影片
更多
2016-08-06
37 瀏覽
วันนี้ได้รับเชิญจากทาง Openrice ไปร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 47 ซึ่งจัดขึ้นที่โรงแรม Novotel Bangkok Platinum Pratunam ในห้องอาหาร The Square ซึ่งอยู่ชั้น 6 ของโรงแรมค่ะ เนื่องจากกิจกรรมครั้งนี้ มีแบ่งเป็น 2 Part ด้วยกันนะคะ คือกิจกรรมชิมอาหารบุฟเฟต์ และกิจกรรม Workshop ทำอาหาร เราเลยจะขอแบ่งรีวิวเป็น 2 ส่วน ซึ่งส่วนแรก เราจะเน้นไปที่ Workshop กันก่อนค่ะวิธีการเดินทางมา โรงแรม Novotel Bangkok Platinum Pratunam สามารถลงรถไฟฟ้าชิดลมแล้วเดินมาสักระยะนึงค่ะ ใช้เวลาเดินสัก 10-15 นาทีได้โรงแรมจะอยู่ตรงสี่แยกประตูน้ำเลย ติดกับห้างแพลตินั่ม ซึ่งถ้าขับรถมาทางโรงแรมก็มีบริการที่จอดรถให้เหมือนกัน
สำหรับกิจกรรม Workshop ในคราวนี้เป็นธีมโอลิมปิคค่ะ จัดขึ้นในห้อง Private ของห้องอาหาร The Square ตกแต่งด้วยธงชาติประเทศต่าง ๆ ขนาดคุณ ลลิตา Pr Manager สาวสวยยังคาดสายลายธงชาติไทยด้วยค่ะ
สำหรับ Workshop ครั้งนี้ จะแบ่งเป็น 3 Station 1.Station Sushi 2. Station Pizza 3. Station Canape ซึ่งกติกาก็คือจะแบ่งทีมสมาชิก openrice เป็น 3 ทีม ทีมไหนที่ใช้เวลาทำน้อยที่สุด และรูปร่างหน้าตาการใช้องค์ประกอบต่าง ๆ ดีที่สุด ก็จะเป็นผู้ชนะไป ซึ่งผู้ชนะจะได้รางวัลจากทางโรงแรมเป็น Voucher ห้องอาหารมูลค่า 2 พันบาท เราแบ่งกันเป็น 3 ทีม ๆ ละ 4 คน โดยเริ่มแข่งจากทีมที่ 1 ก่อน ส่วนเราอยู่ทีมที่ 2
ก่อนเริ่มแข่งขันเชฟ ได้มาสาธิตวิธีการทำและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ในการทำอาหารค่ะ Station แรกเป็น Sushi ซึ่งเชฟบอกว่า ก่อนจะปั้นตัวข้าวต้องเอามือจุ่มน้ำ แล้วใช้มือตบกันเพื่อให้หยดน้ำกระเด็นออกไป ไม่เกาะมือค่ะ ส่วนตัวมีดที่จะใช้หั่นซูชิพอจุ่มน้ำเสร็จให้จับส่วนด้ามจับ แล้วเคาะลงกับโต๊ะเพื่อให้น้ำหยดเสมอกัน เวลาหั่นซูชิจะได้ง่ายและไม่ติดค่ะ รวมถึงเทคนิคการห่อข้าวปั่นสาหร่ายด้วย
ส่วน Station ที่ 2 คือ พิซซ่าค่ะ เชฟสอนว่าเวลานวดแป้งให้ใช้มือจับผงแป้งก่อนค่ะ แป้งพิซซ่าจะได้ไม่ติดมือ เวลานวดแผ่นแป้งให้นวดจากส่วนกลางก่อน แล้วถึงค่อยใช้ไม้คลึงนวดให้บางเสมอกันอีกที จากนั้นก็โรยด้วยเครื่องทั้งเนื้อสัตว์และผักไว้ที่หน้าพิซซ่า ปิดท้ายด้วยมอสซาเรลลาชีสเพื่อความสวยงาม และน่ารับประทาน
Station สุดท้ายเชฟไม่ได้สอนค่ะ บอกว่าอยากให้เราออกแบบกันตามสบายเลย โดยมีกติกาว่าให้ทำ 3 ชิ้นและใส่ในชามไซส์จิ๋ว วางเรียงให้สวยงาม
ทีมที่ 2 เราใช้ยุทธวิธี แบ่งกันทีมย่อยละ 2 คน ทีมนึงไปทำ Sushi อีกทีมไปทำ canape จากนั้นจึงมารวมตัวกันที่ station pizza
เชฟกำลังตัดสิน
จากการแข่งขันค่ะ ทีมที่ 1 ใช้เวลานานกว่า 7 นาที ซึ่งใช้เวลานานกว่าทีมที่ 2 และ 3 จึงตกรอบไปก่อนค่ะ
ส่วนทีมที่ 2 และ 3 ที่ทำเวลาใกล้เคียงกัน อยู่ที่ประมาณกว่า5 นาที เชฟเลยตัดสินจากทีมที่ 2 และ 3 เท่านั้น โดยใช้วิธีตัดคะแนนค่ะเปรียบเทียบซูชิจานแรกค่ะ ทีมที่ 3 ได้คะแนนไปเพราะการจัดวางและตกแต่งที่สวยงามกว่าค่ะ
เปรียบเทียบพิซซ่าค่ะ เชฟบอกว่าทีมเราคือทีมที่ 2 มีการตกแต่งที่ดูน่ารับประทานกว่า แต่โดนตัดคะแนนจากการทาซอสเลยขึ้นมาถึงตัวขอบพิซซ่าค่ะเชฟบอกว่ามาถึงตอนนี้ได้คะแนนเสมอกันค่ะ
เลยจะเปรียบเทียบตัว Canape ถ้าทีมไหนได้คะแนนก็จะชนะไปโดยปริยาย เชฟดู Canape บอกว่าทีมที่ 2 มีการจัดเรียงตกแต่งที่ดูสวยงามกว่าทีมที่ 3 แต่ว่าทีมที่ 2 มีการใช้วัตถุดิบซ้ำกัน ใน 3 จานค่ะ ซึ่งตรงนี้โดยกฎของเชฟบอกว่า ถือว่าโดนหักคะแนน เพราะการเสิร์ฟที่ดี ไม่ควรใช้วัตถุดิบซ้ำกันในจานเดียวกัน จากการตัดสินแล้ว ทีมที่ 3 จึงเป็นผู้ชนะไป
น่าเสียดายที่ทีมที่ 2 ไม่ได้เป็นผู้ชนะ แต่ไม่เป็นไรค่ะ เราถือว่าการได้ร่วมกิจกรรมครั้งนี้นอกจากประโยชน์ และสาระที่ได้ในวันนี้แล้ว ยังได้รับความสนุกสนานความบันเทิงควบคู่กันไปด้วย ต้องขอขอบคุณทั้งทางทีมงานของ โรงแรม Novotel Bangkok Platinum Pratunam และทีม Openrice ที่ช่วยให้มีกิจกรรมดี ๆ แบบนี้ขึ้นค่ะ คราวหน้าถ้าได้รับเชิญอีกไม่พลาดแน่ ๆ ค่ะ張貼
