影片
更多
2014-08-07
1835 瀏覽
ร้านอร่อยที่ชลบุรียังไม่หมดง่ายๆครับ ชลบุรีเป็นเมืองที่มีของกินอร่อยๆ และมีชื่อเสียงมายาวนานหลายร้านมากครับ ร้านที่จะแนะนำต่อไปนี้ก็เหมือนกันครับ เป็นร้านที่อยู่คู่ตำบลบางพระมานาน ..... ไม่แน่ใจว่าตั้งร้านมากี่ปี แต่ที่แน่ๆคือสมัยก่อนไปสวนที่ระยองที่อำเภอแกลง ต้องวิ่งเส้นสุขุมวิทสายเก่าผ่านชลบุรี ผ่านสัตหีบ ผ่านตัวตัวอำเภอเมืองระยอง ..... ก็เห็นร้านนี้อยู่แล้ว นับไปนับมาก็ 30 กว่าปีแล้วนะครับ อิอิอิ เคยแวะฝากท้องที่ร้านนี้หลายครั้ง หลายหน ยังจำได้ว่าเป็ดเค้ารสดี เปื่อยนุ่มมากๆ เมื่อวันก่อนมีโอกาสได้ไปทำธุระแถวๆบางพระก็เลยหมายมั่นปั้นมือว่าจะต้องกลับไปกินร้านนี้อีกครั้งให้ได้ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรีวิธีการมาร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี
วิธีการมาร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี (ขาไปจากกรุงเทพฯไม่ชำนาญอย่างแรงครับ เพราะขาไปจากกรุงเทพฯส่วนใหญ่จะใช้เส้นมอเตอร์เวย์) ถ้าไปจากกรุงเทพฯก็ใช้ถนนบางนา-ตราด แล้วใช้ถนนสุขุมวิทสายเก่า ผ่านตัวอำเภอเมืองชลบุรี ผ่านอ่างศิลา ทางเข้าหาดบางแสน แล้วตรงเข้ามาตลาดบางพระ ก่อนถึงตัวตลาดบางพระประมาณ 1 กม ทางซ้ายมือจะมีปั๊มแก๊ส มองไปทางขวามือจะเห็นป้ายธนาคารกรุงเทพ ให้ลองสังเกตทางขวามือจะมีป้าย “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีนเจ้าแรก” เป็นป้ายสีแดง ตัวหนังสือสีขาวใหญ่ๆ สูงๆ นั่นแหละครับ ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี ก็ให้ยูเทิร์นรถกลับมาได้ครับ
ผมจะคุ้นชินกับเส้นทางการไปร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี ขาเข้ากรุงเทพฯ มากกว่าครับ ถ้าใช้สุขุมวิทเส้นเก่าจากพัทยา ผ่านแหลมฉบัง ผ่านศรีราชา ผ่านตัวตลาดบางพระ พอเลยไฟแดงตรงตลาดสดบางพระก็ให้ขับชิดซ้ายๆไว้ครับ มองทางซ้ายจะผ่านร้านข้าวเหนียวมูลครูอ้อ ผ่านร้านเกี๊ยวปลาบางพระก็ให้ชิดซ้ายไว้ครับ พอเห็นป้าย “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีนเจ้าแรก” เป็นป้ายสีแดง ตัวหนังสือสีขาวใหญ่ๆ สูงๆก็เตรียมตัวเลี้ยวซ้ายเข้าที่จอดรถของร้านได้เลยครับ
ตัวร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี เป็นร้านตึกชั้นเดียวแบบ stand alone ครับ จำได้ว่าเมื่อ 30 กว่าปีที่แล้วก็มีตึกนี้อยู่แล้วนะครับ ตัวร้านจัดเป็นร้านขายของที่ระลึก ของฝาก โดยผลิตภัณฑ์ส่วนมากเป็นผลิตภัณฑ์ของทางร้านเอง โดยใช้ชื่อยี่ห้อว่า “ก๋งเษม” ซึ่งก็คือผู้ก่อตั้งร้านนี้เอง ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นชื่อของร้านเกษมโภชนาก็ได้แก่ พริกทอดผัด และ ซอสพริกศรีราชา ครับ พริกทอดผัดนี้วัตถุประสงค์เดิมจะใช้เพื่อปรุงรสก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นครับ เป็นพริกขี้หนูแห้งทอด บด แล้วเอาไปผัดน้ำมัน รสชาติแซ่บเหลือหลายครับ แต่ต่อๆมาเค้าจะแนะนำให้เอาเจ้าพริกทอดผัดนี้ไปใส่ต้มยำ ไปทำผัดพริกเผา และอื่นๆ เอามาคลุกข้าวกินเฉยๆยังได้เลยนะครับ ใช้แค่ครึ่งช้อนชาเท่านั้นกินวันนี้ก็เผ็ดไปถึง 7 วันข้างหน้าครับ
สินค้าอีกอย่างที่ (ตัวเองคิดว่า) ขึ้นชื่อของร้านเกษมโภชนาคือซอสพริกศรีราชายี่ห้อ “ก๋งเษม” เช่นกันครับ มีความแซ่บ ถึงใจ มากกว่าซอสพริกศรีราชาที่วางขายตามท้องตลาดทั่วไปครับ ถ้าใครเคยทานหอยทอดตามงานวัดเมื่อซัก 20 ปีที่แล้วคงจะจำได้ว่าซอสพริกที่กินกับหอยทอดในงานวัดนั้น เผ็ด เปรี้ยว ถึงใจจริงๆซอสพริกศรีราชายี่ห้อ “ก๋งเษม” รสชาติประมาณซอสพริกที่กินกับหอยทอดในงานวัดเลยครับ ออกเผ็ดๆ เปรี้ยวนิดๆ ถ้าเอามาราดไข่เจียวหรือไข่ดาวนะครับ รับรองว่าจะทำให้ไข่เจียวหรือไข่ดาวของทุกท่านอร่อยเหาะยี่กว่าเดิมเป็นร้อยเท่าเชียวครับโต๊ะนั่งในร้านจะตั้งอยู่ด้านนอกทั้งหมด ส่วนมากจะเป็นโต๊ะม้าหินที่ใช้นั่งเล่นในสนาม และมีคนมาทานหมุนเวียนสลับสับเปลี่ยนกันตลอดเวลา ขนาดว่าเราไปถึงร้านตอนบ่ายกว่าๆแล้วก็ยังมีคนมานั่งกินอยู่เรื่อยๆ ตลอดเวลา คนไม่เยอะมากครับ แต่มีมาเรื่อยๆ ตลอดเลยครับ เป็นการรับประกันถึงความอร่อยในตำนานของร้านเกษมโภชนาครับ
เมนูที่ร้านที่เป็นที่นิยมกันก็เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีน เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ เมนูเกาเหลา มีให้เลือกทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ มีเมนูข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ และขนมจีบหมูเป็นเมนูทานเล่นเราสั่ง ขนมจีบหมู จานละ 65 บาท มาทานเล่นกันก่อน เพราะทางร้านเค้าโฆษณาว่าอร่อยมากๆ
ขนมจีบนึ่งร้อนๆ ลูกใหญ่มากกกกกก แป้งที่ห่อก็บางมากกกก รสชาติพอดีๆ ไม่จัดนัก สามารถกินกับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วรสเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ ที่มาด้วยได้อย่างสบาย พอกัดขนมจีบเข้าปากไปก็รู้สึกได้ถึงรสของหมูอย่างเต็มปากเต็มคำเลยทีเดียวครับ
จานแรกเราสั่งก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็ดตุ๋นเครื่องยาจีนแบบน้ำ ราคา 55 บาทมาครับในความคิดของผมถ้าจะกินก๋วยเตี๋ยวเป็ดให้อร่อย ต้องสั่งเส้นใหญ่น้ำครับ (เคยมีร้านก๋วยเตี่ยวเป็ดตุ๋นเครื่องยาจีนแถวๆจังหวัดนนทบุรีขายแต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เท่านั้นครับ) ให้เป็ดตุ๋นยาจีนมา 1 ชิ้นใหญ่ๆ พร้อมเลือดเป็ด กึ๋นเป็ด และตับเป็ดอย่างพร้อมสรรพเลยครับ เรียกได้ว่าสามารถอร่อยได้ทุกสัดส่วนของเป็ดเลยครับ ชิ้นเป็ดหอมกลิ่นยาจีนจางๆ พอให้ได้กระตุ้นต่อมความหิว ชิ้นเป็ดเปื่อยมากๆ แค่เอาเข้าปากเนื้อก็แทบจะหลุดออกจากกระดูกแล้วครับ อย่างที่บอกถ้าต้องการความแซ่บจี๊ดจ๊าด ให้ใส่พริกทอดผัดน้ำมันลงไป ไม่ต้องมากครับ ซัก ½ - 1 ช้อนชาเท่านั้น สำหรับคนกินเผ็ดไม่เก่งอย่างผมแค่ ½ ช้อนชาเท่านั้นก็เหงื่อกาฬแตกพลั่กๆ ลมปราณแตกซ่าน กินต่อไม่ไหวแล้วคราบ อิอิอิ
จานที่สอง บะหมี่เป็ดตุ๋นยาจีนน้ำ ราคา 55 บาท ครับผมไม่แน่ใจว่าเส้นบะหมี่ของร้านนี้เค้าทำเองหรือเปล่า เพราะเส้นบะหมี่เป็นแบบเส้นแบน “ขนาด” ที่ไม่เคยเห็นที่ใดมาก่อนเลยครับ จะใหญ่กว่าเส้นแบนปกติถึงเกือบๆเท่านึงเลยครับ เส้นเหนี่ยว นุ่ม กำลังดีมากๆ เข้ากับเนื้อเป็ดและน้ำซุปมากๆเลยครับ
จานสุดท้ายเป็น เส้นหมี่เป็ดตุ๋นยาจีนแห้ง ราคา 55 บาทขอแหวกม่านประเพณีการสั่งก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นยาจีนซักนิด เพราะความเผ็ดของน้ำพริกทอดผัดก็เลยทำให้ต้องสั่งจานนี้มาแก้เผ็ดครับ รสชาติความเค็มๆของซีอิ๊วดำที่ใส่มาในก๋วยเตี๋ยวแบบแห้ง ช่วยให้ความเผ็ดของน้ำพริกทอดผัดจางลงไปเยอะเลยคราบ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เกษมโภชนา บางพระ ชลบุรี เป็นร้านอาหารอร่อยเก่าแก่ขึ้นชื่อของตำบลบางพระที่ถ้าผ่านมาแถวนี้ต้องแวะเลยนะครับ ลองมาชิมดูว่าเป็ดตุ๋นยาจีนสูตรเกือบร้อยปีจะมีรสชาติอร่อยถูกใจทุกๆท่านแค่ไหนครับ
題外話/補充資料：
มีที่จอดรถของร้าน
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
