องดื่ม เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่วันนี้ทางห้องอาหารเสิร์ฟมาให้เป็น Sangria ซึ่งเป็นการผสมของไวน์แดง ไวน์ขาว วิสกี้และน้ำผลไม้ ส่วนรสชาติ เราก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะเพราไม่ดื่มแอลกอฮอล์ 😆

มีเครื่องดื่มปิดท้ายด้วยนะคะ เลือกทานได้ว่าจะเลือกเป็นชาหรือกาแฟ

เราเลือกเป็น Jasmine Tea ค่ะ ได้มาเป็น Greentea natural jasmine tea ชาออกค่อนข้างเข้มและขม ไม่ค่อยหอมมะลิเท่าไหร่ค่ะ เราชอบชาอ่อนๆ หอมๆ มะลิหน่อยน่ะค่ะ

Greentea natural jasmine tea

อ้อออ ลืมไปอย่างคือวันนี้มีเมนูพิเศษคร่าาาา ที่ทางห้องอาหารจัดให้ โดยมีเชฟ Juan Maria Marrero Ortego ที่เพิ่งมาจากสเปนไม่นานมาปรุงให้ดูให้ชิมกันสดๆ เลยค่ะ เมนูนี้คือ Paella หรือข้าวผัดสเปน รสชาติก็แปลกๆ สำหรับเราดี จะไม่อร่อยก็ไม่ใช่ จะอร่อยก็ไม่เชิง กินได้เรื่อยๆ 5555 ข้าวเขาจะออกเละหน่อยแต่ก็ไม่แฉะแบบข้าวต้มของเราทีเดียวเครื่องที่ใส่ก็มีทั้งหอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง ไก่ หอมใหญ่ กระเทียม หอมใหญ่ แครอท ถั่วลันเตา
แต่เสียใจทำไมตักให้เราไม่มีหอยแมลงภู่เลย TT แต่เมนูนี้กุ้งจะออกเละหน่อยไม่รู้ว่าสุกหรือเปล่า เพราะเท่าที่เห็นจากขั้นตอนการทำเขาจะผัดจนกระทั่งทุกอย่างสมบูรณ์แล้วจะวางกุ้งตัวใหญ่และหอยแมลงภู่เรียงสวยไว้ข้างบนก่อนห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ค่ะ ไม่แน่ใจว่าห่อนานแค่ไหนจึงจะทานได้นะคะ

ขอออกตัวก่อนว่าอาหารสเปนสไตล์แบบนี้เป็นอะไรที่เราเพิ่งเขียนครั้งแรก ข้อมูลไม่แน่ใจว่าจะถูกต้องหรือมีส่วนไหนผิดพลาดหรือไม่ หากมีข้อผิดพลาดต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2016-01-29

用餐途徑

堂食

eat lek lek

等級4

191

90

ครั้งนี้ได้มีโอกาสไปร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 กับทาง openrice เวปรวมรีวิวอาหารชื่อดังของไทยมาค่ะ งานจัดที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino ที่ โรงแรม Pullman สุขุมวิท 21 ห้องนี้เป็นไวน์บาร์มี House Wine ให้เลือกเยอะมาก เน้นเสริฟอาหารสเปนแนว Tapas หรืออาหารกินเล่นแบบคำเล็กๆ กินเป็นกับแกล้มพร้อมกับจิบไวน์ ในบรรยากาศครึกครื้นเปิดเพลงสนุกๆ เพลินดีค่ะมาเดินดูไลน์อาหารกันค่ะ เริ่มจาก Ham Croquette อันนี้อร่อยดี เล็กชอบCold Cut ต่างๆPotato Bravas หรือมันฝรั่งอบทั้งเปลือกจนกรอบ ตรงกลางเป็นซอสมาโยแบบเผ็ด เข้ากันดีมาก เล็กชอบอันนี้ที่สุดShrimp Gambass กุ้งน่าจะเอาไปทอดนะคะ รสชาติออกจืดๆCherry Tomato

更多

ครั้งนี้ได้มีโอกาสไปร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 กับทาง openrice เวปรวมรีวิวอาหารชื่อดังของไทยมาค่ะ งานจัดที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino ที่ โรงแรม Pullman สุขุมวิท 21 ห้องนี้เป็นไวน์บาร์มี House Wine ให้เลือกเยอะมาก เน้นเสริฟอาหารสเปนแนว Tapas หรืออาหารกินเล่นแบบคำเล็กๆ กินเป็นกับแกล้มพร้อมกับจิบไวน์ ในบรรยากาศครึกครื้นเปิดเพลงสนุกๆ เพลินดีค่ะ

มาเดินดูไลน์อาหารกันค่ะ เริ่มจาก Ham Croquette อันนี้อร่อยดี เล็กชอบ

Cold Cut ต่างๆ

Potato Bravas หรือมันฝรั่งอบทั้งเปลือกจนกรอบ ตรงกลางเป็นซอสมาโยแบบเผ็ด เข้ากันดีมาก เล็กชอบอันนี้ที่สุด

Shrimp Gambass กุ้งน่าจะเอาไปทอดนะคะ รสชาติออกจืดๆ

Cherry Tomato Stuff มะเขือเทศเชอรี่ยัดไส้ น่าจะเป็นพวก พาร์ม่าแฮม ออกเค็มๆ

Mini Wagyu Burger เบอร์เกอร์ชิ้นจิ๋ว ตัวซอสราดด้านบนอร่อยมาก มีกลิ่นพวกสมุนไพรอ่อนๆ

ปลากระพงชุบแป้งทอด

Baby Squid Montadito หรือปลาหมึกชุบแป้งทอดเสริปบนขนมปังกรอบราดซอสมาโยค่ะ

Serraro Ham and Watermelon Shot แฮมเนื้อหมูกินคู่กับแตงโมใส่มาในแก้วเล็กๆ แตงโมหวานๆตัดกับรสเค็มของแฮมได้ดีค่ะ

และไฮไลท์ของที่นี่คือข้าวปาเอย่า (Paella) หรือข้าวผัดสเปนค่ะ ผัดในกระทะไซส์ยักษ์ กลิ่นหอมฟุ้ง เชฟผัดกับซีฟู้ดต่างๆและเนื้อไก่ ตัวข้าวผัดจะออกแฉะๆนิดนึง รวมๆก็ใช้ได้นะคะ

ได้เวลาชิมค่า เล็กชอบอาหารที่มาคำเล็กๆแบบนี้มาก จะได้ชิมหลายๆแบบ สังเกตเห็นได้ว่าอาหารแนว Tapas ส่วนใหญ่จะเน้นเป็นของทอดๆ กินคู่กับพวกซอสมาโยเนอะ ถ้ากินเยอะๆก็อาจจะเลี่ยนได้ เลยเหมาะแก่การกินเป็นของกลับแกล้มเวลาจิบไวน์

มาต่อของหวานกันค่ะ วันนี้มีครีมบูเล่ จานนึงใหญ่มาก แนะนำให้แบ่งกันกิน 2-3 คนขึ้นไป
จบแล้วค่าสำหรับรีวิวนี้ ก็อิ่มกันถ้วนหน้า รู้สึกประทับใจในสถานที่ บรรยากาศ และทีมงานของโรงแรมและทาง Openrice มากๆ ขอบคุณสำหรับกิจกรรมดีๆแบบนี้นะคะ แล้วพบกันใหม่ในรีวิวหน้าค่า

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2016-01-29

用餐途徑

堂食

人均消費

฿900 (Night Snack)

monlada

等級4

948

143

Tapas Y Vino (ทาปาส อี วีโน่) ห้องอาหารสเปน ที่ชั้น 2 Grand Millennium Sukhumvit ตกแต่งหรูหราแต่แฝงไว้ด้วยความทันสมัย เน้นโทนสีแดงสไตล์เมืองกระทิงคอนเซ็ปต์ที่นี่ทั้งอาหารและเครื่องดื่มคือเน้นอาหารสเปน และอาหารอินเตอร์ ในแบบที่คุณไม่สามารถหาทานได้ที่ไหนแบบว่า Unique สุดๆค่ะเรียกน้ำย่อยกันก่อน ขนมปังค่ะ ไม่ธรรมดาอยู่แล้ว เป็นขนมปังอบผิวกรอบราดซอสมะเขือเทศสด และน้ำมันมะกอก ชิมเครื่องดื่มกัน เบียร์สเปน รสชาติถูกใจสุภาพสตรีแน่นอนค่ะ เพราะชิมแล้วมันเบา ไม่ขม ซ่ากำลังดี หอมส้มวาเนเซีย เข้ากับอาหารได้ทุกอย่างเลยก็ว่าได้ค่ะ ทีนี้จะเริ่มชิมอาหารแล้วนะคะ Potato Bravas จานนี้ 150 บาท เป็นมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งขนาดพอคำ

更多

Tapas Y Vino (ทาปาส อี วีโน่) ห้องอาหารสเปน ที่ชั้น 2 Grand Millennium Sukhumvit ตกแต่งหรูหราแต่แฝงไว้ด้วยความทันสมัย เน้นโทนสีแดงสไตล์เมืองกระทิงคอนเซ็ปต์ที่นี่ทั้งอาหารและเครื่องดื่มคือเน้นอาหารสเปน และอาหารอินเตอร์ ในแบบที่คุณไม่สามารถหาทานได้ที่ไหนแบบว่า Unique สุดๆค่ะ

เรียกน้ำย่อยกันก่อน ขนมปังค่ะ ไม่ธรรมดาอยู่แล้ว เป็นขนมปังอบผิวกรอบราดซอสมะเขือเทศสด และน้ำมันมะกอก

ชิมเครื่องดื่มกัน เบียร์สเปน รสชาติถูกใจสุภาพสตรีแน่นอนค่ะ เพราะชิมแล้วมันเบา ไม่ขม ซ่ากำลังดี หอมส้มวาเนเซีย เข้ากับอาหารได้ทุกอย่างเลยก็ว่าได้ค่ะ

ทีนี้จะเริ่มชิมอาหารแล้วนะคะ Potato Bravas จานนี้ 150 บาท เป็นมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งขนาดพอคำ ไปอบแล้วยัดไส้ซอสมะเขือเทศแบบสไปซี่ ด้านบนท้อปปิ้งด้วยมายองเนสและผงพริกปาปริก้า ทานอุ่นๆอร่อยละมุนลิ้นดีค่ะ

ต่อด้วยคร็อกเก็ต 160 บาท เป็นมันฝรั่งบดปั้นกับเห็ดพอร์ชินี่ไปทอด ก้อนใหญ่พอสมควรนะคะ ด้านในค่อนข้างฉ่ำเหมือนซอสครีมทำให้ได้รสกลมกล่อมดีค่ะ ต่อด้วย จานนี้ค่ะ เรียกง่ายๆนะคะ

สเต็กปลาหิมะ 620 บาท 1 ชิ้น หนาสะใจมาก เนื้อนุ่ม สดแบบไม่ต้องสงสัยเพราะมันหวานสุดๆ มีเครื่องปรุงหมักมาที่หนังปลา ย่างมาเกรียมนิดๆ สุดยอดมากค่ะจานนี้ไม่ต้องมีเครื่องปรุงหรือซอสใดๆเลยค่ะ แค่ตัวเนื้อปลารสชาติก็เด่นแบบไม่ต้องการอะไรแล้ว เสิร์ฟมากับกุ้งย่างซอสสีมัสตาร์ดและหน่อไม้ฝรั่ง สั่งเลยคุ้ม รับประกันว่าทานได้ทุกคนค่ะ

สเต็กปลาหิมะ

หมูพลูม่า (PLUMA PORK) โดยเนื้อหมูเป็นเนื้อหมูนำเข้าแบบนุ่มสุดๆ เทียบเท่า เนื้อวากิวเลยก็ว่าได้ค่ะ สุดยอดประทับใจเลยค่ะเมนู 890 บาท เนื้อหมูชิ้นหนาไปหมักสูตรพิเศษแล้วย่างมาแบบผิวกรอบ ด้านในเนื้อหมูสุกทั่วกันและที่สำคัญนุ่มสุดๆ รสชาติการหมักเข้มแบบกลมกล่อมกำลังดี ทานกับเครื่องเคียงใต้ชิ้นหมูเป็นหัวหอม และแอปเปิ้ลเขียวเชื่อม พร้อมกับซอสที่ราดมา เป็นเมนูหมูที่สุดยอดอีกเมนูเท่าที่เคยชิมมาเลยค่ะ

หมูพลูม่า (PLUMA PORK)

ชอบก็ไปทานกันได้ค่ะ อาหารสเปนดีๆ แท้ๆ อร่อยๆ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2015-02-28

等候時間

1 分鐘 (堂食)

推介美食

Do is On The WAY

等級4

549

13

เป็นห้องอาหารสเปนมีขนาดไม่ใหญ่ บรรยากาศภายในสไตล์ตะวันตกใช้สีแดงสดใส การบริการดีมาก อาหารวัตถุดิบสดสะอาด ปรุงรสเข้มข้นแต่ยังเน้นรสของตัววัตถุดิบอยู่นอกจากรสชาติดีแล้วราคาก็ไม่แรงอีกด้วยครับ.รายละเอียดเพิ่มเติม : http://www.reviewnowz.com/tapas-y-vino/มีโอกาสได้คุยกับเชฟและผู้บริหารโรงแรมเชฟใหญ่อารมณ์ดี Chef Pierre Andre Hauss, Executive Chef 'Potato Bravas'ขนาดพอดีคำผิวบางกรอบเนื้อในนวลเนียนกลิ่นรสมะเขือเทศชัดเจนมันๆด้วยมายองเนส อร่อยทานง่ายเพลินๆ'Croquetas de Setas'ชิ้นใหญ่ขนาด 3-4 คำ ผิวกรอบไส้นวลเนียนเข้มข้นกรุบๆเห็ดมีรสมีชาติ แนะนำ'Mini Burger'เบอร์เกอร์เนื้อหมูนำเข้าจาก

更多

เป็นห้องอาหารสเปนมีขนาดไม่ใหญ่ บรรยากาศภายในสไตล์ตะวันตกใช้สีแดงสดใส
การบริการดีมาก อาหารวัตถุดิบสดสะอาด ปรุงรสเข้มข้นแต่ยังเน้นรสของตัววัตถุดิบอยู่
นอกจากรสชาติดีแล้วราคาก็ไม่แรงอีกด้วยครับ.

รายละเอียดเพิ่มเติม : http://www.reviewnowz.com/tapas-y-vino/

มีโอกาสได้คุยกับเชฟและผู้บริหารโรงแรม

เชฟใหญ่อารมณ์ดี Chef Pierre Andre Hauss, Executive Chef

'Potato Bravas'
ขนาดพอดีคำผิวบางกรอบเนื้อในนวลเนียนกลิ่นรสมะเขือเทศชัดเจนมันๆด้วยมายองเนส อร่อยทานง่ายเพลินๆ

'Croquetas de Setas'
ชิ้นใหญ่ขนาด 3-4 คำ ผิวกรอบไส้นวลเนียนเข้มข้นกรุบๆเห็ดมีรสมีชาติ แนะนำ

'Mini Burger'
เบอร์เกอร์เนื้อหมูนำเข้าจากสเปนชิ้นหนาปรุงรสอ่อน เสริมรสด้วยชีสชิ้นโตและพริกสเปนที่ไม่เผ็ดแต่หอมโดดเด่น

'PLUMA PORK'
หมูนำเข้าจากสเปน ชิ้นขนาด 2 คำ นุ่มดีมากหอมปรุงรสอ่อนๆเน้นเนื้อหมูที่มีรสชาติเฉพาะที่โดดเด่น แนะนำ

Chef. Joan Tanya Dot, Spanish chef - manager Tapas Y Vino
มาจัดการกับเมนู 'Black Angus Grilled Prime Rib' ให้ถึงที่
เนื้อชิ้นใหญ่หนาสะใจขนาด 1.5 กิโล นุ่มหอมอร่อยมากๆ มาพร้อมกับซอสต่างๆ แนะนำ

SAGRA Blanca de Trigo เป็น Craft Beer จากสเปน

SAGRA Bohio ก็จากสเปนเช่นกันเป็นรุ่นพิเศษของ Chef. Pepe Rodiguez
จากร้าน El Bohio of lllescas - Toledo, Michelin Star แนะนำ

บรรยากาศคึกคักสนุกสนานกินดื่มเพลินเลยทีเดียว

รายละเอียดเพิ่มเติม : http://www.reviewnowz.com/tapas-y-vino/

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

推介美食

Pangeataround

等級4

756

158

ไปกินมาสักพัก แล้วคะ แต่ดองไว้เพราะ ดูรูปถ่ายแล้วมันแดง มากกก ห้องเค้าแดงจริง ตั้งใจถ่ายจริงจังแล้ววันนี้ได้ โอกาสมากิน อาหารสเปนที่นี่อีกครั้งหนึ่งคะ รับจากที่เคยกิน มาแล้ว ตอนนั้นกินเป็นมื้อกลางวัน วันนี้ลองมาเป็นอาหารเย็นบ้างอันนี้เราเป็นผู้ติดสอยห้อยตามได้กินอีกแล้วคะร้าน ทาปาส วาย วีโน่ Tapas Y Vinoเป้นร้านอาหารสเปน ตั้งอยู่ชั้น 2 โรงแรม Grand Millennium โรมก็จะอยู่ในซอยอโศก ถ้าเข้าจากปากซอยโรงแรมอยู่ขวามือคะอาหารสเปนเราแทบไม่คุ้นเคยเลย ไม่รู้ว่าอาหารขึ้นชื่อเขาเป็นอะไร ต้องลองต้องลอง โีรงแรมเล่าให้ฟังว่า ที่เลือกเปิดอาหารสเปนเพราะว่าเห็นว่า แถวนี้ยังไม่อาหารสเปนจริงจัง น่าจะเป็นทางเลือกได้ร้านตอนเย็นคนเยอะเล

更多

ไปกินมาสักพัก แล้วคะ แต่ดองไว้เพราะ ดูรูปถ่ายแล้วมันแดง มากกก ห้องเค้าแดงจริง ตั้งใจถ่ายจริงจังแล้ว
วันนี้ได้ โอกาสมากิน อาหารสเปนที่นี่อีกครั้งหนึ่งคะ รับจากที่เคยกิน มาแล้ว ตอนนั้นกินเป็นมื้อกลางวัน วันนี้ลองมาเป็นอาหารเย็นบ้าง

อันนี้เราเป็นผู้ติดสอยห้อยตามได้กินอีกแล้วคะ

ร้าน ทาปาส วาย วีโน่ Tapas Y Vino

เป้นร้านอาหารสเปน ตั้งอยู่ชั้น 2 โรงแรม Grand Millennium โรมก็จะอยู่ในซอยอโศก ถ้าเข้าจากปากซอยโรงแรมอยู่ขวามือคะ
อาหารสเปนเราแทบไม่คุ้นเคยเลย ไม่รู้ว่าอาหารขึ้นชื่อเขาเป็นอะไร ต้องลองต้องลอง โีรงแรมเล่าให้ฟังว่า ที่เลือกเปิดอาหารสเปนเพราะว่าเห็นว่า แถวนี้ยังไม่อาหารสเปนจริงจัง น่าจะเป็นทางเลือกได้

ร้านตอนเย็นคนเยอะเลยคะ วันนี้มีโต๊ะใหญ่ที่เขามาเลี้ยงฉลองกัน
ร้านจะเป็นฌต๊ะเคาเตอร์ กับโต๊ะนั่งคะ

ตอนเย็นเราจะสั่งแบบเป็น คอร์สก็ได้ หรือจะสั่งแยกจานก็ได้
วันนี้เรากินแบบ Course คะ คือมีอาหาร 8 อย่าง ขนมหวาน 1อย่าง แล้วก็ไวน์ไม่อั้นนนนนนนนนนนนน

ราคา แบ่งเป็น 2 แบบคะ
House wine 950++
Spanish Wines 1,300++

จริงๆแล้ว เราก็ไม่รู้ว่าไวน์อร่อยไม่อร่อยมันเป็นยังไง 5555 มันคนเขาดมออกว่าไวน์ดีไม่ดี อะไรกินกับอะไร ยังไง
เราไม่ได้เชี่ยวชาญ 555 แต่ไม่เป็นไร กินได้คะนั่งปุ๊ปเค้าก็เสริฟไวน์ก่อนเลย

เป็นไวน์แดง

แล้วก็เอาเมนูมาให้ดูว่าจะเสริฟมาประมาณนี้นะ แค่ชื่อ เราก็มึนตึบแล้ว ยาก

เค้าเสริฟจานแรกด้วย Starter เป็นขนมปังฝรั่งเศส ทาด้วยแฮม มันจะออกเค็มๆ คะ เค็มๆกรอบๆดี

จานต่อมา เป็น Lentejas Estofadas a la riojana ชื่อยาวดีแท้ มันคือซุปถั่วแบบสเปนคะ ในจานก็จะมีถั่วต้มนิ่มๆกับมัน
รสชาติมันก็มันมัน คะ แต่เราไม่ชอบเท่าไหร่ มันอาจจะไม่ถูกปากคนไทย แต่เขาบอกว่ากินตอนหน้าหนาวจะอุ่นน่าดูเลย

จานต่อมา Gambas Al Ajillo มันคือ กุ้งกระเทียมคะ เค้าจะเอากุ้งไปผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม กุ้งตัวใหญ่แล้่วก็กรุบกรอบดีคะ

Patas Bravas Con All I Oli Y Salsa Picante de Tomato คือ มันราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยผงอะไรสักอย่าง

อาหารมาเรื่อยๆคะ พอหมดอย่างนึงเค้าก็จะเสริฟมาเรื่อยเรื่อย
Croquetas Cremosas de Setas เป็นลูกกลมๆ ข้างในจะเป็นครีมเห็ด ทอดมากับเป็นก้อนกลมๆ ราดมายองเนส
อันนี้เคนกินแล้วเราชอบ เพราะครีมข้างใน มันเข้มข้นดี

อีกจานเราไม่ได้ถ่ายเป็นปลาหมึกชุบแป้งทอดทอดกรอบ อันนี้ก็อร่อยคะ เพราะปลาหมึกใหญ่และสด ทอดกรอบดีด้วย

เหมือนจะไม่อิ้มแต่อิ่มมาก จานต่อไปเป็น Salsicha Picante a La crasa ไส้กรอกสเปน ย่างมากับซอสเผ็ด
แต่ก็ไม่ได้เผ็ดมาก ไส้กรอกเค้าก็ไม่แป้งมาก ตัวซอสก็เปร้ยวเปรี้ยวหวานหวาน

เราสั่งนอกจากคอร์สก็ได้นะคะ เราสั่ง อาหารสุดฮิด ข้าวผัดสเปน ข้าวผัดสเปน จานหใญ่ เขาเอาข้าวไปผัดกับเนย กับเครื่องเทศ แล้วก็โป๊ะมาด้วยกุ้ง หอย ปู ปลา กินก็มันมัน เนยดีคะ แต่กินคนเดียวจานเดียวไม่ไหว อาจจะเลี่ยนเกินไป
แต่หอยใหญ่มากกกก

อันนี้เป็นแป้งกรอบ โป๊ะ ด้วยสลัดครีมแล้วก็แฮมรมควันด้วย
อันนี้เราชอบ อร่อยดีึคะ

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน Fruit Salad with Ice cream ฟุตสลัดเปรี้ยวเปรี้ยวหวาน กินกับไอตืม ตัดเลี่ยนไปได้คะ
แล้วมันเย็นๆ ตบท้ายด้วย

อาหารเหมือนอย่างละนิดละหน่อย แต่พอกินเสร็จแล้วจุกมาก
ที่นี่เชฟเป็นคนสเปนแท้ๆ เลยคะ เขาจะคอยออกมาต้อนรับ คุยกับลูกค้าเรื่อยๆ บางทีก็มาแนะนำอาหาร
เราเลยไม่กล้ากินเหลือเลย กลัวเชฟเสียใจ

อาหารสเปน ไม่เผ็ดมาก แต่ก็จะมีกลิ่นเครื่องเทศที่ไม่เลี่ยนมาก ลองดูนะคะ

รูปอาจแดงงไปหน่อย เพราะมื้อเย็นเขาเปิดไฟน้อยยยยยยจริง

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

Pangeataround

等級4

756

158

วันนี้ได้ อนิสงค์ จากพี่เล็ก ติดสอยห้อยตามไปกินอาหาร สเปน ที่ โรงแรม Grand Millenniumโรงแรมตั้งอยู่ ในซอยอโศกคะ ส่วนร้านอาหาร ตั้งอยู่ที่ ชั้น 2 ของโรงแรมคะการเดินทาง จากรถไฟฟ้า สถานีอโศก หรือสถานีสุขุมวิทสำหรับใต้ดิน ก็เดินมาที่โรงแรมได้เลยคะร้านอยู่ขวามือที่นี่เราจะกินเป็นเซตอาหารกลางวัน ก็ได้ เค้าจะมีจัดเป็นก็ได้ 4-5จานหนคะ คนละ 490++ บาทสำหรับชุดอาหารกลางวันและ 890++ สำหรับอาหารเย็นซึ่งอาหารเย็นจะมี ไวน์ ให้ด้วยคะ วันนี้เราไม่ได้กินเป็นเซต สั่งมากินด้วยกันหนะคะ อาหารสเปนก็สั่งแบบอาหารไทยหนะคะ สั่งมากินด้วยกัน ไม่ได้มีแบบจานใครจานมันด้วยความรู้ที่ไม่มีเลย กับอาหารสเปน ไม่รู้อะไรคืออาหารหลักเค้า ไม่รู้จานไห

更多

วันนี้ได้ อนิสงค์ จากพี่เล็ก ติดสอยห้อยตามไปกินอาหาร สเปน ที่ โรงแรม Grand Millennium
โรงแรมตั้งอยู่ ในซอยอโศกคะ

ส่วนร้านอาหาร ตั้งอยู่ที่ ชั้น 2 ของโรงแรมคะ

การเดินทาง จากรถไฟฟ้า สถานีอโศก หรือสถานีสุขุมวิทสำหรับใต้ดิน ก็เดินมาที่โรงแรมได้เลยคะ
ร้านอยู่ขวามือ

ที่นี่เราจะกินเป็นเซตอาหารกลางวัน ก็ได้ เค้าจะมีจัดเป็นก็ได้ 4-5จานหนคะ คนละ 490++ บาทสำหรับชุดอาหารกลางวัน
และ 890++ สำหรับอาหารเย็นซึ่งอาหารเย็นจะมี ไวน์ ให้ด้วยคะ

วันนี้เราไม่ได้กินเป็นเซต สั่งมากินด้วยกันหนะคะ อาหารสเปนก็สั่งแบบอาหารไทยหนะคะ สั่งมากินด้วยกัน ไม่ได้มีแบบจานใครจานมัน

ด้วยความรู้ที่ไม่มีเลย กับอาหารสเปน ไม่รู้อะไรคืออาหารหลักเค้า ไม่รู้จานไหนดัง ก็เลยต้องให้พนักงานแนะนำให้คะ
ขนาดอ่านเมนู เรายัง งง เลย มาดูเป็นอย่างๆๆนะคะ

จานแรก เป้นเหมือน Starter เค้าจะเสริฟขนมปัง ตัวขนมปังก็ ก็เป็นขนมปังกรอบไปปิ้ง หน้าก็จะเป็นกระเทียมแล้วก็ซอสอะไรสักอย่าง
เสริฟมาพร้อมแฮม แฮมเค้าไม่เหม็นคาวเลย แห้งๆ เค้มๆอร่อยดี
Croquetas de jamon (150 บาท)

จานต่อมาเป็นอาหารเหมือนกินเล่นหรือยังไงเค้าเรียก Gambas al ajillo(160 บาท) เจอชื่อไป งงไปเลย จานนี้ก็คือ กุ้งกระเทียมนั่นแหละคะ
เค้าก็จะเอากุ้งไปผัดกับกระเทียม ในน้ำมันมะกอก จานนี้ชอบชอบ กุ้งเด้งมาก แล้วก็ไม่เลี่ยน

Squid tempura (195 บาท) ก็เป็นปลาหมึก ไปชุปแป้งทอด ชอบตรงที่มันกรอบดี แล้วปลาหมึก เด้งดึ๋งๆๆ

จานนี้หลายคนยืนยันว่าอร่อยจริงจัง แค่ชื่อยังปวดตึ๊บ (Vieiras con pure de coliflor pancete y minni ensalad (380 บาท)
นี่แค่ชื่อก็กินขาด มันก็คือ หอยเชลล์ ราดมาบนซอส คล้ายย ครีมๆ นมๆหน่อยมีแฮมมาด้วย
หอยเชลล์ ใหญ่มาก คะ

มาสลัดกันบ้าง สลัดอันนี้ไม่รู้ชื่ออย่างเป็นทางการอะไร แต่บอกน้องว่าจะกินสลัดแซลม่อน ก็เลยได้มา ผักมีแอ๊ปเปื้ลด้วย

จานปลานะคะ Lubina a la donostiarra seabass donos (370 บาท)

เป็น seabass ไปย่างกับเกลือ ให้ หนังกรอบๆๆหน่อย วางบน มันฝรั่ง ราด ซอสของเค้า ปลาเนื้อนิ่มคะ แล้วก็ออกเค็มๆๆหน่อย
ปลาชิ้นใหญ่ด้วย

อันนี้ ไม่แน่ใจว่าเมนูเป็นอะไรแต่คล้ายๆขนมครกญี่ปุ่น น่าจะเป็นขนมครกสเปน (มั่ว) ข้างในไส้ก็จะเป็นครีมซอส เห็ด มันฝรั่ง แล้ว ทอดมาจนกรอบ กินไปก็เลี่ยนเหมือนกัน
แต่เพื่อนชอบมาก

จานสุดท้ายยยยย จานหลักเลย ที่เค้าบอกต้องลองต้องลอง อันนี้สำหนับคนกินเนื้อนะคะ
Filete de ternera a lasal (890 บาท)

เป็นเนื้อที่เอาไปย่างกับเกลือ เราเลือกได้ว่าจะเอาสุกประมาณไหนพวกเราเอาสุกปานกลางคะ
เนื้อชิ้นหนาแต่นุ่มมากกกกกกกกก ย่างพอดีเลน จะมีซอส เค้าราดมันเข้ากันดีคะไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย

อิ่มมาก มื้อนี้ อาหารเหมือนมาอย่างละนิดละหน่อยแค่อิ่มตื้อเลย แฮะ มื้อนี้ฟรี คะ จ่ายก็ปาดเหงื่อเหมือนกัน

ครั้งแรกกับอาหารสเปน ประทับใจคะ เวลาลองอาหารนู่นนี่ ก็สนุกดีคะ

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

分享
推介

已推介
檢舉

張貼

評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

1