คราวที่แล้วเราได้รู้เรื่องหมูหมูกันไปแล้วกับ "หมูคุโรบุตะ" หมูดำ... ราชันย์แห่งเนื้อหมู คราวนี้ก็ขอนำเสนอเรื่องเนื้อวัวกันบ้าง เพื่อต้อนรับการออกเจของใครหลายคน

สำหรับเนื้อวัวที่จะมาแนะนำให้รู้จักกันในครั้งนี้คือ เนื้อวัวมิยาซากิ เป็นเนื้อวัวที่ได้รับความนิยมมากๆ ในประเทศญี่ปุ่น และเริ่มโด่งดังในเมืองไทยมากขึ้น เมื่อรายการ เชฟกระทะเหล็กหรือ IRON CHEF Thailand ได้จัดการประลองฝีมือ โดยเลือกใช้เนื้อมิยาซากิมาเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศ

ที่ได้ชื่อว่า เนื้อมิยาซากิ ก็เพราะตั้งตามชื่อเมืองมิยาซากิ เมืองที่เป็นต้นกำเนิดเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยม เนื้อมิยาซากิเป็นเนื้อที่เลื่องชื่ออย่างมากในประเทศญี่ปุ่น เพราะพ่อโควากิวจากเมืองมิยาซากิได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวดสุดยอดโคประจำชาติ “Wagyu Olympics 2007” งานประกวดวากิวที่ได้รับการยอมรับระดับโลก ซึ่งจัดงานประกวดมาแล้วไม่ต่ำกว่าครึ่งศตวรรษ โอ้โห! มีรางวัลมาการันตีซะด้วย

Miyazaki Wagyu จึงผงาดขึ้นเป็นเนื้อวัวระดับพรีเมี่ยมที่หาทานได้ยาก ทำให้ราคาแพงลิบลิ่ว โดยมีราคาขายส่งในประเทศญี่ปุ่นอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 160-320 ดอลลาร์ ยิ่งในเมืองไทยเองแล้ว มีผู้นำเข้าเพียงไม่กี่รายเท่านั้น สนนราคาต่อกิโลกรัมก็ไม่แพงเท่าไหร่หรอก แค่กิโลกรัมละ 24,000 บาทเท่านั้นเอง!!! ราคาสมกับเป็นเนื้อระดับ 4 ดาวเลยทีเดียว   

เมนูเนื้อคู่ประตูสวรรค์ โดยเชฟชนะชล บุตรดีวงค์ จากรายการเชฟกระทะเหล็ก

สาเหตุที่ทำให้ Miyazaki Wagyu นั้นราคาแพงก็ด้วยความนุ่มละมุนลิ้น รสชาติฉ่ำ เสมือนละลายในปาก ด้วยไขมันที่แทรกเป็นลายหินอ่อน แต่กว่าจะได้ลวดลายไขมันอันสวยงาม ก็ต้องปรนเปรอด้วยเบียร์หรือสาเก ขณะที่น้องวัวนอนให้นวดพลางฟังเพลงคลาสสิกไปเพลินๆ ทำให้ความชุ่มฉ่ำของไขมันและความนุ่มจนเกินบรรยายของเนื้อมิยาซากิ ไม่แพ้โกเบหรือมัตสึซากะเลยทีเดียว 

เมนูมิยาซากิจอมจักรพรรดิ์ โดยเชฟชนะชล บุตรดีวงค์ จากรายการเชฟกระทะเหล็ก

ใครมีโอกาสได้รับประทานเนื้อชนิดนี้แล้วล่ะก็ แวะมาเขียนรีวิวแบ่งปันประสบการณ์ให้ชาว OpenRicer คนอื่นได้อ่านกันบ้างนะคะ

เครดิต: jgbthai, visitkyushu, เฟซบุ๊ก IRON CHEF Thailand และ chefandsommelier