ตลาดน้อย ย่านเก่าแก่ที่ผสมผสานวัฒนธรรมไทยจีนเข้าด้วยกัน เป็นอีกหนึ่งย่านที่เต็มไปด้วยบ้านเรือนหลังเก่าที่ผ่านเวลามาเนิ่นนานแต่คงไว้ซึ่งความคลาสสิค และสิ่งสำคัญที่เมื่อพูดถึงตลาดน้อยแล้วทุกคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าที่นี่เต็มไปด้วยอาหารอร่อยมากมาย แต่ละร้านมีชื่อเสียงมายาวนาน ส่วนมากเป็นคนในชุมชนที่ใช้ชีวิตอยู่ในแถวตลาดน้อยมานานและต่างก็มีวิถีชีวิตผูกพันกับชุมชน ทำให้เราได้เห็นน้ำใจไมตรีที่พ่อค้าแม่ค้ามีให้แก่กันรวมถึงลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามาที่ตลาดน้อยแห่งนี้
OpenRice เคยพาไปตะลอนชิม Food Landmarks ตลาดน้อย กันมาแล้ว แต่ในครั้งนี้เราจะพาไปเจาะลึก 3 ร้าน #เล็กแต่เด็ด ถึงแม้ว่าแต่ละร้านจะเป็นร้านเล็กๆ ไม่มีโต๊ะนั่งบ้าง มีคูหาเดียวบ้าง แต่ชื่อเสียงด้านความอร่อยไม่แพ้ใครจนต้องขอพาไปแนะนำ
เข้าซอยเจริญกรุง 22 หรือ ตรอกตลาดน้อย ไปเพียงนิดเดียว ให้สังเกตร้านเล็กๆ ด้านขวามือก็จะเจอกับ Take a bao ขายซาลาเปาโฮมเมด ไส้ซาลาเปาแนะนำคือไส้ที่พี่ป้อเจ้าของร้านเป็นคนทำเอง ได้แก่ ไส้หมูแดง ไส้หมูสับ และไส้ครีม ความพิเศษมากกว่าซาลาเปานึ่งก็คือ ร้านนี้มีเมนูที่เรียกว่า วาฟเฟิลเปา เป็นซาลาเปาที่นำไปเข้าเครื่องวาฟเฟิล ทำให้แป้งกรอบนอกนุ่มใน แม้ว่าจะเป็นไส้เดียวกันกับซาลาเปานึ่ง แต่วาฟเฟิลเปากลับให้ความรู้สึกอร่อยอีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน ที่ร้านมีที่นั่งต้อนรับลูกค้าเพียง 1 โต๊ะเท่านั้น ถ้ามานั่งกินที่ร้านจะมีน้ำชาจีนให้จิบคู่กับซาลาเปาด้วย ซึ่งส่วนมากลูกค้าจะมาซื้อกลับบ้านเสียมากกว่า ไม่ใช่แค่รสชาติที่อร่อยและแป้งนุ่มเท่านั้น ซาลาเปาของ Take a bao ยังมีราคาย่อมเยาด้วย ต้องบอกก่อนเลยว่า ซาลาเปาที่นี่หมดแล้วหมดเลยเพราะพี่ป้อทำเองขายเองกับคุณแม่ ผลิตกันวันต่อวันเท่านั้นนะจ๊ะ
วาฟเฟิลเปาไส้ครีม ไม่หวานมาก อร่อยกำลังดี (18 บาท)
ซาลาเปานึ่งไส้หมูแดงสูตรไร้มัน (15 บาท)
ใครที่อยากเรียนทำซาลาเปากับพี่ป้อทั้งสูตรการทำแป้งและการทำไส้ สามารถติดต่อทางเพจของร้านได้โดยตรง www.facebook.com/takeabaobkk/
ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาตลาดน้อย หรือที่ใครๆ เรียกกันว่าร้าน ก๋วยเตี๋ยวรู ก็เพราะร้านเค้าตั้งอยู่ในรู เอ้ย! ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ก่อนถึงซอยเจริญกรุง 22 หรือตรอกตลาดน้อยนี่เอง ร้านก๋วยเตี๋ยวรูมีเมนูเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาและหมูอบน้ำผึ้งสูตรเฉพาะของร้าน ลูกชิ้นปลาเด้งดึ๋ง ไม่มีกลิ่นคาว หมูอบน้ำผึ้งมาแล้วต้องสั่งทั้งหอมทั้งนุ่มอร่อยมาก จะสั่งแยกหรือให้ใส่มาในก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสแม้ไม่ปรุงก็ยังกลมกล่อม หากใครชอบต้มยำหรือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟก็จัดให้ได้ ก๋วยเตี๋ยวแห้งของที่นี่จะใส่น้ำที่ได้จากการทำหมูอบน้ำผึ้งให้ด้วย ซึ่งแน่นอนว่าต่างจากร้านอื่นๆ ที่อาจจะใส่แค่ซีอิ๊วดำ ทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวรูกลายเป็นร้านประจำของคนในละแวกนี้ รวมทั้งลูกค้าจากที่ไกลๆ ก็ต้องมากินก๋วยเตี๋ยวถึงที่ร้าน
หน้าร้านเล็กๆ ไม่มีป้ายชื่อนี่แหละ มาถูกที่แล้ว
ก๋วยเตี๋ยวรูสมชื่อ แต่เดี๋ยวนี้ด้านในร้านมีที่นั่งมากขึ้นแล้ว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลูกชิ้นปลาและหมูอบน้ำผึ้ง (50 บาท)
เส้นนิ่ม ลูกชิ้นเด้ง หมูอบนุ่มๆ อยากเพิ่มอีกสักชาม
ขนมปังปิ้งโบราณ (ขนมปังปิ้ง 7 บาท)
ร้านขนมปังปิ้งโบราณ ขายบนรถเข็น ไม่มีที่นั่ง แต่สะดุดตาเพราะขนมปังที่นี่เค้าปิ้งบนเตาถ่าน เป็นวิธีปิ้งขนมปังแบบโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน แถมยังมีหลากหลายหน้าให้เลือกในราคาไม่แพง เริ่มต้นอยู่ที่ 7 บาทเท่านั้น รถเข็นขนมปังปิ้งของคุณยายตั้งอยู่ปากซอยเจริญกรุง 22 ขนมปังกะโหลกแผ่นใหญ่ทาเนยแล้วนำไปปิ้งบนเตาถ่าน ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย อย่างขนมปังหน้าหมูหยองน้ำพริกเผานี้ ราคาเพียง 10 บาทเท่านั้น คุณยายใส่น้ำพริกเผาและหมูหยองให้อย่างไม่หวงเครื่อง หน้าขนมปังอื่นๆ มีให้เลือกอีกเยอะทีเดียว ไม่ว่าจะกุนเชียง แยมรสต่างๆ ช็อกโกแลต นมข้น สังขยา ฯลฯ อยากได้ขนมปังหน้าไหน บอกคุณยายได้เลย...เดี๋ยวคุณยายจัดให้ แต่รอให้ขนมปังปิ้งเตาถ่านส่งกลิ่นสักหน่อยนะ รับรองว่าจะติดใจ
ขนมปังปิ้งบนเตาถ่านจนเกรียมเล็กน้อยและส่งกลิ่นหอม
เครื่องแน่นเต็มแผ่น
สำหรับผู้ที่โหยหาของอร่อยที่ยังคงความเก่าแก่และมีเอกลักษณ์ นอกจาก 3 ร้านเล็แต่เด็ดที่กล่าวมานี้แล้ว ตรอกตลาดน้อยยังมีเสน่ห์ที่น่าสนใจอีกมากมาย อยากให้ลองหาเวลามาเดินเล่น ถ่ายรูป ชมสตรีทอาร์ต และแวะกินของอร่อยที่นี่กัน
ดูบทความ "เล็กแต่เด็ด" อื่นๆ ได้ที่นี่
