กลายเป็นที่ตื่นตะลึงในโลกโซเชี่ยลเมื่อผู้ใช้เฟซบุคคนหนึ่งเผยแพร่ภาพไส้หมูที่มีพยาธิตัวกลมยาวทะลุชิ้นไส้หมูซึ่งพบที่ร้านหมูกะทะแห่งหนึ่ง จนมีการแชร์กันอย่างแพร่หลาย เบื้องต้นแฟนเพจชื่อดังสันนิษฐานว่า พยาธิดังกล่าว คือ พยาธิไส้เดือนในหมู วันนี้ OpenRice จึงจะมาบอกข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับพยาธิชนิดนี้ ให้เพื่อนๆ นักกินได้ระวังตัวกันไว้ค่ะ

พยาธิไส้เดือน (Ascariasis) เป็นพยาธิที่มักพบในเขตประเทศเขตร้อนที่มีสุขภาวะไม่ดี หรือในฟาร์มเลี้ยงสัตว์ที่ไม่ได้มาตรฐาน อาจเกิดกับคนหรือสัตว์เช่นหมูก็ได้ การติดเชื้อพยาธิโดยส่วนใหญ่มักเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไข่ของพยาธิปนเปื้อน ลักษณะคล้ายเม็ดสาคู เมื่อตัวอ่อนพยาธิออกมาจากไข่ ก็จะไชผ่านผนังลำไส้ เข้าไปสู่ปอด และออกมายังทางเดินหายใจ ก่อนจะถูกกลืนกลับเข้าไปและเจริญเป็นตัวเต็มวัยในลำไส้ โดยมีความยาวได้มากถึง 30 เซนติเมตร

อาการของผู้ติดเชื้อพยาธิไส้เดือน หากติดเชื้อไม่มากอาจเกิดการอักเสบ มีไข้ และท้องเสีย หรืออาจมีอาการแทรกซ้อนจากการที่พยาธิตัวอ่อนไชไปตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย อาการจากการติดเชื้อพยาธิตัวอ่อนจะเกิดราว 4-16 วันหลังจากการติดเชื้อ อาการสุดท้ายคือปวดท้อง อาเจียน เป็นไข้ พบไข่พยาธิในอุจจาระ ผู้ป่วยบางคนอาจมีอาการเกี่ยวกับปอดหรือความผิดปกติของระบบประสาทได้ด้วย

ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร ควรรับประทานอาหารจากร้านอาหารที่ได้มาตรฐาน ปรุงสุก สดใหม่ หากเป็นร้านอย่างบุฟเฟ่ต์หมูกะทะก็อาจมีความเสี่ยง เพราะอาหารสดถูกนำมาตั้งวางทิ้งไว้ โดยยังไม่ได้ปรุงให้สุก หรือหากซื้อเนื้อหมูหรืออาหารสดเพื่อมาปรุงอาหารภายในบ้าน ก็ควรเลือกซื้อจากผู้ค้าที่ไว้วางใจได้ มีมาตรฐาน จะดีที่สุดค่ะ

ข้อมูล : https://th.wikipedia.org/wiki/โรคพยาธิไส้เดือน

ที่มา cm108.com