影片
更多
2016-09-19
252 瀏覽
อาทิตย์ก่อนได้มีโอกาสไป ลองอาหารคอร์ส Kaiseki แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมแท้ๆ ที่ร้าน Umenohana ในโครงการ Nihonmura Mallทองหล่อซอย 13 บรรยากาศภายในร้านให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ญี่ปุ่นเลยค่ะ เปิดประตูเดินเข้าไป ต้องถอดรองเท้าก่อนร้านนี้เค้าเด่นเรื่องเต้าหู้กับฟองเต้าหู้แบบโฮมเมด และปูสดๆส่งจากญี่ปุ่น ประกอบด้วย 15เมนู เนื่องจากทางร้านมีจัดโปรฯ ฉลองครบ 3 ปี เริ่มด้วยเครื่องดื่มค่ะ เล็กเลือกสั่ง YuzuLemon Soda ตัวแนะนำของทางร้านเปรี้ยวซ่าสดชื่นดีค่ะเมนูเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟมาคำเล็กๆ ซ้ายสุดคือเต้าหู้นมสดเนื้อเด้งๆหนึบๆเหมือนกิน พานาคอตต้า ราดด้วยซอสมิโสะเค็มๆหวานๆเล็กชอบอันนี้มาก แก้วกลางคือฟองเต้าหู้สดในน้ำเต้าหู้รสอ่อนๆ มีใส่วาซาบิเพิ่
ร้านนี้เค้าเด่นเรื่องเต้าหู้กับฟองเต้าหู้แบบโฮมเมด และปูสดๆส่งจากญี่ปุ่น ประกอบด้วย 15เมนู เนื่องจากทางร้านมีจัดโปรฯ ฉลองครบ 3 ปี
เริ่มด้วยเครื่องดื่มค่ะ เล็กเลือกสั่ง YuzuLemon Soda ตัวแนะนำของทางร้านเปรี้ยวซ่าสดชื่นดีค่ะ
เมนูเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟมาคำเล็กๆ ซ้ายสุดคือเต้าหู้นมสดเนื้อเด้งๆหนึบๆเหมือนกิน พานาคอตต้า ราดด้วยซอสมิโสะเค็มๆหวานๆเล็กชอบอันนี้มาก แก้วกลางคือฟองเต้าหู้สดในน้ำเต้าหู้รสอ่อนๆ มีใส่วาซาบิเพิ่มความเผ็ดจี๊ดแปลกดีค่ะและขวาสุดคือ เยลลีเนื้อปูทาราบะเสิร์ฟมาแบบเย็นเนื้อเด้งๆกินคู่กับซอสเปรี้ยว แต่อันนี้เล็กไม่ค่อยถนัด
ต่อด้วยไข่ตุ๋น เสิร์ฟมาแบบร้อนมากๆ ไข่เนื้อเนียนรสกลมกล่อม เล็กชอบที่เค้าใส่แป้งโมจิมาด้วย
และปลาไทดิบ ดูจากสีและความเด้งของเนื้อ จัดว่าคุณภาพดีมาก เนื้อปลาสดหวาน เล็กว่าคนชอบปลาดิบน่าจะถูกใจ
ขนมจีบเต้าหู้ ตอนเปิดมาแอบยิ้ม ทำไมน่าตาเหมือนดอกไม้ น่ารักจัง ตัวขนมจีบเนื้อนุ่ม รสชาติอ่อนๆให้กินคู่กับซอสเปรี้ยว
รากบัวสับละเอียดนำไปชุปแป้งทอด เนื้อจะนุ่มๆมีความกรุบของรากบัวชิ้นเล็กๆ ราดซอสฟองเต้าหู้ อาหารที่นี่จะรสอ่อนๆ เหมือนเน้นรสชาติของวัตถุดิบ
และเมนูไฮไลท์อย่าง ฟูคุ ฟูคุ โทฟุ หรือ เต้าหู้่ทำสด ตอนมาเสิร์ฟเค้ายกมาทั้งหม้อเลย และนึ่ง ประมาณ 20 นาที จากน้ำเต้าหู้ก็สุกจนกลายเป็นเนื้อเต้าหู้เนียนๆ
เวลากิน ให้กินเค้าจะตักแบ่งใส่ชามเล็ก กินคู่กับซอส 2 ชนิด คือ ซอสมาโบหมูสับและซอสผักแบบซุปใส อารมณ์คล้ายๆราดหน้าแต่รสอ่อนกว่า มีต้นหอมซอยและงามาให้ด้วย ใส่ได้ตามใจชอบ
ทางร้านบอกว่าเป็นขนมโบราณของญี่ปุ่น มันคือแป้งโมจิย่างจนข้างนอกกรอบแห้ง ข้างในหนุบหนับ ราดด้วยซอสส้มยูสุ และสีเขียวน่าจะเป็นสมุนไพร เวลากินต้องกินสีเหลืองก่อน
เต้าหู้ผสมเนื้อปลาทอด เวลากินต้องบีบเลมอนด้วย ส่วนตัวแล้ว เล็กชอบอันนี้มาก เปลือกนอกกรอบๆ เต้าหู้กับปลานุ่มๆเข้ากันดี มันละมุนๆกลมกล่อม
ขอคั่นด้วย (ไม่ได้อยู่ในเมนู) ปูทาราบะสดๆจากญี่ปุ่นนึ่งกันใหม่ๆร้อนๆ เนื้อหวานเด้งมาก อันนี้เล็กแนะนำเลยว่าควรสั่ง
หากใครชอบเนื้อวากิวกระทะร้อน ที่นี่ก็มีให้สั่งแยกนะคะ มีอาหารทะเลด้วย
เนื่องจากถ่ายภาพเมนูอาหารในคอร์สมาไม่ครบ ที่เหลือยังมี YubaGratin, Yuba Miso และขนมหวาน อยากจะบอกว่า เล็กเริ่มอิ่มตั้งแต่จานที่ 8 แล้ว ถึงจะดูคำเล็กๆ รวมๆแล้วเล็กชอบการนำเสนอและความพิถีพิถันของร้านนี้มาก พนักงานน่ารัก เอาใจใส่อบอุ่น มีการโค้งคำนับตอนเข้าออกห้องทุกครั้ง รู้สึกประทับใจจริงๆ ก็นับว่าเป็นประสบการณ์กินอาหารญี่ปุ่นที่แปลกใหม่สำหรับเล็ก ชอบมากค่ะ
張貼
