ครั้งแรกที่ได้เห็นหน้าตาของเมนูอาหารชื่อ Momo หลายคนคงคิดว่านี่เป็นอาหารจีนหรือญี่ปุ่น ด้วยหน้าตาที่ดูละม้ายคล้ายกับเสี่ยวหลงเปาหรือติ่มซำบางชนิด แต่จะมีกี่คนที่รู้ว่าจริงๆ แล้วนี่คืออาหารขึ้นชื่อของประเทศเนปาล!

Picture credit: youtube.com/watch?v=7tdUCk9pLPw

ด้วยความที่เนปาลเป็นประเทศซึ่งอยู่ระหว่างอินเดียกับจีน จึงไม่แปลกอะไรนักที่จะได้รับถ่ายทอดวัฒนธรรมทางอาหารมาบ้าง Momo หน้าตาคล้ายกับเกี๊ยวหรือเสี่ยวหลงเปาของจีน จะเรียกว่าเป็น เกี๊ยวแบบเนปาล ก็พอจะได้ ลักษณะเป็นแผ่นแป้งบางๆห่อไส้ซึ่งทำจากเนื้อหรือผักตามชอบ แล้วจับจีบออกมาได้หลายรูปแบบตั้งแต่แบบซาลาเปาไปจนถึงแบบเกี๊ยวซ่า

Picture credit: ismellfood.com/?tag=momo

ไส้ในของ Momo มีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นไส้ผักล้วน ไส้เนื้อไก่ วัว หมู แพะ แกะ ควาย ไปจนถึงเนื้อจามรี ขึ้นอยู่กับว่าดินแดนแถบนั้นนิยมกินเนื้ออะไร ผสมกับผักอย่างกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ต้นหอม หัวหอม ใส่เครื่องเทศหอมกรุ่นตามแบบเนปาล และบางที่จะใส่ชีส Paneer หรือมะเขือเทศหั่นลงไปด้วย เวลากิน Momo ไส้ในจะไม่มีน้ำซุปทะลักออกมาเหมือนเสี่ยวหลงเปาแม้หน้าตาจะคล้ายกัน แต่จะเป็นไส้นุ่มๆ คล้ายเกี๊ยวซ่าหรือติ่มซำ

Picture credit: ismellfood.com/?tag=momo

วิธีเสิร์ฟ Momo ก็มีหลายวิธี เช่น นำไปนึ่งหรือทอด กินคู่กับเครื่องจิ้มรสออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด, ใส่ในซุป, นึ่งแล้วราดซอสเผ็ด (C-Momo) เป็นต้น

Momo ไส้ไก่ ร้าน Himalaya Restaurant

Picture credit: imgclub.org/chicken-c-momo-recipe.html

Picture credit: fulloftravel.com/photo-galleries/nepali-food/

Picture credit: pinterest.com/pin/399413060685075529/

ถึงแม้เกี๊ยวจะเป็นเมนูพื้นบ้านที่หน้าตาคล้ายคลึงกันในหลายประเทศ แต่ก็จะมีลักษณะพิเศษแตกต่างกันออกไป เครื่องเทศแบบเฉพาะของเนปาลที่ใส่ใน Momo ย่อมทำให้รสชาติต่างจากติ่มซำของจีน ถือเป็นสีสันอย่างหนึ่งของอาหารแต่ละชาติที่น่าสนใจจน OpenRice อยากตามไปลองชิมให้ครบทุกประเทศเลยทีเดียว

วิธีทำ Momo อาหารเนปาล จาก PraesKitchen

Credit: wikipedia.org/wiki/Momo_(food)

อ่านบทความ Food Tips อื่นๆ ได้ที่นี่