ครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท

ร้านอาหารเดลิเวอรี่

Delivery

ครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท ต้นตำรับอาหารไทยโบราณ สืบทอดมานานนับร้อยปี

สำหรับร้านอาหารและโรงเรียนสอนทำอาหารตำรับชาววิเสท ของครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท ตั้งอยู่ที่ลาดพร้าวซอย 7 เข้าซอยมาประมาณ 50 เมตร จะอยู่ตรงซ้ายมือค่ะ ภายในรั้วจะมีทั้งส่วนของร้านอาหาร และโรงเรียนสอนทำอาหาร ที่รับสอนทั้งอาหารไทยและขนมไทย รวมถึงอาหารฝรั่ง ขนมเค้กและพายอีกด้วย

นอกจากจะเป็นร้านอาหารเดลิเวอรี่ (Delivery) แล้ว ครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท ยังรับจัดเลี้ยงได้วันละกรุ๊ป (6 - 10 คน) โดยนั่งรับประทานอาหารภายในบ้าน บรรยากาศเป็นกันเอง ซึ่งสามารถกำหนดรูปแบบการจัดเลี้ยงได้ เหมาะแก่การสังสรรค์เพื่อนเก่า หรือพาญาติผู้ใหญ่มาทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัว

เมนูอาหารต่างๆ ก็ล้วนมาจากฝีมือของครูติ๊ก ที่หลงใหลในมนต์เสน่ห์อาหารไทย ฝึกฝีมือการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ ซึ่งปัจจุบันนี้ครูติ๊กก็เป็นรุ่นที่ 4 ของต้นตระกูล ที่ยังคงสืบทอดสูตรอาหารตำรับดั้งเดิมได้อย่างครบถ้วน ที่แม้แต่ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ยังเอ่ยปากชื่นชมว่า "รสมือไม่มีผิดเพี้ยน" โดยมีฝีมือในการปรุงอาหารใกล้เคียงกับ ชาววิเสท หรือห้องเครื่องในวัง และไม่เพียงความอร่อยของอาหารเท่านั้นที่สร้างความประทับใจให้กับเรา แต่ทุกๆ จานยังตกแต่งได้อย่างสวยงาม โดยครูติ๊กบอกเราว่า "อาหารจะอร่อยอย่างเดียวไม่ได้ ต้องดูสวย กลิ่นหอม และมีรสชาติดี" เกริ่นมาขนาดนี้แล้ว ตามไปดูกันเลยดีกว่าว่า แต่ละเมนูจะน่าทานแค่ไหน

เมนูแรก ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด สูตรชาวมอญ ที่เก่งเรื่องขนมจีนน้ำยาและขนมจีนน้ำพริก รสชาติเข้มข้นเข้ากับขนมจีนได้อย่างดี

รสชาติของขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด ของครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท จะเน้นเครื่องแน่นๆ ทำให้เราได้สัมผัสรสชาติที่ลึกล้ำกว่าขนมจีนน้ำพริกที่เคยทานทั่วไป โดยมีกลิ่นหอมของส้มซ่า ซึ่งหลายๆ ร้านในปัจจุบันไม่ใส่กันแล้ว

ต่อด้วยอีกเมนูยอดนิยม ขนมจีนน้ำยาปู รสจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดมากเกินไป ทานกับผัก และไข่ต้ม

ด้วยความจัดจ้านของน้ำยาปู ที่ทำได้อย่างถึงเครื่อง ทำให้ยิ่งทานยิ่งอร่อย แต่ถ้าใครอยากทานรสที่เผ็ดขึ้นลองทานกับพริกแห้งทอด จะได้ทั้งความเผ็ดและความหอมของกลิ่นพริกแห้งทอด

สำหรับเมนูขนมจีนนั้น ยิ่งได้ทานกับพวกดอกไม้ทอดยิ่งอร่อยเข้ากัน ที่ครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท มีทั้งใบเล็บครุฑทอด ดอกเข็มทอด พวงชมพูทอด และดอกอัญชันทอด ซึ่งบรรดาดอกไม้เหล่านี้คือดอกไม้ที่ปลูกเองภายในรั้วบ้าน จึงรับประกันเรื่องความปลอดภัยไร้สารเคมี โดยนำดอกไม้มาชุบกับแป้งที่ผสมเอง ส่วนประกอบคือแป้ง ไข่แดง และน้ำปูนใส ตีเข้าด้วยกัน ซึ่งดอกไม้ทอดของที่นี่พิเศษกว่าที่อื่นตรงที่ความกรอบอร่อย ทั้งยังกรอบได้นานอีกด้วย

นอกจากเมนูขนมจีนที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีน้ำพริกต่างๆ ที่ได้รับการกล่าวขานถึงความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เช่นเมนูน้ำพริกลงเรือ 

น้ำพริกลงเรือที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ซึ่งทางร้านละเมียดละไมในการตกแต่งทุกเมนู อย่างน้ำพริกลงเรือ ทางร้านก็ปั้นไข่แดงเป็นก้อนเล็กๆ กลมๆ คล้ายกับมะเขือพวง เพิ่มเติมความอร่อยด้วยกระเทียมดองที่ดองเอง นำมาแกะสลักให้รูปทรงสวยงามวางประดับไว้ด้านบน

ล้างปากด้วยขนมหวานของไทย ซ่าหริ่ม หอมหวานละมุนสุดๆ โดยครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท จะนำแป้งถั่วไปอบควันเทียน แล้วใส่น้ำลอยดอกไม้ ก่อนจะน็อคน้ำเย็นให้เส้นยาวสวยไม่อืดง่ายๆ ตกแต่งด้านบนด้วยปลาตะเพียนที่สานจากเส้นมะละกอแช่อิ่ม ทานกับน้ำเชื่อมหอมๆ เพราะใช้น้ำลอยดอกไม้

สำหรับน้ำลอยดอกไม้นั้น สามารถใช้ดอกไม้ได้หลายชนิด โดยครูติ๊กแนะนำว่า น้ำลอยดอกมะลิ ก็ต้องเลือกเก็บดอกมะลิที่ขาวๆ ตูมๆ เก็บก่อนเวลา 6 โมงเย็น แล้วนำมาลอยในน้ำนิ่งๆ หรือใครทำขนมไทยแล้วอยากลองลอยน้ำดอกไม้อื่นๆ ก็ใช้ได้ทั้งดอกชมนาด และดอกกระดังงา แต่ดอกกระดังงาต้องนำไปลนไฟ แล้วค่อยๆ นำมาฉีกก่อนจะลอย 

อิ่มเอมไปกับอาหารไทยแท้สูตรโบราณ และขนมหวานที่หอมอร่อยด้วยกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิม จากครัวคุณติ๊ก By ชาววิเสท โดยสามารถสั่งอาหารได้ที่หมายเลข 095-426-2924 หรือเข้าไปดูเมนูต่างๆ ได้ที่ facebook.com/khuntikcatering และนอกจากอาหารไทยที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีอาหารฝรั่งอร่อยๆ ขนมเค้กและของหวานที่สั่งได้เช่นกัน ยิ่งช่วงเดือนธันวาคม ช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองอย่างนี้ ลองสั่งอาหารอร่อยๆ มาทานพร้อมหน้ากันทั้งครอบครัว ก็เป็นไอเดียที่ดีนะคะ

แต่ถ้าอยากเรียนรู้อาหารไทยแท้รสชาติดั้งเดิม หรือเมนูอาหารฝรั่งอร่อยๆ รวมไปถึงขนมไทยและของหวานอื่นๆ ก็สามารถมาฝากตัวเป็นลูกศิษย์ของครูติ๊กกันได้ ขอบอกเลยว่าครูติ๊กสอนเป๊ะ ไม่กั๊กสูตร บอกหมดทุกเคล็ดลับ รสชาติออกมาเหมือนที่ครูติ๊กทำให้ทานเลยค่ะ