影片
更多
2014-05-01
291 瀏覽
หลังจากอ่านรีวิวร้าน Gaggan มาหลายรีวิว ในที่สุดก็ได้ฤกษ์ไปลองชิมซักที ไม่รู้ว่าจริงๆต้องจองล่วงหน้าก่อนนานแค่ไหนนะคะ แต่เพื่อความชัวร์ เล็กโทรจองโต๊ะล่วงหน้าไปสองอาทิตย์ ตัวร้านเหมือนบ้านหลังเล็กๆ อบอุ่น ใช้โทนสีขาว น่ารักดีค่ะ เป็นความรู้สึกที่ surprise นิดๆว่า นี่ร้านอาหารอินเดียจริงหรอ หน้าร้านมีบริการรับฝากรถแบบ valet parking ค่ะเข้ามาในร้านกัน ในร้านเค้าก็มีโต๊ะหลายโซนอยู่นะ ชอบการตกแต่งร้านนี้มาก ดูแล้วสบายตา เหมือนอยู่บ้านจริงๆวันที่ไป พนักงานบอกว่าเป็นช่วงที่ร้านกำลังปรับเปลี่ยนเมนูพวก a la carte สั่งได้แค่ tasting menu ค่ะ เล็กเลือกแบบ 1800 ++ สั่งเสร็จ พนักงานก็เอา welcome drink มาให้ จำไม่ได้ว่ามีส่วนผสมอ
เข้ามาในร้านกัน ในร้านเค้าก็มีโต๊ะหลายโซนอยู่นะ ชอบการตกแต่งร้านนี้มาก ดูแล้วสบายตา เหมือนอยู่บ้านจริงๆ
วันที่ไป พนักงานบอกว่าเป็นช่วงที่ร้านกำลังปรับเปลี่ยนเมนูพวก a la carte สั่งได้แค่ tasting menu ค่ะ เล็กเลือกแบบ 1800 ++ สั่งเสร็จ พนักงานก็เอา welcome drink มาให้ จำไม่ได้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่ออกแนวน้ำผลไม้เปรี้ยวๆ หอมๆ ซ่านิดๆ
เริ่มกันที่จานแรก yoghurt chaat, samosa, spiced nut in an edible plastic bag, Pani Puriชอบตัวโยเกิร์ตค่ะ มันจะมีน้ำหุ้มอยู่ข้างนอก เอาเข้าปากแล้วแตกเปร๊าะ รสชาติเหมือนกินไข่ขาวผสมโยเกิต ซาโมซ่าก็อร่อยค่ะ เครื่องเทศไม่แรงเกินไป แต่ตัวชอคโกแลตกลมๆนั้นมันช็อคมาก ตอนเอาเข้าปากไม่ทันตั้งตัว ข้างในมีน้ำรสผักชี (น่าจะใช่ รสแบบว่า อึ้ง)
Viagra ใส่มาในกล่อง เหมือนหีบสมบัติเปิดออกดู ตกแต่งได้อารมณ์ท้องทะเลมาก เป็นหอยนางรมที่เอาไปกริลก่อน กินคู่กับไอศกรีมรสกระเจี๊ยบรสอ่อนๆ รสชาติไม่ได้แปลกเท่าไหร่ รสชาติก็หอยนางรมเลยอ่าค่ะ แต่ไม่คาวนะคะ
Willi Wonka & The Foie Gras Factoryเสริฟมาสวยงาม ปริมาณน้อยนิด อร่อยค่ะ หน้าตาอาหารแหวกแนวแต่รสชาติไมได้แปลกแหวกแนวนะคะ เพราะยังรักษารสชาติของตับห่านไว้ค่ะ สีแดงและแผ่นสีแดงคือ Raspberry- Hazelnut Praline and Glass
Down To Earth เสริฟมาในก้อนหินแบบนี้เลย สมกับชื่ออาหารมากๆ เปิดออกมาเป็นซุปเห็ด และและมีกลิ่น truffle หอมมาก เห็ดอร่อยค่ะ และมันมีบางอย่างซ่อนอยู่ข้างใต้ นั่นก็คือไข่ออนเซ็นนำไป sous vide ด้วยอุณภูมิ 62 องศาเซลเซียส
River Kingกุ้งแม่น้ำนำไปกริลกินคู่กับซอสมะม่วง ด้านบนเป็น curry leaf infusion กุ้งสดมาก เนื้อแน่นๆเด้งๆ แต่รสชาติเหมือนเน้นที่ตัวกุ้งเลยค่ะ เล็กว่าจริงๆแล้ว อาหารส่วนใหญ่รสชาติไม่ได้แปลกขนาดที่คิดไว้ เพราะเท่าที่ได้ลองมาจนถึงจานนี้ เหมือนเค้าเน้นที่ตัววัตถุดิบ ที่แปลกไปก็น่าจะเป็นการนำเสนอและวิธีการปรุง
Keema Pav (lamb Ragout) ตัวแป้งทำจากมะเขือเทศที่ทำให้แห้ง (tomato dehydrated bread) ด้านในเป็นไส้แกะสับผสมเครื่องแกงส่วนตัวอันนี้ไม่ค่อยปลื้มค่ะ ไม่ค่อยโดดเด่น รสชาติค่อนข้างธรรมดา
Bong Connectionsous vide sea bass with Bengali mustard, cumins, sweet potato, date sugar
British National DishChicken Tikka Masala with a twist, Accompanied by naan bread
รสชาติแกงเหมือน Butter Chicken ทั่วไปไม่ได้มีอะไรแปลกใหม่นะคะ แต่อร่อยมากค่ะ กินง่าย เครื่องเทศไม่หนัก ชอบค่ะ จานนี้เยอะเลยค่ะมาตอนท้ายๆเริ่มอิ่ม ตอนแรกนึกว่าะไม่อิ่มซะแล้ว แป้งนานอร่อย เหนียวๆ นุ่มๆ แต่เริ่มอิ่มละ ชิมนิดนึงพอ
มาถึงขนมหวานแล้วค่ะ จานนี้ชื่อ Mom's LoveHot Carrot Mousse with Saffron and with 100% Silver ชอบตรงที่มันไม่หนักและหวานเกินไป รสมูสแครอทนุ่มเบา จานนี้อร่อยงงๆ ค่ะ
Divine (mango with cardamom ice cream and almond saffron soil)ไอศกรีมใบกระวาน ราดด้วยซอสมะม่วง ด้านบนโรยผงอัลมอลด์ อันนี้ชอบมากค่ะ รสและเนื้อสัมผัสเบาๆ จบมื้อหลังอาหารได้ดีแก้เลี่ยน ไม่หนักท้อง
ค่าเสียหายสำหรับมื้อนี้ตกคนละ 2200 บาท ถามว่าสูงมั้ย สำหรับเล็กสูงค่ะ แต่ก็คิดว่าคุ้มค่ากับการมาลองสักครั้ง รสชาติอย่างที่ได้บอกไว้ รู้สึกว่าเค้าคงรสชาติของตัววัตถุดิบ แต่ที่เพิ่มความแปลกน่าจะเป็นพวกซอส topping เครื่องเคียงมากกว่า บางจานอาจจะธรรมดา ไม่ถึงกับแปลกใหม่มาก แต่ประทับใจคุณภาพวัตถุดิบและการนำเสนอ กินแล้วสนุกดีค่ะ ตื่นเต้นทุกครั้งเวลาที่พนักงานเดินมาเสริฟ
張貼
