影片
更多
2016-05-17
186 瀏覽
อาหารไทย ใครว่า Present ให้น่าสนใจ ไม่ได้ ให้ลองไปห้องอาหารนี้เลยคะ นอกจากจะเป็นอาหารไทยที่อร่อย แต่ภาชนะ การนำเสนอก็ทำให้อาหารอร่อยขึ้นมาอีกหลายเท่าเลย วันนี้เราไปดูร้านที่ยก street food บนโรงแรมร้าน Metro on Wireless Hotel Indigo Bangkok Wร้านตั้งอยู่ในโรงแรม Indigo Bangkok โรงแรม Indigo เป็นโรงแรมบูทีค ที่เรามีเอกลักษณ์ สุดของถนนวิทยุเลย โดยโรงแรมจะออกแบบโดยดึงเอาจุดเด่นของชุมชนออกมา ทางโรงแรมก็บอกว่า ถนนวิทยุเป็นถนนตั้งแต่สมัย รัชกาลที่ 6 แล้วปัจจุบันก็เป็น ถนนเศรษฐกิจ ไปแล้ว ทางโรงแรมก็เลยออกแบให้ออกวินเทจนิดๆที่เราชอบสุดคือด้วยความที่โรงแรมอยู่ตรงข้ามบ้านท่านทูต ที่เป็นพื้นที่สีเขีย
ร้าน Metro on Wireless Hotel Indigo Bangkok W
ร้านตั้งอยู่ในโรงแรม Indigo Bangkok โรงแรม Indigo เป็นโรงแรมบูทีค ที่เรามีเอกลักษณ์ สุดของถนนวิทยุเลย โดยโรงแรมจะออกแบบโดยดึงเอาจุดเด่นของชุมชนออกมา ทางโรงแรมก็บอกว่า ถนนวิทยุเป็นถนนตั้งแต่สมัย รัชกาลที่ 6 แล้วปัจจุบันก็เป็น ถนนเศรษฐกิจ ไปแล้ว ทางโรงแรมก็เลยออกแบให้ออกวินเทจนิดๆ
ที่เราชอบสุดคือด้วยความที่โรงแรมอยู่ตรงข้ามบ้านท่านทูต ที่เป็นพื้นที่สีเขียว โรงแรมเลยทำเป็นกระจกใหญ๋ เหมือนเป็นฉากวาดเลย ชอบเลยคะ ทางขึ้นลิฟท์ ก็สวย ทุกชั้นเลย
มาถึงห้องอาหาร วันนี้เรามาห้องอาหาร Metro on Wireless ที่อยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม มีทั้งห้องอาหารที่เป็นส่วน indoor หรือ outdoor วันอากาศดีดี ก็น่าไปนั่งคะ
โดยจะแบ่งอาหารเป็นช่วงเวลา ช่วงเช้า ช่วงกลางวัน แล้วก็เย็น
ช่วงเช้า 6.30 -10.30
ช่วงกลางวัน 11.50-17.00
ช่วงเย็น 18.00 – 23.00
โดยบรรยากาศร้านก็จะเปลี่ยนไปตาม ช่วงเวลา Lunch นี่เปิดให้ยาวเลย เกิดเราจะหิวตอน 14.00
เราก็ยังเดินทางมาได้ตะ
ห้องอาหาร จะเสริฟเป็นอาหารไทย 80% อาหารฝรั่ง 20 % โดยมีเชฟใหญ่ที่แสนแซ่บ คือ เชฟจิมมี่ของเรา เชฟเดินทางมาทัวโลก เชฟนอกจากทำอาหารอร่อย แต่ยังแซ่บ อีกต่างหาก ฟังเชฟอธิบายก็เพลินดีเหมือนกัน
เมนูอาหารไทยของเขาเป็นเมนูไทยที่ เมนูที่เชฟคิดค้นมาก เป็นเมนูต้นตำหรับด้วย หรืออาจจะดัดแปลงให้เป็นเมนูที่คิดค้นขึ้นเอง แต่ที่สำคัญที่นี่วัตถุดิบดี แล้วที่เราชอบมากๆๆ คือการนำเสนอ เชฟ จะใส่ภาชนะ หรือ ทำนู่นนี่ จนเป็นอาหารไทยที่น่าสนใจเลยส่วนอาหารฝรั่ง ก็เป็นพวกอาหารฝรั่งที่แบบง่ายๆ อย่างสปาเกตตี้ แฮมเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วน
ที่ตั้งและการเดินทาง
โรงแรมตั้งอยู่ถนนวิทยุ ถ้าเรามารถไฟฟ้าก็ลงสถานี เพลินจิต แล้วเดินเข้ามาในถนนวิทยุประมาณ 400 เมตร โรงแรมจะอยู่ถัดไปจากร้าน วีรสุ เราขึ้นไป ชั้น 2 ได้เลยคะ
ที่โรงแรมจัดเซต Lunch ด้วย คือ 1 เชต นี่อิ่มแน่นอน
วันนี้เราได้ลองหลายอย่างแบบจัดเต็มเลย เป็นมื้ออาหาร ที่เพลิดเพลินใจ และเพลิดเพลินพุงด้วย
ระหว่างรออาหาร โรงแรม ก็เสริฟอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นน้ำพริกกับผัก โดยน้ำพริกจะแตกต่างไปแต่ละวันวันที่ไปเป็น น้ำพริกลงเรือ กับผัก น้ำพริกไม่เผ็ดมาก กินได้เพลินๆ เลย
APPETISER หอยจ๊อ 270
เสริฟมาตะกร้า หวาย กับหมี่กรอบรองมา โดยหอยจ๊อที่นี่เขาจะเป็นปูเน้นๆ เลย เราชอบที่แป้งเขาบางดี และไส้ก็มาเต็มดี การเสริฟก็น่ารักดี
เนเบอร์ฮูด ออร์เดิร์ฟNeighborhood Hors-d’oeuvre
390
เป็นออร์เดิร์ฟที่ใครอยากกินหลายอย่าง ก็สั่งเมนูนี้เลน เสริฟมาใน เตาดินเผา เท่มากเลย โดยออเดริฟมี 4 อย่าง เป็นหมูสเต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน แหนมคลุก
หมูเสต๊ะ คือเนื้อหมูแน่นๆเลย ไม่มีมันมาเจือปน น้ำจิ้มก็ไม่หวานมากดี
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวย เขามีทีเด็ดตรงน้ำจิ้ม ที่เขาจะใช้ความเปรี้ยวได้จากแอ๊ปเปิ้ล ก็เลยจะเปรี้ยวแบบไม่ปแหลมมาก
แหนมคลุก จะเป็นแหนมคลุกธรรมดาได้ไง เขาเอาแหนมคลุก ที่ห่อมาในใบชะพลู กินก็แปลกๆดีคะ แต่เราอยากให้ไส้ข้างในรสจัดกว่านี้หน่อย
หมูคลุกฝุ่นDusty Pork
370
เมนูที่ฮิตตลอด เราชอบการนำเสนอเขา เขาจะเสริฟมาในถาด ก็จะมีโถหมู ทอด แล้วก็มีถ้วยเล็กๆ เป็น พริก มะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว
พอเราได้แล้วก็ผสมทุกอย่างไปในโหล แล้วก็เขย่าโลดเลย อร่อยด้วยมือเราเอง แต่เครื่องปรุงที่ให้มา ก็ได้ตวงมาให้อร่อยแล้วคะ
หมูเขานิ่ม มาก ทอดมากรอบกำลังดีเลย แล้วที่ข้าวคั่วที่ให้มา ก็ทำให้หมูหอมเข้าไปใหญ่
ทอดมันหัวปลีคุณย่า 290Banana Blossom Fritters
เป็นอีกเมนูที่เราชอบ เพราะทอดมันเขาเหนียวแน่นหนึบ เสริฟมาในเตาขนมครก น่ารักดี การจัดจานทำให้อาหารดูน่ากินอีกเท่าหนึ่ง
สูตรนี้เป็นสูตรคุณย่าของเชฟเลย หากินยากแล้วตอนนี้มาดูเมนูใหม่ ของร้านกันนะคะ วันนี้เราโชคดีที่ได้เป็นกลุ่มแรกๆ ที่ชิมเมนูใหม่ของเขากัน
น้ำมีให้เลือกหลายแบบ ทั้งกาแฟ โอวัลติลภูเขาไฟ หรือพวกน้ำผลไม้ปั่น ที่ มีให้เลือกหลายอย่าง
NEW SIGNATURE FLAVOURS ข้าวของที่นี่มีทั้งข้าวหอมมะลิ แล้วก็ข้าวหอมศรีนิล ที่จะเติมได้ตลอดเลย ฟรีคะ
ข้าวอบสับปะรดBaked Rice with Prawns,
Chinese Sausage and Pineapple
260
ปรกติเราเป็นคนไม่ค่อยปลื้มกับข้าวอบสับปะรดเลย เพราะรู้สึกมันเลี่ยนๆ ยิ่งแบบ อบแล้วใส่มาในสับประรด เรานี่เลิกเลยคะ
แต่อันนี้เขาทำมาแห้งๆ ไม่เลี่ยนเลย แล้วสับปะรดก็เอาไปย่างๆ นิด มันก็เลยแห้งๆ ถ้าใครกินข้าวสับปะรดแล้วเลี่ยน แนะนำมาที่นี่เลย กินได้แน่นอน
ยำถั่วพลูกุ้งหมูสับ 240และไข่นกกะทา
Wing Beans, Prawns, Pork Minced
ยำถั่วพลู ที่รสชาติดีเลยคะ เสริฟมากับหมูสับกุ้ง แล้วก็มีไข่นกกะทา กุ้งเขาตัวใหญ่แล้วก็สดดีคะ
ปลาทับทิมผัดคื่นฉ่าย 690
Wok-fried Whole Ruby (500-600g)
Celery and Soy Bean Paste
เมนูทุก คนชื่นชมเลย ปลาทับทิม ตัวใหญ่ เนื้อฟูนุ่ม เขาจะผัดคึ่นฉ่าย แล้วเอามาราดเลยทำให้ตัวปลายังกรอบอยู่ชอบกินเมนูนี้อยู่แล้ว เจอ เนื้อปลาแบบนี้ ยิ่งกินใหญ่เลยตะ
ยำสามกรอบทะเล 320Crispy Seafood, Green Mango Salad
ยำ 3 กรอบเขาก็จะมีกุ้ง ปลาสลิด อีกอันจำไม่ได้ 555 กุ้ง ปลาสลิด เขาอลังการ ให้มาเป็นเนื้อเป็นหนังจริงจัง
โดยเขาจะเอาไปชุบแป้งทอดก่อน แล้วก็ราดน้ำยำ จานนี้เสริฟมาหม้อดิน รสอาจจะไม่ได้จัดมาก แต่กลมกล่อมดีคะ
มาถึงเมนูที่ฮอตฮิตขอร้านเขาALL TIME FAVOURITES
ขนมจีนแกงกะทิปู 260
Thai Rice Noodles,
Crab Meat Curry
ตอนมาเสริฟเขาเสริฟมาน่ารักมากเป็น ปิ้นโตที่ทำจากหวาย 2 ชั้น ชั้นบนเป็นขนมจีนกับแกงกะทิปูที่ใส่หม้อดินมา ชั้นล่างเป็นผักแกล้ม น่ารักมากกก น่ากินด้วย น้ำยาปูที่นี่ไม่ได้ใส่ใบชะพลู รสชาติเข้มข้น ปูเป็นปู ไม่ได้เป็นเศษปูเลย แต่เราชอบแกงปูที่ใส่ใบชะพลูมากกว่า มันมีกลิ่นหอม แต่อันนี้กลิ่นจะไม่ได้ จี๊ด หอมเท่าไหร่
ซี่โครงแกะย่าง 720จากนิวซีแลนด์ราดซอสกระเพรา
New Zealand Lamp Chop, Thai Holy Basil Sauce
เมนูฮิตฮออตของเขาอีกอย่าง อันนี้เป็ฯ lamp Chop ใครที่ไม่ชอบเนื้อแกะเพราะกลัวเรื่องกลิ่นก็อาจจะไม่ชอบ เพราะเราก็ไม่ได้ชอบกินแกะมาก ก็เลยว่ามีกลิ่นนิด เขาเป็น Lamp Chop ชื้นใหญ่เลย เขาผัดมาแบบ ผัดไทยๆ ประมาณผัดกระเพรา ใครชอบแกะ จานนี้หลงรักแน่นอน
แกงเผ็ดเป็ดย่าง 370Roasted Duck, Red Curry,Tomatoes, Pineapple
แกงเผ็ดเป็ดย่างเสริฟมาในหม้อแบบสมัยก่อน น่ารักเลย ชามนี้ รสชาติดีคะ แต่อยากให้มันเข้มข้นมากกว่านี้หน่อย
เพนเน่ ซีฟู้ดเพสโตซอส 320Penne Seafood Pesto
จานนี้เราเฉยๆ เป็นเพสโต้ซอส ที่ออกครีมๆ ไปหน่อย มันก็เลยเลี่ยนๆ นิด ๆ ชอบอาหารไทยขอที่นี่มากกว่าแต่ซีฟู้ดเขาให้มาไม่อั้นเลย
หมดของคาว ก็มาถึงของหวาน ของหวานที่นี่มีทั้งแบบ ไทย แบบ ฝรั่ง เชฟบอก่าขนมที่นี่ ไม่ได้มาเล่นๆ ให้เยอะ และอร่อยแยะคะ
NEIGHBOURHOOD DESSERT
ตังเมผลไม้รวม 280
Nougat Delight
เป็นเมนูที่สวยมาก และอร่อยมากด้วย เป็นตังเมแบบนิ่มที่เขาใส่ มะม่วง ไปด้วย มันเลยเปรี่ยวๆ นิด ข้างล่างรองด้วย ขนมปังกรอบบด แล้วราดด้วย ซอสอัลมอลล์ เมื่อกินรวมกัน ทุกคนชอบเมนูนี้กันมาก
ข้าวกระยาคู 190Young Rice Pudding
Coconut Milk
ชอบเมนูนี้มาก ขอสารภาพว่าเราไม่เคยได้ยินชื่อเมนูนี้เลย เป็นขนมไทยที่เราแทบไม่เห็นแล้ว ที่นี่ยกนิ้วให้เลย
อร่อยมากก พุดดิ้งหอมใบเตย ส่วนมะพร้าว ที่ราดข้างหน้า นิ่มและหอมกะทิสุดๆ เชพใจดี สาธิตวีธีทำแล้วยังให้กลับบ้านอีก ที่บ้านแม่ปลื้มปริ่มมาก แกบอกไม่ได้กินมานาน อันนี้ หอมและไม่หวานแสบคอด้วย
ซอฟท์เซิร์ฟเจลโต้มะพร้าว 150Coconut Soft Serve Gelato,
Thai Condiments
เป็นซอฟท์เสริฟ มะพร้าว ที่มีตัวมะพร้าวนิดๆ เขาจะเสริฟมาพร้อมพวกเครื่องปรุง ที่มีให้เลือกหลายอย่าง เหมือนเรากินไอติมกะทิ แต่อันนี้เป็นซอฟท์เสริฟ เรายังเฉยๆ กับไอศรีมอยู่นะคะ ถ้าไอศครีมหอมกะทิกว่านี้จะเลิศเลย
วนิลลามิลเฟย 280Vanilla Mille Feuille
เป็นเมนูที่ปรกติเราชอบอยู่แล้ว แป้งพรายเขาบางกรอบ แล้วครีมก็เนียน เบาๆ ไม่หวานมากดี เป็นขนมที่อร่อยเลย กินกับ กาแฟร้อน ชานี่อร่อย
เป็นมื้อที่อิ่มและสนุก ขอบการนำเสนอของเชฟทุกจานเลย อาหารไทยทำให้สนุกไม่ยากเลยคะ ถ้าใครที่แขกชาวต่างชาติหรือ จะมากินกันเอง แล้วอยากกิน อาหารไทยที่เป็นอาหารไทยจริงๆ แล้วก็ใช้วัตถุดิบดีดี แนะนำที่นี่เลย เราก็ต้อกลับไปอีกอย่างแน่นอน
張貼
