วิธีเลือก กุ้งแม่น้ำ
ที่สดๆ เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการทำอาหาร เพราะช่วงนี้กุ้งแม่น้ำ
จะอร่อยเป็นพิเศษมากกว่าช่วงฤดูร้อน ยิ่งอากาศเย็นๆ ได้ปิ้งกุ้งกินกันไปคุยกันไป เป็นปาร์ตี้เล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มความสุขในช่วงหน้าหนาว สำหรับคนที่อยากจัดปาร์ตี้ซีฟู้ดอร่อยๆ ต้องอ่านบทความนี้เลย เพราะเราจะแนะนำวิธีเลือก กุ้งแม่น้ำ สดๆ พร้อมทั้งวิธีเผา กุ้งแม่น้ำ
ที่รับรองว่า เนื้อกุ้งจะฟูเด้งกระทบฟันมันกุ้ง
จะเยิ้มสุดๆ ถ้าได้กินแล้วจะต้องติดใจแน่นอน
วิธีเลือก กุ้งแม่น้ำ สดๆ มันกุ้งเยอะๆ พร้อมเทคนิคการเผากุ้งให้เนื้อกุ้งฟูเด้ง มันเยิ้มน่าทาน
วิธีเลือก กุ้งแม่น้ำ
- อย่างแรกต้องเลือกกุ้งแม่น้ำที่ก้ามไม่ใหญ่มาก และถ้าก้ามกุ้งแม่น้ำมีสีเหลืองนิดๆ นั่นหมายความว่า หัวกุ้งจะมีมันอยู่เยอะ เผาแล้วมันกุ้งเยิ้มๆ ชวนน้ำลายสอ
- เปลือกค่อนข้างแข็งแรงไม่นิ่ม ไม่เละ
- สีสันก็ต้องสีออกเข้มๆ เขียวใสไม่คล้ำ
- ที่สำคัญให้ดูว่าหัวกุ้งติดแน่นกับตัว
- สุดท้ายลองดมกลิ่น ถ้ากลิ่นคาวออกมาแสดงว่าไม่สด
วิธีเผา กุ้งแม่น้ำ
เว็บไซต์ triptravelgang.com ได้แนะนำวิธีการเผากุ้งจากร้านประเสริฐ (โภชนา) ร้านอาหารกุ้งแม่น้ำเผาชื่อดังเมืองปทุมธานีไว้ว่า
1. กุ้งแม่น้ำต้องมีน้ำหนัก 3 ตัวต่อกิโลกรัม จึงจะน่ากินที่สุด
2. นำกุ้งแม่น้ำสดๆ มาทำความสะอาด จากนั้นลงมือผ่ากุ้งออกเป็น 2 ซีก แล้วย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน 3 นาที พร้อมกับปิดฝาหม้อให้เนื้อกุ้งสุกแบบทั่วถึง
3. เวลาเผาต้องจะต้องเผาแบบสุกกำลังดี ถ้าเผากุ้งนานเกินไป เนื้อกุ้งจะกระด้างและเหนียว
4. ถ้ากุ้งแม่น้ำที่เลือกมาสดจริงๆ เนื้อกุ้งจะฟูเด้งขึ้นมาน่ารับประทาน
เครดิต : triptravelgang.com และ facebook.com/FoveFoodTour