อาหารหน้าหนาว
ที่เหมาะจะทานร้อนๆ ท่ามกลางลมหนาวเย็นๆ เพื่อนๆ คิดถึงเมนูไหนกันบ้างคะ? ยิ่งในช่วงนี้ที่ลมหนาวพัดพามาเป็นระยะๆ เหมาะแก่การหาอาหารหน้าหนาวมาทานอุ่นๆ ให้ฟินสุดๆ เราเลยมีเมนูหน้าหนาว
มาแนะนำให้เพื่อนๆ ทานกันในช่วงนี้ ทั้งมันเผา
ข้าวจี่
และเกาลัด
พร้อมทั้งประโยชน์ของแต่ละเมนูหน้าหนาวกันด้วยค่ะ
มันเผาหรือมันปิ้ง สำหรับมันเผาในบ้านเรามี 2 สี ทั้งสีเหลืองและสีม่วง โดยเลือกใช้มันเทศวางบนตะแกรงแล้วปิ้งบนเตาไปเรื่อยๆ ด้วยมันเทศเป็นอาหารประเภทแป้งจึงช่วยในการอบอุ่นร่างกายได้เป็นอย่างดี ซึ่งนอกจากเมืองไทยแล้ว มันเผายังเป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่น แตกต่างกับบ้านเราตรงที่มันเผาญี่ปุ่นนิยมรับประทานในฤดูใบไม้ร่วง และมีรสชาติที่แตกต่างจากมันเทศของไทย ซึ่งในปัจจุบันเมืองไทยเริ่มมีการขายมันเทศญี่ปุ่นให้คนไทยได้ลิ้มลองกันบ้างแล้ว
ประโยชน์ มันเผา
สารอาหารที่อยู่ในมันเผามีอยู่หลายชนิด เช่น วิตามินเอ ที่ช่วยในการบำรุงสายตา วิตามินซี ให้ผิวพรรณสดใส มีสารแอนโทไซยานินช่วยต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความแก่ มีสารอาหารที่ทำให้ตับอ่อนแข็งแรง ส่วนแร่ธาตุสำคัญๆ ก็มีเช่นกัน เช่น สังกะสี โพแทสเซียม และแมงกานีส ทั้งยังมีไฟเบอร์ที่สูง กากใยเยอะ ทานแล้วจะอิ่มเร็วและอยู่ท้องนาน จึงสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หากทานอย่างพอดี โดยมันเทศ 100 กรัม จะมีแคลอรี่ราวๆ 90 กิโลแคลอรี่ สำหรับมันเทศสีเหลืองๆ ส้มๆ จะมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
ภาพมันเผา holidaythai.com
ภาพ th.wikipedia.org
ข้าวจี่ เมนูยอดนิยมของคนไทย โดยเลือกใช้ข้าวเหนียวนึ่งสุกนำมาโรยเกลือเล็กน้อย ก่อนจะนำข้าวเหนียวไปปั้นเป็นก้อนแล้วปิ้งไฟอ่อนๆ จากนั้นนำมาทาน้ำมัน และทาไข่ไก่ที่ตีผสมไข่ขาวและไข่แดงเอาไว้แล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็นำลงไปปิ้งอีกครั้งจนด้านนอกเหลืองกรอบ มักจะนำข้าวจี่มาทานเป็นอาหารว่างในช่วงหน้าหนาว ยิ่งได้ทานตอนนั่งผิงไฟนอกบ้านนี่ยิ่งฟินเลยค่ะ
ประโยชน์ ข้าวจี่
ข้าวจี่ใช้ข้าวเหนียวในการทำ จึงมีคาร์โบไฮเดรตที่ถือเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น โดยข้าวเหนียวยังมีประโยชน์อื่นๆ อาทิ ช่วยเรื่องผิวพรรณ ขับลม และบำรุงร่างกาย
ข้าวจี่ เมนูยอดนิยมช่วงหน้าหนาว หาทานได้ง่ายในต่างจังหวัด
ข้าวจี่ ทานร้อนๆ ยิ่งฟินเลยค่ะ
เกาลัด เป็นพืชจำพวกถั่ว มีเปลือกที่แข็ง ผลเกาลัดมีลักษณะกลม มีขนสีเขียวปกคลุมด้านนอก พอเกาลัดเริ่มแก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและปริแตกออกมา โดยเราจะทานเมล็ดที่อยู่ด้านในด้วยการนำไปคั่วในทรายร้อนๆ แต่ในประเทศจีนจะกินเกาลัดทั้งแบบดิบและสุก นอกจากจะทานเป็นของว่างหน้าหนาวได้แล้ว ยังนิยมนำไปทำเป็นของหวาน หรือส่วนผสมของขนมต่างๆ ให้ได้รสชาติที่อร่อยขึ้นอีกด้วย
ประโยชน์ เกาลัด
เกาลัด มีคาร์โบไฮเดรตก็จริงแต่ให้ไขมันที่ต่ำ ทั้งยังมีวิตามินบี รวมถึงแร่ธาตุสำคัญ เช่น โพแทสเซียม และกรดโฟลิก โดยเกาลัดมีฤทธิ์อุ่นมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย แล้วยังช่วยเรื่องการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย
เกาลัดคั่วร้อนๆ อร่อยสุดๆ ภาพจาก chinatownyaowarach.com
เกาลัดนำมาทำอาหารต่างๆ ได้อร่อย ทั้งของคาวและของหวาน
3 เมนูหน้าหนาวที่เรามาแนะนำในวันนี้ ทั้งมันเผา ข้าวจี่ และเกาลัด ต่างก็เป็นอาหารหน้าหนาวรสอร่อย แถมยังเต็มไปด้วยประโยชน์ต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย หนาวนี้ลองไปหามาทานกันได้นะคะ