...ทำความรู้จักหอยงวงช้าง หอยกูอีดั๊ก หอยสาหร่าย หอยจู๋...

หอยงวงช้าง (Geoduck หรือ Elephant trunk clam หรือ Northern Propeller Clam) หอยชนิดนี้แท้จริงแล้วมีชื่อตามภาษาอเมริกันพื้นเมืองว่า กูอีดั๊ก (Geoduck) มีความหมายว่า ขุดลึก เพราะหอยชนิดนี้จะฝังตัวเองอยู่ในทราย ยิ่งโตขึ้นยิ่งอยู่ลึกลงไป หากจะหาหอยงวงช้างมารับประทานล่ะก็...ต้องขุดลึกลงไปในทรายกว่าจะได้มา แต่ด้วยรูปร่างของมันที่คล้ายคลึงกับสิ่งต่างๆ เป็นเหตุให้ชื่อของมันมีมากตามไปด้วย เช่น ในประเทศจีนเรียกว่า “หอยงวงช้าง” , ในประเทศไทยมักเรียกว่า “หอยจู๋” และหากเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นจะต้องสั่งว่า มิรุไก (mirugai) แปลว่า “หอยสาหร่าย” เพราะมันกินสาหร่ายเป็นอาหาร เป็นต้น

Cr.Pic:http://seagrant.noaa.gov/News/FeatureStories/TabId/268/ArtMID/715/ArticleID/167/Washington-Sea-Grant-Releases-Final-Geoduck-Aquaculture-Report.aspx

หอยงวงช้างพบมากที่ชายฝั่งบริติชโคลัมเบียในมหาสมุทรแปซิฟิก ระหว่างแคนาดาและสหรัฐอเมริกา เป็นหอยที่นิยมกินกันใน จีน ญี่ปุ่น อเมริกา เมื่อเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นจึงมีการเพาะเลี้ยงเป็นอุตสาหกรรมมากขึ้นเพื่อให้มีผลผลิตมาก เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งกว่าจะถึงช่วงที่กินเนื้อหอยงวงช้างได้นั้น ต้องใช้เวลาถึง 5 ปีเลยทีเดียว

การขุดหาหอยกูอีดั๊กในอเมริกา

Cr.Pic:www.facebook.com/BBCThai

แม้ว่ารูปร่างหน้าตาของหอยงวงช้างจะประหลาดไปสักหน่อย แต่หลายคนเมื่อได้ลิ้มลองรสชาติแล้ว ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย เนื้อหอยงวงช้างจะมีความกรึบ นุ่มลิ่น และไม่เหม็นคาว มักนำมาลวกแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง กินแบบซาชิมิลิ้มรสแบบธรรมชาติแท้ๆ เห็นหน้าตาไม่น่ากินแบบนี้ แต่ราคาของหอยงวงช้างนั้นไม่ธรรมดา 1 กิโลกรัม สนนราคาอยู่ที่ 1 หมื่นบาท เมื่อถูกทำเป็นเมนูขึ้นเหลาก็นับเป็นเมนูราคาแพงที่ใครๆ ก็อยากลิ้มลอง

หอยกูอีดั๊กในตลาดปลาที่ประเทศญี่ปุ่น

Cr.Pic:http://www.bansuanporpeang.com/node/29023

สรรพคุณของหอยงวงช้าง นอกจากความอร่อยของมันแล้ว สิ่งหนึ่งที่ทำให้คนอยากลองกินหอยงวงช้างอาจเป็นเพราะสรรพคุณที่หลายคนพูดถึงว่าหอยงวงช้างช่วยให้คุณผู้ชายมีความปึ๋งปั๋ง ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ เรียกว่ากินเป็นของโด๊ปร่างกายนั่นเอง แหม่...ไม่เพียงแต่รูปร่างที่ชวนให้สยิวแล้ว สรรพคุณก็ยังไม่ธรรมดาจริงๆ ด้วยสิ นอกจากนี้ในเนื้อหอยงวงช้างยังมีโปรตีน, วิตามินบี12 และธาตุเหล็กสูงอีกด้วย

Fresh Geoduck หอยกูอีดั๊กสด

Cr.Pic: www.openrice.com/en/hongkong/p-standard-price-480-seansin-seafood-hotpot-experts-p1240587

Selection of sashimi (toro, botan prawn, geoduck and chef's choice of day)

ซาชิมิปลาดิบและหอยงวงช้าง (กูอีดั๊ก)

Cr.Pic:www.openrice.com/zh/hongkong/p-kyoto-joe-p2771044

Salt pepper fried geoduck head หอยงวงช้างผัดพริกเกลือ

Cr.Pic: www.openrice.com/zh/hongkong/p-耀記咖啡-p1553575

อ้างอิง: https://th.wikipedia.org/wiki/หอยกูอีดั๊ก l www.kunchay.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539644241&Ntype=8 l www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1437400605 l http://slism.com/calorie/110317/

>>>คลิกหาร้านอาหารญี่ปุ่น ซูชิ ซาซิมิ ในกรุงเทพและปริมลฑล