สาวๆ ที่กลัวอ้วน หรือกำลังควบคุมน้ำหนัก แต่อยากทานอาหารประเภทแกงเป็นที่สุด อย่าเพิ่งเครียดไป เพราะแกงไทยๆ บ้านเราใช่ว่าจะมีแต่แกงที่ใส่กะทิเพียงอย่างเดียว ยังมีแกงน้ำใสๆ ที่อร่อยแซ่บแบบไม่ต้องกลัวอ้วนให้คุณได้อิ่มสำราญบานใจอีกหลายเมนูเชียวค่ะ มาทำความรู้จักกันหน่อยมั้ย
เมนูแกงไทยไม่ใส่กะทิ - แกงเลียง
เป็นแกงไทยโบราณที่ทำได้ง่าย น้ำแกงจะไม่ใส หรือข้นจนเกินไป เครื่องแกงหลักๆ จะมีพริกไทย หอมแดง และกะปิ จึงทำให้แกงมีรสชาติออกเค็ม และเผ็ดร้อน ส่วนประกอบจะเน้นที่ผักมากกว่าเนื้อสัตว์ และส่วนใหญ่จะเป็นผักพื้นบ้านที่หาได้ง่าย เช่น ตำลึง ฟักทอง บวบ เห็ดนางฟ้า น้ำเต้าอ่อน หัวปลี ข้าวโพด ที่ขาดไม่ได้ก็คือใบแมงลักซึ่งทำให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และด้วยความที่มีผักเป็นส่วนประกอบหลักนี่เอง แกงเลียงจึงเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ และมีเส้นใยสูง เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคุมน้ำหนัก หรือท้องผูกเป็นประจำ ทั้งยังเป็นเมนูเรียกน้ำนมที่ดี เพราะมีสุดยอดผักกระตุ้นน้ำนมอย่างฟักทอง และหัวปลี ที่เหมาะสำหรับคุณแม่ให้นมบุตรอีกด้วย
เมนูแกงไทยไม่ใส่กะทิ - แกงป่า
เครดิต : OpenRicer wipada.sutabutr
อีกหนึ่งเมนูแกงไทยไม่ใส่กะทิที่ได้รับความนิยมไม่แพ้แกงอื่นๆ ด้วยความที่มีรสเผ็ดร้อนจัดจ้านจากพริกแกง และสมุนไพรไทยนานาชนิด ทั้งกระชาย ใบมะกรูด ตะไคร้ กระเทียม ใบกระเพรา พริกไทย และพริกขี้หนู ผสมผสานกับส่วนประกอบจากมะเขือเปาะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว และเนื้อสัตว์ตามชอบ เมนูนี้จึงมีสารอาหารครบถ้วน และสรรพคุณทางยา ช่วยย่อยอาหาร ขับลม ขับเหงื่อ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไข้ ลดไขมัน มีแต่ประโยชน์ดีๆ แบบนี้ ต้องหามาทานกันหน่อยซะแล้วล่ะ
เมนูแกงไทยไม่ใส่กะทิ - แกงอ่อม
เครดิต : OpenRicer babibube
ถือเป็นเมนูอาหารชั้นดีของชาวเหนือ สำหรับเลี้ยงแขกในเทศกาล หรืองานสำคัญต่างๆ ที่มีเครื่องแกงจากสมุนไพรไทยอย่าง พริก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ต้มพร้อมผักต่างๆ ที่ชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี บวบ กวางตุ้ง และผักชีลาว ซึ่งบางสูตรอาจเติมน้ำปลาร้าเพิ่มความนัว หรือข้าวคั่วเพิ่มความหอมลงไปด้วย นอกจากจะมีรสชาติอร่อยเด็ดเฉพาะตัวแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยขับลมในลำไส้ และทำให้เลือดไหลเวียนดี หากทานในช่วงหน้าหนาวจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ไม่เป็นหวัดง่ายด้วย
จะเห็นได้ว่า แกงไทยไม่ใส่กะทิ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ทั้งยังมีรสเด็ดเผ็ดดุ ที่เมื่อได้ลองชิมครั้งใด ก็ต้องซู้ดดดปากอร่อยแซ่บทุกที นี่แหละเสน่ห์ชวนหลงใหลของแกงไทยไม่ใส่กะทินั่นเอง