W xyz Bar (裝修中)

     วันนี้มีของอร่อยมาฝากกันเหมือนเดิมคร้าบบเอาใจสายแข็ง ขาดริ๊งค์สักหน่อย กับเมนูเครื่องดื่มใหม่ล่าสุด จาก " W XYZ Bar " ภายใน โรงแรม Aloft Bangkok ซอย สุขุมวิท 11 ตอนนี้เค้ามีเมนู Signature Craft Cocktail ที่มีตัวชูโรง เป็นเครื่องดื่มค็อกเทล ที่มีส่วนผสมของ พริก !!!  แถมใครมาในช่วง Happy Hours ยังมีโปร 1 แถม 1 สำหรับเครื่องดื่มทุกตัว !!! และ นอกจาก ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของพริกแล้ว เรายังสามารถครีเอทเมนูเครื่องดื่มของเราเองได้ด้วย โดยการเลือกส่วนผสม 2 อย่าง จากตรงมุมนี้เลยฮะ ผมลองเลือกเป็น สัปปะรด และ โรสแมรี่ เดี๋ยวลองมาดูกันค็อกเทลแก้วนี้ 1 เดียวในโลกนะครับ 55 สีสันสวยงามมาก เค้าจะเลือกส่วนผสมให้แมทช์กับวัตถุดิบที่เราเลือก เสร็จแล้วครับ สัปปะรด , โรสแมรี่ และ Blue Curacao หอม ๆ หวานอมเปรี้ยว ชื่นใจมากกก มาลอง เมนู Signature Chilli Craft Cocktail กันบ้าง แก้วนี้เป็น Spicy Kaffir Lime Bubbles แปลกดีครับ ไม่คิดว่าพริก หนึ่งในวัตถุดิบที่เราคุ้นเคยเวลาอยู่ในอาหาร  จะมามิกซ์เป็นเครื่องดื่มได้ แก้วนี้ รสเปรี้ยวนำ หวานนิด ๆ มีความซ่า และ เผ็ดที่ริมฝีปาก พอ ร้อน ๆ  อร่อย และ แปลกดีครับใครอยากหาที่นั่งชิล เพลิน ๆ กับเครื่องดื่มหลากหลาย ก็ลองเก็บ W XYZ Bar ไว้เป็นอีกทางเลือกคร้าบบ ยิ่งมาช่วง Happy Hours นี่ คุ้มมาก เพราะเครื่องดื่ม 1 แถม 1 ทุกอย่าง…查看更多

ช่วงหนึ่งตระเวนลองค็อกเทล ล้ำรสเริ่ดไอเดียตามบาร์ต่างๆ เพราะคิดว่าในราคาเท่าๆกับเบียร์ 1 แก้วไหง ไม่ลองเครื่องดื่มอื่นๆบ้างหละ เลยลอง ผลคือติดงอมแงมอยู่สักพัก จนวันหนึ่งได้ยินว่า มีค็อกเทลรูปแบบใหม่ใส่ไนโตรเจนทำให้ค็อกเทลที่เคยคุ้นเคยแปรสภาพไปจากที่เคยลอง จึงไม่ลังรอตามหาจนเจอที่นี่ XYZ bar โรงแรม A loft hotel ในเครือ สตาร์วูด อยู่สุขุมวิท 11 จากปากซอยเดินไม่ไกล มีรถสามล้อของโรงแรมให้บริการ ค็อกเทลที่นี่เป็นรูปแบบใหม่ในโลกเครื่องดื่ม เรียก Molecular Mixology เป็นการดื่มที่ผสมผสานระหว่างศาสตร์แห่งวิทย์กับศิลป์แห่งการปรุงเครื่องดื่ม เพื่อให้สัมผัสถึงรูป รส กลิ่น แสง และ สัมผัส ที่แตกต่างจากเดิมที่เคยลิ้มลองมา โดยเฉพาะการเสิร์ฟที่แสน ตื่นตาตื่นใจเสมือนเป็นนักวิทยาศาตร์ จะได้เห็นทั้งควันฟุ้ง ฟองฟู่ เนื้อเจลลี่เด้งดึ๋งดั๋งชวนสนุกชวนสนุกหรือการ Transform จากของเหลวเป็นของแข็งในพริบตา เคยอ่านเจอ มีคำแนะนำสำหรับคนอยากลองดื่มค็อกเทลรูปแบบนี้ว่า 1. รู้จักธรรมชาติของเครื่องดื่มที่จะนำมา MIX อย่างลึกซึ้ง!!!2.เข้าใจหลักการ และ ปฎิกิริยาทางวิทยาศาสตร์บ้างอะไรบ้าง เช่น ไนโตรเจนเหลว เมื่อเติมในแอลกอฮอล์จะแข็งตัวโดยไว3.หมั่นสังเกต สภาพรอบตัวๆ ที่ทำให้บังเกิดการเปลี่ยนแปลง4.และ อดทนในความพยายามลองผิด ลองถูก จนมันใช่เลย!เพื่อพิสูจน์ว่าคำแนะนำนี้ จริงหรือ !! จึงตามไปที่ XYZ bar โรงแรม A loft hotelพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วแรกที่อยากลอง Heaven on Earth อึกแรกด้วยความไม่คุ้น แทบสำลัก พอเริ่มคุ้นกับการดื่ม แม่ม “สวรรค์บนดิน” อยู่ในแก้วตรงหน้านี่เอง ตามด้วย “Raspberry Martini Ravioli เม็ดๆอย่างนี้ แหละ “เริ่ด” ส่งเข้าปาก ละลายบนลิ้นแล้ว เอิ่ม สวดยวด มาถึงแก้วสุดท้ายที่ เกิดมาต้องได้ลอง Good Morning ค็อกเทลล้ำไอเดียที่นำการแปรงฟันมาดัดแปลง ชอบแก้วนี้มากกกก เป็นแก้วที่แนะนำว่า เก็บไว้เป็นแก้วสุดท้าย เพราะจะช่วยนำความกระปรี้กระเปร่ากลับมาอีกครั้ง ด้วยความหอมของมิ้นต์ เอาว่าใครอยากลองพิสูจน์ ต้องไปดมดื่มด้วยตัวเองที่ A loft hotel สุขุมวิท 11 สำหรับสนนราคา อยู่ที่ 180 – 250 บาท ถ้าไปช่วง Happy Hour ประมาณ 18:00 – 20:00 น. ค็อกเทลหลายตัวจะลด 50 % ไปเปิดโลกการดื่มกันตามสบายครับพี่น้อง อย่าลืม เมาไม่ขับด้วยนะ …查看更多

ท่ามกลางบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองแบบนี้ หลายๆ คนคงกำลังมองหาสถานที่สำหรับ Hang Out กับก๊วนสุดมันส์ กันอยู่ใช่หรือเปล่า วันนี้ผมมีสถานที่ Hang Out สุด Chic ทีเพิ่งเปิดตัวแบบ Soft Openning ไปได้ไม่นานนี้เองครับนั่นก็คือ "w xyz bar" ภายในโรงแรม aloft bangkok ซอยสุขุวิท 11 นั่นเองครับ สำหรับ aloft ถือได้ว่าเป็นโรงแรมในเครือ Starwood ซึ่งมีแบรนด์โรงแรมหรูๆ อย่าง St. Regis หรือ W สมุย โรงแรมในฝันของผมนั่นเอง นอกจากนี้ aloft ยังเป็น Brand น้องใหม่ที่ได้รับการตอบรับจากแขกที่มาพักทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ซึ่งปัจจุบันมีมากกว่า 55 แห่งทั่วโลกครับ ดังนั้นเมื่อมาเปิดที่กรุงเทพฯ ทั้งทีผมจึงขอโอกาสเข้าไปสัมผัสด้านในกันซักหน่อยครับ w xyz bar (อ่านว่า ดับเบิ้ลยู เอ็กซ์ วาย ซี บาร์) คือเป้าหมายหลักในวันนั้นครับ โดย w xyz bar อยู่ที่ชั้นลอย เดินบันไดขึ้นไปเล็กน้อยก็จะเจอกับบรรยากาศสุดชิลสีสันจี๊ดจ๊าด สำหรับ bar ที่นี่ วางคอนเซปท์ สำหรับคนรุ่นใหม่ที่มีรสนิยมในการสังสรรค์ โดยช่วงเย็นๆ สามารถนั่งชิลๆ กับเครื่องดื่มเย็นๆ ส่วนในช่วงดึกๆ จะมี DJ มาเปิดเพลงให้แดนซ์กันแบบสุดเหวี่ยง สำหรับปลดปล่อยความเครียดจากงานในช่วงกลางวันได้เป็นอย่างดีทีเดียว การตกแต่งที่นี่เน้นๆ แบบเรียบๆ แต่ดูเก๋ไก๋ และใช้แสงสีในโทนร้อน เพื่อช่วยเพิ่มดีกรีความสนุกสนานได้เป็นอย่างดี เก้าอี้สีแดงสด กับแสงสีบนพื้น แบบนี้ช่วยฉุดอารมณ์ให้อยากร่วมสนุกกับเพื่อนๆ ได้เป็นอย่างดี และการจัดที่นี่ของที่นี่ก็ไม่แออัด เหมือนบาร์ดังๆ ย่าน RCA หรือ ทองหล่อ ทั่วๆ ไป ดังนั้น สามารถปลดปล่อยอารมณ์ไปกับเสียงเพลงได้อย่างเต็มที่ครับ สำหรับที่นี่ ชูจุดเด่นที่เครื่องดื่มประเภท Cocktail แต่ผมไม่ค่อยถนัดเท่าไร ยังดีที่มี Mocktail เย็นๆ ให้ผมได้นั่งจิบแบบสบายๆ และที่มาของจุดเด่นด้านเครื่องดื่มแบบนี้ เป็นเพราะที่นี่ ได้ตัว คุณภัสพงษ์ เพ็ชประดิษฐ์ หรือ "น้องบาส" สุดหล่อมาเป็นบาร์เทนเดอร์ ของที่นี่แต่สำหรับบาร์ทั่วไปส่วนใหญ่จะเรียกบาร์เทนเดอร์ แต่ ที่นี่ให้นิยามขึ้นไปมากกว่านั้น โดยจะเรียก น้องบาส ว่าเป็น mixologist หรือ มิกโซโลจิสต์ ถือว่าเป็นบาร์เทนเดอร์ชั้นสูงนั่นเอง สำหรับน้องบาสคนนี้มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักอย่างดีทีเดียวเลยครับ โดยที่นี่มีเครื่องดื่มที่เป็น Signature ของที่นี่มีหลายเมนูด้วยกัน เครื่องดื่มประเภทนี้ เรียกว่า “โมเลคูล่าร์” เป็นการนำเอาศาสตร์ความรู้เชิงวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับฟิสิกส์หรือเคมีมาทดลองและดัดแปลงเครื่องดื่มให้แปลกใหม่และตื่นตาตื่นใจมากขึ้นซึ่งทำอย่างไรผมก็ไม่รู้หรอกครับ ก็ได้แต่ฟังน้องบาสเค้าบรรยายไปเรื่อย แต่หน้าตาเครื่องดื่มแก้วนี้ดูสวยและน่าสนใจดีมากๆ โดยขอเริ่มที่"Rosé dessert (โรเซ่ ดีเสิร์ท)"ผมเลือกสั่งแบบ mocktial ซึ่งไม่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ครับ ค็อกเทลสีแดงสดใสรสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีจุดเด่นคือแต่งหน้าท๊อปปิ้งด้วยโฟมรสแอปเปิ้ล ที่เรียกว่า espuma และโรยหน้าด้วย mango caviar ไข่คาร์เวียมะม่วง แก้วนี้รสชาติดีถูกใจเหมือนกันครับส่วนแก้วต่อไป น่าตื่นใจยิ่งกว่าครับเพราะมีการเพิ่มไอควันเหลว ที่เรียกว่า “smoke” ให้เครื่องดื่มดูน่าทานขึ้นครับ"Heaven on the earth (เฮเว่น ออน เอิร์ธ)"เครื่องดื่มสีเหลืองนี้เป็นน้ำแอปเปิ้ล ที่เพิ่มความน่าสนในด้วยไอควันเหลวแก้วนี้ ถ้าจะให้ดีต้องทานคู่กับสตอเบอร์รี่ ที่โรยด้วยป็อปปี้ ซูการ์ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้เหมือนมีสวรรค์อยู่บนดินจริงๆ ตามชื่อของแก้วนี้ครับ ส่วนแก้วต่อไปวิธีการทำก็น่าสนใจมากๆ เลยครับ "B52 +1"แก้วนี้เป็น Cocktail นะครับ เป็นค็อกเทลแบบเป็น layer เป็นชั้นๆที่มีส่วนผสมของเหล้ากาแฟเหล้าครีมและเหล้ากลิ่นส้ม และจุดเด่นของมันอยู่ที่การจุดไฟก่อนเสิร์ฟ แต่ดับเบิลยู เอ็กซ์ วาย ซี บาร์ ฉีกแนวคอนเซ็ปให้เหนือกว่า จากชื่อ B52 เป็น B52+1เพราะเป็นสูตรเฉพาะที่มีขายที่w xyz bar เท่านั้น ที่จุดเด่นไม่ได้อยู่ที่ไฟ แต่อยู่ที่หน้าตาเหมือนไอศกรีม มีช้อนวางเสิร์ฟคู่กัน ส่วนรสชาติเป็นยังไง ผมตอบไม่ได้นะครับ เพราะไม่ได้ชิมอ่ะ เสร็จพี่ที่ไปด้วยกันครับ เค้าบอกว่าเหมือนไอศครีมเลย ปิดท้ายเครื่องดื่มด้วย “Berry Martini Ravioli” (เบอร์รี่ มาร์ตินี่ ราวิโอลี่)จะบอกว่าเป็นเครื่องดื่มก็ไม่เชิงซะทีเดียวครับ จะบอกว่า มิกโซโลจิสต์ เมืองไทย สามารถปั้นน้ำเป็นตัวได้แล้วครับ เบอร์รี่ มาร์ตินี่ ราวิโอลี่ ที่นี่ไม่ได้มีการเสิร์ฟแบบใส่แก้วเหมือนอย่างเครื่องดื่มทั่วไป แต่จะใส่ช้อนเสิร์ฟ ทานเป็นคำ เทคนิคการทำเครื่องดื่มโมเลคูล่าร์ชนิดนี้ เรียกว่า “spherification” คือการทำให้ของเหลวจับตัวเป็นก้อนนิ่ม ทานเข้าไปแล้วจะละลายเป็นน้ำ เป็นความแปลกใหม่ของวงการค็อกเทลเลยทีเดียว ส่วนแก้ว หรือ ว่า สามช้อนนี้ ผมลองแบบ mocktail นะครับ หวานๆ อมเปรี้ยวเล็กน้อยได้รสชาติของสตอร์เบอรี่ทีเดียวครับ ผมชอบเมนูนี้นะ ดูน่ารักดีครับนอกจากเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ถือว่าเป็นตัวชูโรงของที่นี่แล้ว ที่ w xyz bar ยังมีอาหารเล็กๆ น้อยๆ ไว้ไม่ให้เหงาปากด้วยนะครับ ไม่ว่าจะเป็น "เนื้อย่างพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด", "ปีกไก่ทอด" และ "ลาบหมูทอด" ซึ่งแต่ละเมนูเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีเลยครับ โดยเฉพาะลาบหมูทอดที่ผมชื่นชอบที่สุด นอกจากนี้ที่นี่ยังคงเสิร์ฟของขบเคี้ยวอย่าง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ทอด สูตรพิเศษ ที่หยิบเคี้ยวได้อย่างมันมือเลยครับ รวมทั้งข้าวโพดคั่วสูตรพิเศษของที่นี่อีกเช่นกัน ที่ช่วยเพิ่มอารมณ์สนุกในระหว่างพักเหนือยจากการแดนซ์กระจายได้เป็นอย่างดีเลยครับ หลังจากจัดการกับอาหารที่อยู่ตรงหน้าแล้ว ก็เริ่มต้นไปที่ floor แล้วแดนซ์ไปตามจังหวะของเสียงเพลงที่ DJ เปิดได้เลยครับ หากปีใหม่นี้ ใครยังไม่มีสถานที่นัดพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ลองแวะมาดูที่ w xyz bar แห่งนี้ดูได้นะครับ ผมว่าเป็นสถานที่ที่จะสามารถช่วยเพิ่มความสุข ความสนุกสนานให้กับเทศกาลแห่งความสุขนี้ได้อย่างสบายๆ เลยครับแต่ก็อย่าเที่ยวจนเมาขับรถกลับบ้านไม่ไหวนะครับ ทางที่ดี ไปรถ TAXI หรือ ไม่ก็ชวนเพื่อนที่ไม่เมาไปด้วยซักคน เผื่อว่าจะช่วยขับรถกลับบ้านได้อย่างปลอดภัย แล้วก็อย่างลืมสวดมนต์ทำบุญปีใหม่ เพื่อขอพรให้ปีหน้าเป็นปีที่มีแต่ความสุข หน้าที่การงานราบรื่นด้วยนะครับ…查看更多