CLOUD47 จัดเทศกาลอาหาร “มะยงชิด” 4-5 เม.ย.57

ร้าน “CLOUD47” รูฟท็อป บาร์ แอนด์ บิสโทร ใจกลางกรุง ร่วมส่งเสริมผลไม้ไทยสู่สากล จัดเทศกาลอาหาร มะยงชิด (Marian Plum Festival) ครั้งแรกกับการรังสรรค์มะยงชิดมาผสมผสานเป็นอาหารในสไตล์ไทยร่วมสมัย (Thai Contemporary) ฝีมือเชฟเคณฑ์-อาณณฑ์ มะซังหลง มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ พร้อมดื่มด่ำกับซิกเนเจอร์ดริ๊งค์ที่มิกซ์จาก มะยงชิดด้วยส่วนผสมสูตรเฉพาะจากสุดยอดบาร์เทนเดอร์ ดีกรีรองแชมป์อาเซียนปี 2009 แชมป์ประเทศไทย 2 ปีซ้อน

โดยเทศกาลอาหาร “มะยงชิด” จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 4 – 5 เมษายน ศกนี้ ณ ร้าน CLOUD47 ชั้น 47 ตึกยูไนเต็ด เซ็นเตอร์ สีลม

มะยงชิด (Marian Plum Festival)

“มะยงชิด” จัดเป็นผลไม้พื้นเมืองของไทยชนิดหนึ่งที่จัดเป็นผลไม้ยอดนิยมและเป็นที่ต้องการสูงจากทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ มีข้อจำกัดที่เป็นผลไม้ที่ออกตามฤดูกาล ในหนึ่งปีจะมีฤดูกาลของมะยงชิดแค่ครั้งเดียวเท่านั้น โดยสามารถทานได้ทั้งสุกและดิบ ประโยชน์ของมะยงชิดจะมีคุณค่าต่อร่างกายมากเพราะมีวิตามินซีสูง และวิตามินเอ ที่ช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา รวมถึงแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันอีกด้วย

พีระพล พิภวากร กรรมการผู้จัดการ ร้าน CLOUD47 กล่าวถึงการจัดเทศกาลอาหารมะยงชิดในครั้งนี้ว่า “หลังจากที่เราเปิดให้บริการร้านมากว่า 8 เดือน ถือว่าได้รับกระแสตอบรับค่อนข้างดีทั้งจากลูกค้าชาวไทยและชาวต่างชาติในสัดส่วนครึ่งต่อครึ่ง เราจึงมีความคิดที่อยากจะมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้กับลูกค้า ประกอบกับในช่วงนี้ถือเป็นฤดูของผลไม้มะยงชิด และได้รับเกียรติจากมาสเตอร์เชฟเคณฑ์-อาณณฑ์ มะซังหลง ท็อปไฟว์สุดยอด เชฟของเมืองไทยในปี 2013 ที่เคยสอนการทำอาหารให้แก่นักกีฬาระดับโลก อาทิ ราฟาเอล นาดาล, คิม ไคลจ์สเตอร์ส, วิคตอเรีย อซาเรนกา รวมถึงนักร้องเพลงป๊อบระดับโลกอย่าง พอล แองก้า ฯลฯ มารังสรรค์เมนูจานพิเศษที่ใช้วัตถุดิบจากมะยงชิดได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังได้ร่วมมือกับบาร์เทนเดอร์ สราวุธ เพิ่มนาม การันตีฝีมือด้วยรองแชมป์ระดับอาเซียนในปี 2009 และ แชมป์ไทยแลนด์บาร์เทนเดอร์แชมเปี้ยนส์ชิพปี 2010 และ 2011 และ มาร่วมผสมเครื่องดื่มที่ใช้ส่วนผสมของมะยงชิดในเทศกาลครั้งนี้อีกด้วย”

อาณณฑ์ มะซังหลง มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารมากว่า 30 ปี

มาสเตอร์เชฟเคณฑ์-อาณณฑ์ มะซังหลง กล่าวถึงความร่วมมือและแรงบันดาลใจในการนำมะยงชิดมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารในเทศกาลครั้งนี้ว่า “ผมชอบที่จะดีไซน์อะไรให้แตกต่างจากที่คนอื่นทำกัน จึงเป็นที่มาที่ทำให้ผมเลือกที่จัดเทศกาลมะยงชิดขึ้นที่ร้าน CLOUD47 ซึ่งถือได้ว่าเป็นร้านอาหารที่มีจุดเด่นในเรื่องของบรรยากาศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร เมื่อนำจุดเด่นของสองสิ่งมารวมไว้ด้วยกันจึงเป็นที่มาของเทศกาลอาหารมะยงชิดในครั้งนี้”

“ส่วนแรงบันดาลใจนั้นเกิดขึ้นจากไอเดียที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารไทยร่วมสมัยที่ยังคงความเป็นไทยเอาไว้ ซึ่งมะยงชิดจะมีความหวานและความเปรี้ยวในตัวของมันเอง สามารถทานได้ทั้งสุกและดิบ จึงเป็นความแปลกใหม่ครั้งแรกในชีวิตการเป็นเชฟที่ผสมผสานมะยงชิดลงในเมนูอาหาร”

“แต่มะยงชิดจะมีข้อจำกัดและความยากในการนำมาประกอบอาหาร สิ่งแรกจะต้องทราบคือพันธุ์ที่จะนำมาใช้เพราะแต่ละสายพันธุ์ก็จะให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป, ส่วนประกอบของอาหารอาหารที่จะทำต้องไม่ทำลายรสชาติของ มะยงชิด รวมถึงต้องส่งเสริมรสชาติซึ่งกันและกันระหว่างมะยงชิดกับวัตถุดิบที่เลือกใช้ ทั้งนี้เคล็ดลับส่วนตัวของผมจะหลีกเลี่ยงการใช้น้ำปลาในการปรุงรส แต่จะใช้เกลือซึ่งเป็นสูตรการปรุงรสแบบโบราณแทน”

สราวุธ เพิ่มนาม

ด้าน สราวุธ เพิ่มนาม เจ้าของตำแหน่งรองแชมป์บาร์เทนเดอร์อาเซียนในปี 2009 และ แชมป์บาร์เทนเดอร์ ประเทศไทย 2 ปีซ้อนในปี 2010 กับ 2011 ที่มาร่วมรังสรรค์เครื่องดื่มในเทศกาลอาหารมะยงชิดครั้งนี้ กล่าวว่า “ด้วยความที่ส่วนตัวชอบที่จะคิดค้นเครื่องดื่มสูตรใหม่ๆ อยู่เสมอ จึงได้จินตนาการเครื่องดื่มขึ้นมาเป็นพิเศษโดยใช้ส่วนผสมของ มะยงชิด ที่เป็นผลไม้ที่คงเอกลักษณ์ของความเป็นไทย ทั้งยังมีความเปรี้ยวและความหวานที่เข้ากันได้ดี คาดว่าในค็อกเทลแต่ละแก้วที่คิดขึ้นมานั้นจะช่วยตอบโจทย์ให้กับทุกเพศทุกไลฟ์สไตล์ได้เป็นอย่างดี”

ขอเชิญชวนเข้าร่วมชิมเทศกาลอาหาร “มะยงชิด” ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 4-5 เมษายน ศกนี้ ณ ร้าน CLOUD47 ชั้น 47 ตึกยูไนเต็ด เซ็นเตอร์ ถ.สีลม

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 091-889-9600