ขนมอาโป้ง แม่สุณี

營業中

休息中

ช่วงเดือนปลายๆกรกฎาคม มีโอกาสลงใต้ไปทำงานที่ภูเก็ต ก่อนไปตั้งใจว่าจะต้องหาของกินพื้นเมืองของชาวภูเก็ต จังหวัดที่ได้ชื่อ ไข่มุกอันดามัน ไปสะดุดชื่อ “ขนมอาโป๊ง แม่สุณี ซอยสุนอุทิศ” อยากรู้ว่าขนมนี้คืออะไร เลยถามกู๋ google ว่า มันคืออะไร กู๋ให้ไปถามน้าวิ wigipedia น้าตอบมาว่า อาโป๊งเป็นขนมพื้นเมืองเลื่องชื่อของจังหวัดภูเก็ต เดิมทีขนมอาโป้งเป็นขนมพื้นเมืองของชาวมาเลเซีย ซึ่งเรียกกันว่า ‘ขนมเบื้อง’ และต่อมาได้เข้ามาแพร่หลายในจังหวัดภูเก็ต เนื่องจากชาวมาเลเซียปีนังได้ย้ายเข้ามาอยู่ภูเก็ต ขนมอาโป๊งจึงกลายมาเป็นขนมพื้นเมืองภูเก็ตด้วยเช่นกัน ขนมอาโป๊งมีหน้าตาคล้ายขนมถังแตก นอกจากเรียกอาโป๊งแล้ว ส่วนใหญ่รู้จักในชื่อ ขนมเบื้องมาเลย์ชาวภูเก็ตนิยมรับประทานคู่กับชา กาแฟยามเช้า หรือชาวภูเก็ตเรียกว่าหวันฉ่าย (ตอนบ่าย) อาโป๊งเป็นขนมที่ทานเพื่อให้อยู่ท้องดับความหิว เป็นอาหารว่างง่ายๆอย่างหนึ่ง ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เอาแต่ไข่แดง น้ำ น้ำกะทิ และยีสต์ผสมกันได้น้ำแป้งพักไว้ เวลาจะทานราดบนกระทะหลุมใบเล็ก กลิ้งน้ำแป้งให้เป็นแผ่นกลมทั่วกระทะ ทิ้งไว้บนเตาอั้งโล่ ควบคุมไฟปานกลาง ปิดฝาไว้สักพัก พอเหลืองลอกออกมาม้วนตั้งทิ้งไว้ แป้งแผ่นจะม้วนกลมอยู่ตัวกรอบแต่ตรงกลางนุ่ม เมื่อมีข้อมูลจากน้าวิ ไปถึงภูเก็ตไม่ลังรีรอ จับมอเตอร์ไซด์รับจ้าง บรื๊นไปซอยสุ่นอุทิศ ไปให้ทันก่อน 16:00 น. ก่อนจะเก็บร้าน ลุงมอเตอร์ไซด์บรื๊นให้ตามใจปรารถนา ไม่ถึง 10 นาทีก็มายืนหน้าเตาถ่านร้อนๆ ร้านอาโป๊ง แม่สุณี” ดูคุณพี่คนขายกลิ้งน้ำแป้งบนกะทะใบเล็กอย่างคล่องแคล่ว ทำทีละอัน ถามพี่คนขายว่า ทำไมไม่ใช้เตาไฟฟ้า คำตอบคือ ใช้ถ่านมันหอม ฟังแล้วอยากลองเลยจัดมา ปรากฎว่า เป็นอย่างที่พี่คนขายบอกจริงๆ ให้ดีต้องทานตอนร้อนๆ จะหร้อยแบบสุดๆ รสชาตคล้ายขนมเบื้องแบบไม่มีไส้ แป้งบางไม่หนา กินร้อนกัดกร้วม หวานกำลังดี ไม่หวานจัด หากทิ้งไว้เย็นแป้งจะเหนียวขึ้น แต่ความอร่อยไม่หาย อันนี้ยืนยันจากคนที่กินตอนเย็นๆแป้งนุ่มเหนียวมาแล้ว ใครไปภูเก็ตนี่คือขนมพื้นเมืองที่”ต้องไม่พลาด” ขมอาโป๊ง แม่สุณี ซ.สุ่นอุทิศ ถ.เยาวราช อร่อยจริงๆ 繼續閱讀

วันนี้แวะไปซื้อ ขนมอาโป๊งให้แม่ครับ แน่นอน ที่ร้านอาโป๊งมีมากมายแต่ที่สนใจและติดใจเป็นพิเศษต้อง ร้านนี้เลยครับ "ขนมอาโป๊งแม่สุณี" เพื่อมามอบให้คุณแม่สุณี เอ๊ยไม่ใช่ แม่ผมเองครับ ติดตามรูปป้อนด้านล่าง 555+ รสชาติของที่นี่จะกรอบหอมหวานมากกว่่าที่อื่น และ ยังทำสดๆ ร้อนๆ ไม่ทำเผื่อไว้เยอะๆนานๆร้านอยู่ในซอย สุ่นอุทิศ เข้าซอยไปนิดเดียว ร้านอยู่ซ้ายมือครับ มีป้ายเด่นชัดอาโป๊งในกระทะร้อนๆ นำแป้งลง ไม่ถึง 2 นาทีก็ได้ทานแล้วครับ และ ที่นี่จะใช้เตาถ่าน เพื่อเพิ่มความหอมของขนมด้วยนะครับ เยี่ยมจริงๆ แม้ค้าตั้งเตาไว้ 5-6 เตาทำพร้อมๆกันเลยครับ มือเซียนมากครับ ดูขนาดไฟ เพิ่มถ่านในเตา คนแป้งขนมในหม้อ เอาแป้งลงกระทะ เคลือบเนยบนกระทะ จับเวลาขนม ดูสี ม้วนเป็นขนมหลังสุก อูย เป็นผมแย่นะเนี่ย เยอะแยะม๊ากกกหลังจากตั้งทิ้งแป้งอาโป๊งไว้บนกระทะสักพัก พอเริ่มสุก แม่ค้าก็จัดการงัดเอาแป้งขึ้นมาม้วน เป็นชิ้น แบบนี้ครับ ตามรูปล่างเลยสุดท้ายเป็นรูปป้อนขนมให้แม่ตามแคมเปญจ์วันแห่งความรักจร้าๆๆๆๆๆ แม่บอก อะไรเยอะแยะ Openrice เนี่ย ไม่รู้จัก แต่ป้อนก็ดี ลูกน่ารัก งำๆๆๆ 555+บรรยากาศร้าน : เป็นร้านซื้อกลับบ้านครับ ไม่มีที่ให้นั่งกินครับ ร้านริมทางในซอย ขนาดร้านประมาณ 3X2 เมตรครับรสชาติ : หอมกรอบ หวานมันครับบริการ : แม่ค้าพูดน้อย บริการรวดเร็ว ฉับไวดีครับ หากนานหน่อย เขาก็จะกระซิบว่ารอหน่อยนะ อย่างสุภาพ ราคา : 7 ชิ้น 20 บาทครับ ไม่แพง ผมซื้อมา 2 ชุดเลยครับ ให้ญาติและให้แม่คนละถุงความสะอาด : เยี่ยมครับ สังเกตุดูจากขนมที่ทานมาเป็นร้อยครั้ง ไม่เคยเจอสิ่งแปลกปลอม บนโต๊ะที่ทำขนม ภาชนะ ทุกชนิดของร้านสะอาดเยี่ยมยอดครับยังไงแล้วแวะมาซื้อทานกันดูนะครับ ขนมผ่านไป 3-4 ชมแล้วยังมีความกรอบอยู่เลยครับแปลกมาก(ไม่ได้กรอบเกือบทั้งชิ้นขนาดซื้อมาทานใหม่ๆขนาดนั้นนะครับ แต่ถือว่ากรอบใช้ได้เลยครับ)สำหรับวันนี้ขอลาไปก่อน สวัสดีครับ 繼續閱讀

ก่อนที่ผมและเพื่อนจะเดินทางกลับจากภูเก็ต ก็ไปเดินเล่นแถวเมืองเก่าของภูเก็ตอีกครั้ง เพื่อทานโอ๊ะเอว ขนมหวานขึ้นชื่อของที่นี้ แต่บังเอิญว่าร้านปิด เลยเหลือบมาเห็นร้านขนมอาโป๊งแม่สุณี เป็นรถเข็นจอดอยู่ข้าง คนขายยืนทำขนมอย่างขมักเขม้น เลยตกลงกันลองซื้อมาทานดูทั้งหมดประมาณ 7 ชิ้น เหมือนมีเพื่อนคนนึงบอกว่าไม่ทาน แต่เมื่อทุกคนทานเข้าไป ก็พูดเหมือนกันว่า "อร่อยจริงๆ ไม่น่าเชื่อ" ลักษณะของขนมจะกรอบด้านนอกนุ่มด้านใน มีรสชาติหวานนิดๆ กำลังพอดี แถมราคาไม่แพงครับ 7 ชิ้น 20 บาทครับ ประมาณนั้นผมขอสรุปเป็นกลุ่มๆประมาณนี้นะครับรสชาติ: อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อครับ อาจจะเพราะว่าไม่ได้ตั้งความหวังไว้ด้วยมั้งครับ อิๆ "กรอบนอกนุ่มใน" แต่ต้องทานตอนร้อนๆนะครับ อร่อยจริงๆ รับรองครับบรรยากาศ: ไม่มีที่นั่งครับ เป็นรถเข็นขายขนมธรรมดา ตามในรูปเลยครับ ราคา: 7 ชิ้น 20 บาทครับ อาจจะเป็นเพราะว่าส่วนประกอบใหญ่เป็นแป้งด้วยมั้งครับการบริการ: ต้องบอกว่าไม่ได้ประทับใจอะไรเป็นพิเศษ เพราะคนขายเขามุ่งมั่นทำขนมอย่างจริงจังครับ 繼續閱讀

เพิ่ง review หมี่ต้นโพธิ์เสร็่จไป พอมานั่งดูรูปก็เห็นว่ามีรูปที่เราไปทาน แผ่นแป้งหวานกรอบมาด้วย ตอนแรกจำไม่ได้หรอกว่าเค้าเรียกขนมไรน้า ไปถามคุณสามี he ก็บอกว่า ก็ขนมอาโป๊งป้าสุณีไง เราก็เลยลองมา Review ให้เพื่อนๆ ได้อิจฉาเล่นไง จะบอกว่า เราตั้งใจให้คุณสามีขับรถพาไปลองทานเลยนะ คือเราไปเดินเที่ยวถ่ายรูปที่หมู่บ้านชิโนโปรตุเกสกันเสร็จ ก็เลยขับรถทัวร์ชิมของดังของภูเก็ตกันต่อ พอได้มาถึงร้าน สิ่งแรกที่แปลกใจ คือก็ร้านรถเข็นธรรมดา แต่ทำไมคนรอคิวเยอะมาก จะบอกว่า เราไปต่อคิวรอบแรกไม่ได้ทานนะ เพราะต้องรอหลายคิว ก็เลยไปกิน โอ๊ะเอ๋วแป๊ะหลีรอก่อน ขณะนั่งกินโอ๊ะเอ๋ว ตาก็ชำเลืองไปเห็นคิวเริ่มน้อยลง เราก็เริ่มรีบวิ่งไปซื้่อขนมอาโป๊งมาทาน อืมมมม...แปลก แล้วก็อร่อยดีนะ มันกรอบๆ หวานๆ แล้วเราก็ทึ่งคนคิดนะ ว่าคิดได้เก่งมาก ก็แค่แป้งแต่สามารถนำมาทำขนมได้อร่อยถูกปากได้อะ เราทานไปตั้ง 2 ชิ้นแนะ (ขอบอกชิ้นใหญ่มากอะ)เรื่องราคานี่ไม่แพงเลยถูกมากอะ ยังคิดว่า แล้วเค้าจะเอากำไรมาจากไหนกันละเนี่ยะส่วนเรื่องบรรยากาศ ดีนะ ถึงเป็นรถเข็นแต่ดูสะอาดตา ใครไปภูเก็ต ต้องอย่าลืมไปกินนะ ถือว่าอนุรักษ์ขนมแปลกๆ อร่อยๆ ด้วยไงจ๊ะ 繼續閱讀